Як j; використовує харчову соду на кухні Сучасна кухня
Ніби за магією, сода набрякає пиріжки, зберігає колір овочів, знижує кислотність соусів, розм'якшує м'ясо ... Союзник, що діє в ди-пен-соболі !
Харчова сода та випічка
При нагріванні він утворює невеликі бульбашки, які провітрюють тісто для випічки. Як результат, він може замінити або доповнити розпушувач у ваших рецептах печива, млинців, тортів, тістечок, булочок ... для надзвичайно м’якого та надзвичайно повітряного результату.
Правильна дозування: 1 ч. Л. кава на 500 г борошна
Харчова сода та овочі
Вас турбує запах капусти при варінні? Вас також турбує неприємний вплив, який вони можуть мати на вашу травну систему? Не соромтесь: додайте харчову соду у воду для готування. Крім того, це збереже прекрасні кольори ваших рослин.
Жест, який працює також з імпульсами, які стають більш засвоюваними і готуються ще швидше.
Правильна дозування: 1 ч. Л. кава в каструлі з водою
Харчова сода та кислі фрукти
Коли ми готуємо червоні фрукти або абрикоси для приготування кулі або джемів, у нас часто виникає проблема кислотності. Замість того, щоб додавати більше цукру, скористайтеся харчовою содою. Наче за магією, він зменшує кислотність, а також діє в томатному соусі. Більше не потрібно додавати квадрат цукру !
Правильна дозування: 1 ч. Л. кава на 3 кг фруктів
Харчова сода та яйця
Вам подобається омлет, коли він легкий, повітряний і не має рівних по гнучкості? Зніміть соду, коли будете збивати яйця !
Також майте рефлекс випічки, коли ви збиваєте яєчний білок. Вони будуть тим твердішими і збільшуватимуться в обсязі.
Правильна дозування: 1,5 ст. кава на 3 яйця в омлеті або 1 щіпка на 3 яєчні білки
Сода і м’ясо
Житло, патрон, ковдра, гра ... деякі види м’яса іноді бувають трохи жорсткими, навіть після того, як киплять у хорошій та належній формі. Щоб цього уникнути, трохи помасажуйте содою, відпочиньте протягом 15 хвилин і ретельно промийте перед приготуванням. Гарантоване надзвичайно ніжне м’ясо.
Правильна дозування: 1 ч. Л. кава на шматок 4-6 частин
Харчова сода та напої
Шанувальник безалкогольних напоїв, сода для вас. Просто додайте його в лимонад або домашню апельсину, і через кілька годин у холодильнику ви отримаєте смачно газований лимонад.
Правильна дозування: 2 ст. кава на 1 літр напою
Яка харчова сода для кухні ?
Розрізняють бікарбонат і бікарбонат. Те, що призначене для харчового (або фармацевтичного) використання, слід чітко відрізняти від побутового бікарбонату, непридатного для споживання. Тому для всіх кулінарних цілей купуйте харчова сода (також звана натрієм).
Занотовувати ! В англосаксонських рецептах ви знайдете харчову соду під цим терміном "Харчова сода".