Як діти вчаться їсти
"Iiiiiiih - мені це не подобається!"
Батьки знають, що діти певного віку їдять лише певні речі і повністю відкидають деякі інші речі. Іноді припускають, що це пов’язано з примхливістю, непокорою чи поблажливістю. Однак міжкультурні поведінкові дослідження показують, що діти у всьому світі переживають "хитру" фазу, коли їм, очевидно, доводиться вчитися їсти першими. І як і інші універсальні кроки розвитку дитини, це також має еволюційну причину, тобто вписане в історію людства.
Що стосується їжі, то маленькі діти не зовсім розумні. Вони віддають перевагу шкідливій їжі - від батончиків до картоплі фрі. А коли йдеться про овочі та фрукти, так, навіть соус із спагетті, вони дають прокляте велике спальне місце. Близько 20-25% 4-річних дітей так далеко переживають свою овочеву анорексію, що роблять взагалі жодного вживання овочів!
З еволюційної точки зору це досить помітна поведінка. Оскільки їжі не було в достатку в над 99 відсотків історії людства. Діти повинні насправді їсти те, що тримають перед ротом, або?
Чому маленькі діти не люблять брокколі
На відміну від усіх інших ссавців, люди можуть жити практично у всіх кліматичних зонах (останнім часом навіть на невеликій космічній станції). Однак він знаходить там зовсім інший запас їжі: в Арктиці жирна риба та м’ясо тюленів в основному придатні для використання, тоді як фрукти та овочі, як правило, нульові - влітку їдять щонайбільше кілька ягід. На відміну від цього, басейн Амазонки кишить фруктами, ягодами та різними тваринами. Як він повинен знаходити свій шлях у цьому вкрай іншому харчовому середовищі? Зрештою, знайдені підношення містять не тільки поживні речі - але й несумісні, навіть отруйні. І це може дуже нагадувати чорницю та смертельну пасльонову паличку.
Отримуйте нові повідомлення електронною поштою
Типова стратегія ссавців виключається завдяки цій різноманітній і надзвичайно різній пропозиції: з тваринами меню більш-менш жорстко запрограмовано на генетичний склад. Тож вони інстинктивно знають, що їсти, а що не їсти (наприклад, у ведмедя панди є лише один запис у генетичному списку: бамбук ... - це практично, але для ведмедя це стає проблемою, коли бамбукові ліси незабаром вирубують ...).
Очевидно, у людей тут також є спеціальна програма. Замість того, щоб покладатися на вроджену програму, він повинен вчитися, які джерела їжі він може використовувати місцево. Він повинен навчитися любити "правильну", тобто поживну та безпечну їжу, а також цілеспрямовано відкидати інші. І він повинен робити це, не отруюючи себе і не завдаючи собі ніякої іншої шкоди! Досить складне завдання!
Вроджені уподобання
Зрештою, люди можуть покластися на кілька вроджених поручнів на цьому шляху до безпечних джерел їжі. Навіть нюх може надати початкову інформацію: гнильний запах вказує на зіпсовану їжу, а фруктовий запах - на свіжу їжу. Але перш за все це допомагає Відчуття смаку грубо сортувати запаси їжі: солодке, білки та жири означають безпроблемну, високоенергетичну "їжу для виживання", тому є кращими. Гіркий і кислий, навпаки, оцінюється критично - зрештою, вони позначають щось не поживне, можливо зіпсоване або навіть отруйне. Перш за все, якість смаку "гіркий" оцінюється надзвичайно критично, оскільки гіркі речовини містяться особливо у отруйних джерелах їжі. Там, де щось має гіркий смак, отрута недалеко - і це правило повинно бути особливо цікавим для маленьких людей, чиї чутливі нервові клітини мозку розмножуються вибухово і у яких печінка ще не розвинула належної функції детоксикації!
Це призводить до дивовижного усвідомлення: те, що діти віддають перевагу нутеллі та картоплі фрі над стеблами селери, а шпинат - це щось особливе значущим фон. Ті, хто віддав перевагу калорійним бомбам, пройшли наступний час потреби краще. І критичний погляд на овочі - які завжди мають гіркий смак для чутливих дитячих мов - розвивався не з непокори батьків, а як запобіжний захід у середовищі, наповненому отруйними рослинами!
Страх перед чимось новим
І є ще один вплив, який формує харчові уподобання всіх дітей по всьому світу - і який спонукає батьків до зневіри цілком надійно: уникати раніше невідомих продуктів. Багато батьків також знають це як Неофобія (Страх перед чимось новим) занадто добре описав явище. Поки Марі була дитиною, вона з гордістю повідомляла, скільки їжі вона спробувала: песто, шматочки оливки, томатний соус ... Як малюк, ту саму істоту навряд чи можна впізнати: навіть не наближайте рослинні молекули біля макаронів!
Час перебігу неофобії приблизно однаковий для всіх дітей: він найменш виражений у період від чотирьох до шести місяців - більшість немовлят у цьому віці пробують практично все, що їм пропонують. У віці двох років горизонт відбору поступово звужується, погляд стає все більш критичним, рот відкривається все більше і більше нерішуче. У пізньому віці малюків та дитячих садків скептицизм щодо нових речей досяг свого максимуму: тоді дітей дуже багато насправді погано їдять і часто повністю відкидають нові, складні або, можливо, гіркий на смак продукти. Лише коли вони досягають шкільного віку, діти знову стають сміливішими, а у віці від восьми до дванадцяти років виборчий горизонт розширюється настільки, що діти починають експериментувати з немислимими раніше продуктами, такими як гриби, міцніші сири та овочі, такі як брокколі.
Змістовний курс
Часовий перебіг неофобії пояснюється з точки зору еволюційної біології наступним чином: Поки дитина все ще колонізує коліно своїх батьків, це не повинно бути особливо конкретно - врешті-решт, мати (або інший розумний дорослий) також забезпечує, що дитина їсть напевно є. Ніхто не подумає вставити смертельну пасльонову порожнину замість чорниці ...
Зовсім інакше, коли дитина може самостійно досліджувати навколишнє середовище. Те, що відтепер потрапляє в рот, вже не під контролем батьків. Замість батьків природне звуження вибору та смакового горизонту забезпечує виживання. Усього уникається всього невідомого - особливо, якщо воно також зелене або має гіркий смак. Тільки тоді, коли органи дитини стають більш зрілими (тобто менш сприйнятливими до токсинів) і коли вибір їжі забезпечується завдяки соціальному навчанню, горизонт смаку та вибору може знову відкритися. Насправді можна показати, що смакові рецептори гірких речовин на мові значно збільшуються з дворічного віку - відтепер гіркі речі сприймаються як значно більш «гіркі».
соціальне навчання
Настільки компас, що хоча б раз вказує нашим дітям у правильному напрямку і допомагає віддавати перевагу «безпечним» джерелам їжі. Але що саме закінчується тривалий період у вашому меню? Як вони пристосовуються до самих різних пропозицій на сайті?
Відповідь: через рольові моделі і наскрізь Звикання. Експерименти показують, що маленькі діти, які спочатку відмовляються від їжі, згодом приймають її, якщо вони стикаються з нею знову і знову (за цілком конкретних обставин, на які ми розглянемо через мить). У деяких дослідженнях діти отримують до нього доступ лише після того, як вони спостерігали споживання певної їжі 8-15 разів!
Це показує, наскільки важливо рольові моделі намагаючись, і тим самим розвиваючи смак дитини. Дитина за столом часто спонтанно тягнеться до того, що мати хоче покласти в рот. Дослідження підтверджують це: діти від одного до чотирьох років пробують нову їжу вдвічі частіше, якщо доброзичливий дорослий приймає її першою! А також коли вони бачать, як їдять інші, особливо брати і сестри подобатись, скоріше схопіть його.
Небезпека полягає не в авітамінозі, а в розладі харчування
З точки зору педіатра, чітко застосовується таке: навіть діти, які мають «овочеву слабкість» або навіть «овочеву перерву» протягом місяців або років, будуть рости настільки ж добре і будуть такими ж здоровими, як і ті, хто цього не робить. Єдина небезпека при навчанні їсти полягає в тому, що навколо дітей створюється така загроза, страх і тиск, що у дитини розвивається психічний розлад харчування, що в основному відображає розлад відносин. Іншими словами: якщо дитина неодноразово переживає страждання, стрес та стосунки, що стосуються їжі, дитина не може використовувати свій навчальний механізм, коли мова йде про навчання їжі. Основне завдання для батьків особливо чутливих і прискіпливих дітей - справді пережити цей час таким чином, щоб вони не створювали додаткових перешкод для своїх дітей і не перетворювали повсякденне життя в стресовий та переважний досвід з обох сторін.
З іншого боку, приємна гра та відкриття їжі іншими органами чуття (запах, дотик, зір) прискорюють звичку. Як показують експерименти, їжу краще приймати, коли дітям дозволяють демонструвати такі моделі поведінки, як забивання в рот, смоктання та викидання, що не зовсім заохочується в цій країні - тактильний досвід також, здається, є частиною «пізнання» їжі. Те саме стосується інших форм участі - діти, яким дозволено допомагати готувати їжу, частіше беруть участь у її випробуванні. Яблуко, розрізане ножем (!), Набагато смачніше, ніж обличчя яблука, накинуте на стіл іншими. Те саме стосується добору та совка на тарілці самостійно, діти навчаються правилам напрочуд швидко, коли настрій гарний. Діти також хочуть відчути себе настільки ж ефективними, коли навчаються їсти - вони запускають свій пошуковий двигун лише тоді, коли їм дозволяється сідати за кермо.!
Тема грудного вигодовування та прикорму на kind-verhaben.de
- Проблема з прикормом
- Шість міфів про прикорм
- Як діти вчаться їсти
- Тривале годування груддю: в чому проблема?
- Як часто до грудей?
- Сон і їжа: Чи потрібно годувати дітей вночі?
- Грудне вигодовування як осквернення?
Недбалі малюки - сприймаються позитивно
Підведемо підсумок: Що стосується харчування, то вік малюків рівнозначний революції: дитина перетворюється із безпечного харчового середовища, яке пильно контролюється матір’ю, у світ, наповнений небезпеками. Тоді як раніше гігієнічно досконале і оптимально адаптоване до потреб дитини грудне молоко було основною їжею, дитина повинна втамувати голод з дитинства у світі, в якому поживні та неїстівні продукти часто ростуть поруч. Щоб вижити в цьому світі, еволюція дала дитині певні правила навчання (див. Рамку нижче).
Звичайно, ці програми захисту стали абсолютно зайвими сьогодні, коли на полицях супермаркетів гарантовано відсутні смертельні вишні і де ми спостерігаємо за кожним кроком наших дітей у маленьких квартирах, що замикаються на замок, - але організм наших дітей зараз дотримується успішної програми, розробленої в джунглях, так би мовити на нього можна покластися сотні тисяч років.
Насправді, викладені правила є цілком історією успіху. Оскільки вони досягають того, про що ми зазвичай лише мріємо - вони точно відповідають попиту і пропозиції, і це в будь-якій точці світу: Діти вчаться за кількома простими правилами, щоб подобатися саме тому, що є в селі, в таборі або в магазині за рогом!
Але найкраща частина цього надмірно обережного підручника полягає в наступному: він має Термін придатності і в якийсь момент це перевершить себе. Чим більше органи дозрівають і чим більше дітей дізнаються про свій світ, тим більше вщухає страх перед новою їжею. «Похмурий» зуб стає сміливішим, і коли діти закінчать епіляцію воском, вони врешті з’їдять свої овочі.
Харчування - 5 правил навчання еволюції
- Віддавайте перевагу "їжі для виживання" - солодкій енергетично щільній "улюбленій їжі", яка не тільки безпечна, але й добре наповнює.
- Просто їжте те, що знаєте. Перш за все, остерігайтеся гірких речей. Зрештою, в них може бути більша кількість токсинів.
- Коли вам потрібно з’їсти щось нове, спочатку вживайте дуже мало цього.
- Їжте те, що подобається вашим батькам та братам і сестрам - ви завжди будете праві.
- Не їжте знову те, що вже засмутило ваш шлунок.
Або коротше: той факт, що малюкам погано, колись було корисно для виживання!