Як можуть змінитися сучасні події в умовах роздрібної торгівлі продуктами харчування в епоху після COVID-19
Думка Руксандра Тарлеску, партнер PwC Румунія та Міхай Аніня, партнер PwC Румунія
Серйозність впливу COVID-19 на роздрібний сектор залежала від категорій, в яких працюють компанії, наприклад, продуктів харчування, моди, меблів, електроніки та розширення мережі магазинів. Хоча в цей період роздрібні торговці непродовольчими товарами стикаються із закриттям магазинів та значними втратами доходів, на іншому кінці спектру гіпермаркети та супермаркети виграли від панічних покупок, стабілізації операцій, підтримки ланцюгів поставок та розробка нових каналів, таких як Інтернет-торгівля та доставка додому. На відміну від роздрібних торговців непродовольчими товарами, які мали більше досвіду роботи в Інтернеті, для багатьох мереж супермаркетів та гіпермаркетів електронна комерція лише починається, і ця криза прискорила їх плани цифровізації.
Деякі події, які ми спостерігаємо сьогодні, стануть постійними, а деякі точно змінять вигляд роздрібної торгівлі продуктами харчування. Ось деякі світові тенденції, які очікують експерти PwC:
Доставки в Інтернеті та додому продовжуватимуть зростати
Цифрові методи оплати набирають обертів
Щоб уникнути ризику розповсюдження коронавірусу через монети та банкноти, зараз широко пропагуються безготівкові платежі, навіть при невеликих платежах. Як тільки споживачі звикнуться використовувати безготівкові методи оплати, вони продовжуватимуть використовувати їх після періоду ізоляції. Крім того, нові технології, такі як "сканування під час покупок" або "самостійне оформлення замовлення", будуть не тільки ширше використовуватися, але й надаватимуть перевагу в перспективі. Це означає, що інвестиції в модернізацію магазинів за допомогою цих технологій дадуть компаніям конкурентну перевагу.
Гігієна товару
Пандемія призводить до вищих очікувань щодо гігієни продукції. Побоюючись зараження, клієнти, як правило, уникають сипучих продуктів, фруктів, овочів або хлібобулочних виробів. Скорочення відходів пластику було сильною тенденцією у 2019 році, але це можна змінити - принаймні частково та в короткий термін, щоб задовольнити потребу в безпеці харчових продуктів. Повернення до пластику, хоч і в поліпшеному, біологічно розкладаному вигляді, здається, спосіб угамувати страх споживачів.
Залишається з’ясувати, як роздрібні торговці харчовими продуктами вирішать проблему гігієни у великих масштабах. Можливі рішення включають використання технологій блокчейнів у ланцюгах поставок для забезпечення прозорості та безпеки продуктів у будь-який час.
Дисконтери та дешевші товари мають високі шанси отримати частку ринку
Як і після кризи 2008-2009 років, через значне зниження купівельної спроможності, на тлі технічного безробіття, звільнення чи скорочення заробітної плати, споживачі звернуться до супермаркетів зі знижками, які мають асортимент товарів за нижчими цінами та під приватною маркою. І ця тенденція збережеться принаймні в середньостроковій перспективі.
Основні напрямки дій у майбутньому
Виходячи з цих тенденцій, підготовка роздрібної торгівлі в короткостроковій, середньостроковій та довгостроковій перспективі повинна враховувати декілька сфер діяльності.
У короткостроковій перспективі необхідно пристосувати асортимент продукції до вимог під час пандемії, передбачити втрати та інвестиції в маркетинг, направити ресурси з магазинів в Інтернет та пришвидшити програми реструктуризації. Цифрову трансформацію потрібно досягти якомога швидше, щоб роздрібні торговці могли запропонувати повний спектр нових технологій, до яких споживачі звикнуть у цій кризі. Також сприятливий час визначити малих гравців як потенційних кандидатів на злиття та поглинання, одночасно аналізуючи можливості вертикалізації ланцюгів поставок.
До цих заходів додається в середньостроковій перспективі розширення мережі постачальників, впровадження інструментів дистанційного маркетингу та масштабування операцій електронної комерції.
У довгостроковій перспективі оцініть ланцюжок поставок та логістичний слід, щоб збільшити гнучкість та потужність, а також прискорити роль автоматизації в ланцюгу поставок та в магазинах для підвищення стійкості. Збирайте та використовуйте дані про нові сегменти клієнтів, які ви здобули під час кризи, оцифруйте бізнес-процеси та передайте відповідні послуги.
Однак усі ці перспективи матимуть в пріоритеті контроль над витратами та витратами в організації, таким чином підтримуючи фінансовий стан компаній.