Як харчуватися як доісторичні люди - Переваги та підводні камені палеолітичної мобільної дієти

Не рідко я чув, що палеолітична дієта є однією з найкращих у світі. Вона рекомендує їсти так, як це робили наші предки, тобто їжу в максимально натуральному стані, дуже мало обробляється теплою чи іншим способом.

Щоб з’ясувати, наскільки ця дієта хороша, ми поговорили з дієтологами Михаелою Костін (NutriShape) та Анка Фота (www.ancafota.ro).

"Палеолітична дієта оберталася навколо теорії, згідно з якою геном людини не сильно змінився в порівнянні з періодом палеоліту, і найбільш підходящою дієтою для людей сьогодні буде майже та сама дієта, що була доісторична людина, точніше з періоду 2, 5 мільйонів років тому і до 10000 років тому.

Палео-дієта передбачає повернення до дієти, подібної до доісторичної людини, що складається з продукти, які можна отримати в результаті полювання та заготівлі.

Крім того, було б рекомендовано вживати ці продукти в максимально натуральному стані, дуже мало термічно обробляти чи іншим способом ", показує Анка Фота.

Однак, за її словами, теорія, з якої він вийшов, не зовсім правильна, оскільки геном людини зазнав певних змін з часом, він поступово адаптувався до нових видів їжі, що з'явилися з розвитком сільського господарства, починаючи з 10 000 багато років тому.

"Тому це не є оптимальним рішенням і не можливо повністю їсти сьогодні саме те, що їсть доісторична людина ", продовжує вона.

Михаела Костін також стверджує, що, хоча люди розвиваються та адаптуються до нових планів дієти та змін способу життя, наша психіка ризикує не встигнути за цим пристосуванням до гіперкалорійної дієти, бідної поживними речовинами.

Крім того, каже дієтолог, повернення до палео-дієти та способу життя наших предків означало б полювання та вирощування їжі, а для багатьох з нас це неможливо.

"Прихильники цієї дієти вважають, що завдяки своїм характеристикам" Палео "споживають люди. Водночас вони стверджують, що це знижує ризик деяких захворювань, очищає вугрі, покращує фізичну працездатність та сприяє схудненню", - каже Михаела Костін.

Анка Фота вважає, що ми можемо взяти певні елементи цієї дієти, які приносять нам певну користь, деякі лише в короткостроковій перспективі, інші - це дійсно хороші звички, які можуть залишитися в нашому способі життя, наприклад:

- зменшення споживання або навіть повне виключення з раціону промислового цукру та інтенсивно оброблених продуктів, які нас практично не годують;
- інтеграція фізичних навантажень у спосіб життя;
- прийняття дієти, якомога ближчої до природи, з чистих і перевірених джерел.

Михаела Костін додає, що "інтегруючи основні елементи дієти Палео, її здорові принципи в нашу щоденну програму, ми можемо легше досягти своїх цілей щодо оздоровлення та запобігти деяким хронічним захворюванням, які вже широко поширені у всьому світі".

Згідно з цією дієтою дозволяються лише ті продукти, які можна знайти в природі:

- М'ясо (від тварин, вирощених природним шляхом і годуваних травою, а не злаками);
- Риба (дика, не вирощувана);
- Яйця (від птахів, вирощених на траві, а не на зерні);
- Овочі (органічно вирощені, без обробки хімікатами);
- Фрукти (органічно вирощені);
- Масла (натуральні, холодного віджиму);
- Горіхи та насіння.

Їжа, заборонена для тих, хто хоче дотримуватися цієї дієти, буде такою:

- Молочні продукти;
- крупи;
- Бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут, арахіс);
- картопля;
- Цукор;
- Інтенсивно оброблені харчові продукти (містять добавки та багато інших синтетичних речовин, практично неприродні).

Ті, хто хоче дотримуватися такої дієти, повинні знати, що фрукти слід їсти поодинці; категорії білків тваринного походження не слід їсти разом - тобто не м’ясо та яйця під час однієї їжі - інакше інші групи можна об’єднувати без шкідливих наслідків, пояснює Анка Фота.

З менш хорошої сторони, Анка Фота каже, що "найбільшою небезпекою, пов'язаною з цією дієтою, є той факт, що на папері речі виглядають дуже красиво, але насправді в ті часи, в які ми живемо, ми практично не можемо безпечно застосовувати її принципи. Чи легко ми знаходимо тварин, вирощених із травою, дикою рибою, необробленими фруктами та овочами? Тож небезпека виходить від того, що дозволено лише кілька груп продуктів, які не пропонують нам достатньо різноманітного раціону і не дуже високі з точки зору харчування ".

Ще однією пасткою було б, додає Анка Фота, повірити, що в наш час ми можемо відтворити спосіб життя людини періоду палеоліту і, "навіть якби ми могли це відтворити, я не знаю, чому ми хотіли б це зробити, коли мета життя - це еволюція.

Я розумію стурбованість поверненням до природи та чистою їжею, але це не означає, що ми більше не отримуємо вигод від цивілізаційних переваг ".

Дізнавшись про певну дієту, ми автоматично замислюємось над тим, в який період ми можемо її дотримуватися.

"У короткостроковій перспективі, якщо ми хочемо протягом кількох днів виконувати програму детоксикації, ми можемо відмовитись від цих груп продуктів, але також від м’яса, після чого поступово знову вводимо деякі з них.

У довгостроковій перспективі ми можемо ввести у свій спосіб життя фізичні навантаження, які мають незаперечні переваги, і ми можемо назавжди усунути промисловий цукор та інтенсивно оброблену та добавлену їжу ", - додає дієтолог.

---