Як харчуватися на рослинній основі - Крампе
Більше в коментарі:
Дієти на рослинній основі стають дедалі популярнішими - ось як почати.
Що стосується здорового харчування, веганські та вегетаріанські дієти можуть здатися досить обмежувальними. Поєднання всіх або більшості продуктів тваринного походження у своєму раціоні (хоча потенційно більш стійких) може відчувати себе по-справжньому позбавленим, якщо у вас є звичка щодня їсти м'ясо, сир або яйця.
Якщо ви хочете скористатися деякою користю для здоров’я, яка може бути викликана більш обмежувальним планом, таким як вегетаріанство (наприклад, нижчий рівень запалення, наприклад), хороша новина: вам не потрібно відмовлятися від усіх. улюблені страви.
Споживання на рослинній основі - спосіб зосередити увагу на рослинах, але залишити місце для певних продуктів тваринного походження - це тут, щоб врятувати день. Ця примхлива дієта схожа на більш гнучку версію веганства та вегетаріанства - це означає, що ви, швидше за все, дотримуватиметесь її, тому що вам не потрібно виключати цілі групи продуктів.
Якщо вам цікаво, як корисні для здоров’я дієти на рослинній основі та ви хочете дізнатись більше, читайте далі, щоб з’ясувати, чи підходить вам філософія дієти.
Вибір різноманітних овочів під час покупок не дозволить вам нудьгувати і допоможе покращити харчування.
Що таке трав'яна дієта?
Частина привабливості рослинної дієти полягає в тому, що насправді мова не йде про дієту. Принаймні не в традиційному розумінні, оскільки не існує фіксованих правил. Ідея полягає в тому, що ви зосереджуєте свій раціон навколо рослин, і немає нічого, що є "поза межами".
"Якщо ви запитаєте п'ятьох людей, що таке рослинна дієта, ви можете отримати п'ять різних відповідей", - говорить Емі Горін, зареєстрований дієтолог із штату Нью-Йорк. "Я вважаю дієту на рослинній основі дієтою, яка включає значну кількість рослин, таких як фрукти, овочі, горіхи, насіння, квасоля, бобові та цільні зерна протягом дня", - сказав Горін.
Тож, хоча ви можете скоротити м’ясо, морепродукти, яйця та молочні продукти, вам не обов’язково їх нарізати. Але якщо ви хочете прийняти рослинну дієту, мета полягає в тому, щоб переконатися, що більшість того, що ви їсте, на рослинній основі. Для різних людей це може означати різні речі - наприклад, у вас може бути тарілка, повна овочів і зерен, і лише невелика порція м’яса з більшістю страв, або, можливо, ви їсте лише продукти, отримані від тварин. інші рослинні продукти - інші п’ять днів.
"Їжа може містити м'ясо, птицю або морепродукти, а також включати велику кількість рослин, таких як салат з лосося, хоча і на рослинній основі", - сказав Горін. Рослинна дієта - це не те, що ви «можете» або «не можете» їсти; це більше про збільшення щоденного споживання рослин та витіснення інших груп їжі за допомогою рослинних продуктів.
Які переваги?
Дієти на рослинній основі пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу та зниженням артеріального тиску. Вони також можуть бути корисними для схуднення, але ви все одно хочете пам’ятати про потреби макроелементів, щоб досягти ваших цілей щодо схуднення.
"Вживання в їжу більшої кількості рослин, таких як фрукти, овочі, горіхи, насіння [і] цільні зерна, допомагає засвоювати більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що може допомогти зменшити ризик хронічних захворювань", - говорить Горін.
Додавання більшої кількості рослинної їжі - чудовий спосіб зменшити запалення, що також важливо для загального стану здоров’я. Запалення - це природна реакція організму, але коли воно набуває хронічного характеру та широко розповсюджується, це може спричинити проблеми зі здоров’ям. Багато продуктів харчування пов'язані з більш високим рівнем запалення, але найбільшими злочинцями є рафінована та перероблена їжа, така як білий хліб, випічка, смажена їжа, м'ясо, що переробляється, та перероблені жири, такі як маргарин та укорочення.
Ще однією причиною того, що багато людей обирають дотримуватися рослинної дієти, є те, що вона може бути більш тривалою. Харчова система є величезним рушієм зміни клімату, і багато експертів сходяться на думці, що вибір більш рослинного способу життя може допомогти зменшити вплив.
Дієта на рослинній основі може допомогти знизити рівень запалення та поліпшити ваше здоров’я.
Як дотримуватися трав'яної дієти
Оскільки рослинна дієта є гнучкою в тому, як це можна зробити, вам вирішувати, що найкраще підходить для вашого способу життя. З огляду на це, ось кілька порад, як розпочати, якщо ви не впевнені, з чого почати.
Почніть з кроків дитини
Якщо перехід на рослинну дієту здається лякаючим, нічого поганого в тому, щоб почати з малого. Наприклад, якщо в даний час ви їсте м'ясо кілька разів на день, почніть із зменшення його до одного-двох разів на день. А потім додайте до їжі більше рослин, щоб ви не почувались обділеними. Якщо ви справді прагнете м’яса, ви можете спробувати один із безлічі м’ясних варіантів на ринку, які включають продукти, що імітують смак і текстуру яловичини, курки, свинини та риби.
Покладіть овочі в центр їжі
Плануючи їжу, люди зазвичай думають про стейк, курку чи рибу як про основну страву. Спробуйте переформулювати свою думку про їжу і замість цього спершу плануйте овочі та інші рослинні варіанти. Таким чином рослини займають центральне місце, а продукти тваринного походження більше схожі на бортики.
Їжте веселку
Намагайтеся щодня включати в свою тарілку найрізноманітніші кольори. Таким чином ви отримуєте найрізноманітніші фрукти та овочі, а це також означає, що ви отримуєте більше різноманітних поживних речовин. До того ж, коли щось більш барвисте або привабливе, їсти веселіше. Не бійтеся експериментувати з новими видами фруктів чи овочів, які ви ніколи раніше не пробували.
Переосмислення білка
Помилкова думка, що м’ясо є єдиним джерелом білка. І хоча рослинна дієта дозволяє вживати м’ясо, яйця та інші продукти тваринного походження, мета - зменшити, як часто ви покладаєтесь на них як джерело білка.
Завжди важливо переконатися, що ви отримуєте достатню кількість білка, тому, якщо ви скорочуєте продукти тваринного походження, вам слід замінити їх іншими формами білка, такими як квасоля, горіхи або насіння (а також цілісні продукти, найкраще необроблені джерела. ).