Як діти вчаться їсти здорові поради від Alexa Iwan - Business Insider
Експерт з питань харчування Алекса Айван: "Якщо діти десяти чи одинадцяти років хочуть їсти лише піцу, макарони та шоколад, то, провокативно кажучи, вони вже брудні"
Є питання, які, напевно, задавав кожен батько та мати: як змусити дитину харчуватися збалансовано? А скільки піци, цукерок чи торта - це занадто багато?
Алекса Айван відповідає на ці запитання в інтерв’ю Business Insider. Вона дієтолог, кухар і телеведуча.
Іван переконаний, що якщо діти звикли до здорової їжі в ранньому віці, то вони також їм сподобаються згодом. Ця звичка, за її словами, починається ще в утробі матері.
Якщо ваш рот згортається, коли ви дивитесь на тарілку і схрещуєте руки перед своєю маленькою верхньою частиною тіла, то багато батьків знають, що буде далі: ще раз дитині не хочеться їсти овочі, які стоять перед нею. «Піца на смак набагато краща за брокколі!» Ви чуєте ниття. "А я все одно не люблю моркву!"
Через такі повсякденні ситуації дитяче харчування є фактором стресу для багатьох батьків. Але це не обов’язково, каже Алекса Айван. Вона має докторську ступінь з питань харчування, телеведуча і регулярно публікує здорові рецепти та поради щодо харчування у своєму щоденнику “Good Food”. В одному з інтерв’ю вона пояснює, чому деякі діти особливо прискіпливі, наскільки важливі звички та умови, за яких дітям також дозволяється їсти шкідливу їжу.
Business Insider: Чому майже всі діти люблять піцу, макарони та солодощі?
Алекса Айван: Це сила звички, а не щось вроджене! Як тільки діти звикнуть до смаку - наприклад, полуничний йогурт з 15 грамами цукру на 100 грамів йогурту, вони швидко перестають любити натуральний йогурт. Маленькі діти люблять його їсти, поки вони не знають цукрової альтернативи. Якщо діти десяти чи одинадцяти років хочуть їсти лише піцу, макарони та шоколад, то, провокативно кажучи, вони вже брудні.
Якщо такі уподобання виникають за звичками, це означає, що батьки можуть впливати на них.
Іван: Ясно! Я завжди кажу молодим батькам: Ви повинні починати здорово харчуватися з маленькими дітьми, наприклад, даючи їм багато овочів. Коли це звичний смак, він застигає в мозку. Дітям подобаються речі, до яких вони звикли. Це стосується як здорової їжі, так і нездорової.
З якого віку такі звички стають пам’ятними у дітей?
Іван: Найпізніше, коли діти починають прикорм, виражається їх особистий смак. Але це починається набагато раніше, ще в утробі матері. Навколоплідні води набувають смаку їжі, яку їдять вагітні жінки. Якщо жінка їсть багато брокколі під час вагітності, є ймовірність того, що її дитина принаймні згодом не стане ненависником брокколі. Найголовніше, що майбутні мами їдять багато різних речей. Так плід дізнається, що існує безліч варіацій смаків.
І як батьки старших дітей не дають своїм нащадкам їсти занадто багато нездорової їжі?
Іван: Не потрібно тримати їх подалі. Досить, якщо уникнути дуже поширеної психологічної помилки: зображати такі речі, як піца та чіпси, як щось надзвичайно позитивне, як частину прекрасного життя. Це швидко трапляється із такими реченнями, як: "Сьогодні ми пригостимося гарною піцою" або "Сьогодні ми з’їмо смачну порцію картоплі фрі". Чи не могли б ви сказати дитині навпаки: «Сьогодні ми досягли стільки, зараз зробимо справді чудовий салат»? Можливо, ні. Але це ганьба.
Навіть діти, які звикли до збалансованого харчування, слабшають при вигляді барвистих фруктових гномів у супермаркеті. Якщо батьки все-таки купують нудний натуральний йогурт?
Іван: О, батьки можуть час від часу поступатися. Для цього також є хороші хитрощі. Раніше я купував своїм дітям йогурт Бджола Майя або фруктові гноми - а потім розбавляв їх вдома натуральним йогуртом. На жаль, у ньому була лише половина цукру. Те саме працює з лимонадом або фруктовими соками.
А як щодо солодощів, які не можна розбавляти чи модифікувати - батьки повинні взагалі заборонити їх?
Іван: Ні в якому разі! Це дає зворотний ефект, то в якийсь момент діти відчувають тягу до цього. Йдеться не про заборону дітям робити щось нездорове - це про те, щоб навчити їх, як боротися з достатком, який існує в нашому суспільстві та наших супермаркетах. Потрібно навчитися вибирати продукти з розумом та розумно. Я завжди кажу: 80 відсотків раціону має бути збалансованим. Решта 20 відсотків можуть включати торт або картоплю, навіть для дітей. Але це не повинно бути основним запасом.
Деякі діти надзвичайно вимогливі до їжі. Звідки це береться?
Іван: Їжа - це не просто насичення. Особливо для дітей мова також йде про турботу, увагу та владу в сімейній структурі. Кожен батько, який бачив метушливу дитину, знає, що потрібно дуже обережно, щоб змусити таку дитину їсти. Деякі діти отримують цю увагу через незручність.
Тож діти, які скаржаться на їжу, хочуть уваги?
Іван: Звичайно, не завжди - але якщо це насправді переростає в жах, а дитина лише мучить про їжу, то це, швидше за все, причина. Однак, якщо одного дня діти вважають томатний соус смачним, а наступного ранку зовсім огидним, батьки повинні бути більш розслабленими. Тому що це, певною мірою, цілком нормально. У дітей смакові рецептори оновлюються через рівні проміжки часу. У віці від восьми до десяти років діти стають стабільнішими у своїх симпатіях і антипатіях.
Вашим дітям зараз 18 і 22. Чи отримували вони піцу раніше?
Іван: Ясно! У нас також є шухляда з чіпсами. У нас також є заморожена піца в морозильній камері для надзвичайних ситуацій. Але тут ніколи не було б піци без салату. Овочі є при кожному прийомі їжі. Мої діти настільки звикли до цього сімейного ритуалу, що про нього ніколи не йшлося.
Якщо ви подивитесь на дитяче меню в ресторанах, там зазвичай написано такі речі, як «Боквурст з картоплею фрі» або «Локшина з соусом з фаршу». Чи занадто мало здорових пропозицій для дітей взагалі?
Іван: Так, на жаль. Мій досвід: у ресторанах і часто навіть у шкільних їдальнях йдуть шляхом найменшого опору. Але батьки можуть легко протидіяти цьому, коли їдять поза домом. Наприклад, у ресторанах я часто замовляв своїм дітям половину порції здорової їжі для дорослих. Або запитали, чи можна ще кілька горошин змішати в макарони з томатним соусом. Також добре: замовляйте разом із дитячим харчуванням трохи сирих овочів. Майже всі діти їдять подрібнені огірки.
Робіть додаткові замовлення в ресторані, Розбавляйте дитячий йогурт, готуйте свіжий - для багатьох батьків це звучить дуже виснажливо.
Іван: Іноді це так. Але годування дитини відбувається не просто само собою. Харчування також є частиною виховання, тому батькам потрібно трохи подумати над цим. Але будь ласка, не будь нав'язливим. Мати, яка постійно сидить на дієті, не дає дітям спокійних стосунків з їжею. Те, що ілюструють мама і тато, є найважливішим сигналом для дітей. І якщо мама та тато більшу частину часу готують зі свіжих натуральних інгредієнтів і їдять із задоволенням самі, тоді є велика ймовірність, що дитина піде з вами.