Як дізнатися, чи готовий ваш кефір Час бродіння; Ваше кефірне джерело
Я вже давно чув про кефір, але так довго не готував власного молочного кефіру. Я почав із використання кефіру з готовими напоями з продуктового магазину. Це було дуже добре. Це був гарний початок для того, щоб звик мої смакові рецептори ковтати кисле молоко. (Мені ніколи не подобався смак йогурту.) Я вже деякий час знав, що не насолоджуюсь справжніми зернами кефіру так, як мав би, і зараз я пропускаю ці моменти. Продуктові кефірні напої - це більше пахта, ніж справжній кефір.
Протягом тисячоліть пастухи та городяни в країнах Кавказького регіону отримували користь від кефіру. Вони не мали медичних чи технічних знань про те, як це працює, але вони просто знали, що почуваються здоровішими, що вони вільні від виснажливих хвороб і що вони живуть довше. (Розташовані між Чорним та Каспійським морями, країни Кавказького регіону включають Туреччину, Грузію, Вірменію та Азербайджан, а також південні провінції Росії).
Перші офіційні розслідування кефіру проводили росіяни, а першою доведеною медичною перевагою був туберкульоз. Незабаром інформація про цей чудовий напій поширилася, і тепер усі ми знаємо, що він може лікувати не одну хворобу.
Я не хвора. Я стежу за тим, що я їжу, і регулярно займаюся спортом. Але маючи понад 40 років, я знайшов кефір дуже привабливим, дізнавшись, що він може зробити для мене та мого здоров’я. Мені просто довелося спробувати, і з тих пір я був підключений.
Подивіться, чи може хтось протистояти кефіру, прочитавши цей список того, що він може зробити. Це робить шкіру і волосся більш гладкими, очищає кишечник, виводить шкідливі бактерії з травного тракту і замінює їх дружніми бактеріями, стимулює імунну систему, регулює вироблення жовчі, заспокоює нерви, регулює обмін речовин і знижує рівень холестерину, захищає простату, допомагає схуднути і боротися з усіма видами захворювань, таких як вугрі, артрит, екзема, синдром негерметичної кишки, алергія, діарея, гіпертонія, бронхіт, астма, кандидоз, непереносимість лактози, рак, ВІЛ/СНІД. Кажуть навіть, що це уповільнює процес старіння і не має відомих побічних ефектів.
Сьогодні я звик самостійно готувати кефірний напій і дуже мотивований продовжувати це робити. Мене хвилювало одне, коли я почав готувати собі напій; Мене хвилювала поява занадто багато сироватки. Тому я зосередив свою увагу на тому, що таке сироватка і що в ній корисного. Ось декілька деталей, які я дізнався, і які можуть допомогти вам зробити власний молочний кефір.
Сироватка - це той молочний побічний продукт, який схожий на просту воду, через що його ще називають «молочною сироваткою». Процідіть або згорніть молоко, і ви отримаєте сироватку. Тільки з цього визначення я бачу, що природно отримувати сироватку, коли моє кефірне зерно зброджує молоко. Сир та сироватка завжди виглядають як молочнокислі ферменти або коагулянти.
Хоча нормально і нормально мати багато сироватки, це не те, що я повинен зберігати в напої. Я думав викинути його, але марно це робити. І ось, як одна з найбільш логічних речей, яку робить сучасна людина для отримання інформації в наші дні, я шукав у гуглі та шукав в Інтернеті деякі речі, які я можу робити з кефірною сироваткою. Я зібрав лише п’ять.
По-перше, я можу змішати кефір з водою і зварити будь-яку їжу, щоб вона стала здоровішою. Я спробував його на своїх макаронах, і це було корисно для моєї сироватки, а в іншому - нічого.
По-друге, я також готував супи на сироватковому кефірі, і, очевидно, робити суп з сироваткою має великий сенс, оскільки він рідкий. Просто відваріть сироватку з нарізаною картоплею або морквою, вершковим маслом, часником, подрібненою цибулею, базиліком і сіллю і вуаля !
По-третє, як щодо харчового торта Диявола? Це мій улюблений. Якщо ви знаєте, як випікати тістечка, просто замініть молоко кефірною сироваткою, і ви отримаєте набагато кориснішу їжу на десертній тарілці. Для приготування харчового торта Диявола поєднуйте коричневий цукор, шортетинг, яйця та ваніль. Просійте з борошном, сіллю, розпушувачем, какао та содою, а потім додайте кефір до суміші. Використовуйте добре змащені маслом формочки і починайте випікати протягом 30 хвилин. Дайте охолонути, а потім додайте своє желе.
По-четверте, популярним харчовим продуктом, в якому використовується кефір, є закваска. Закваска - це хліб смачної кислоти (звідси і назва) просто тому, що в ньому використовуються дріжджі та бактерії.
Щоб зробити закваску для цього здорового тіста, змішайте 1/4 склянки борошна з 1 столовою ложкою зерен кефіру та достатньою кількістю води або кефірної сироватки, щоб вийшла густа паста. Накрийте тканиною або пластиком, а потім потримайте кілька днів при гарячій температурі, близько 28 ° C. Нехай сидить тиждень, але обов’язково щодня годуйте бактерії борошном та водою. Залиште бродити до 3 днів або поки він не видасть алкогольний аромат. Тримати в холодильнику. Через 24 години ваш закваска закваска готова до використання.
П’ять, деякі пропонують використовувати сироватковий кефір для приготування сирної сирної суміші. Сир «Кварк» - це білий, м’який незрілий сир, який часто порівнюють із сирним сиром. Зазвичай його виготовляють з кислим молоком, але я раджу використовувати замість нього сироватковий кефір.