Як пестициди впливають на нашу їжу
Вже відомо, що здорове харчування багате фруктами та овочами. На жаль, останнім часом все частіше обговорюється проблема низької якості фруктів та овочів на ринку, які містять дуже велику кількість пестицидів. У цьому контексті важливо знати, чи добре їсти звичайно вирощені овочі та фрукти, які є найбезпечнішими чи найменш безпечними, і як зменшити шкідливий вплив токсичних речовин, які вони містять.
Хоча ще не виявлено всіх шкідливих впливів пестицидів на організм, на сьогоднішній день дослідження показують, що вплив таких речовин може серйозно вплинути на нас, оскільки вони атакують нервову систему та мозок, створюють гормональний дисбаланс та сприяють рак.
Що стосується дітей, вплив пестицидів може призвести до неврологічних проблем та погіршити здатність вчитися, запам'ятовувати та звертати увагу (все частіше в наш час!). Оскільки вони споживають більшу кількість їжі відносно своєї ваги та мають нижчу здатність переробляти хімічні речовини та дезінтоксикацію, діти мають підвищений ризик постраждати від несприятливих наслідків через ці речовини.
Деякі фрукти та овочі безпечніші за інші
Щоб якомога більше уникнути негативного впливу пестицидів на їжу, добре знати, які з них мають високий ризик споживання. Згідно з тестами, проведеними в 2014 році американським екологічним агентством EWG, майже 75% зразків фруктів та овочів містили сліди пестицидів.
Щороку це агентство аналізує кількість пестицидів у основних споживаних овочах та фруктах та публікує список найбільш небезпечних, відповідно найбільш безпечних для споживання.
У 2017 році, Список, опублікований EWG, показує, що найвищий рівень пестицидів у: полуниці, шпинаті, нектаринах, яблуках, персиках, грушах, вишнях, винограді, селері, помідорах, болгарському перці, огірках, салаті, чорниці та серед безпечнішими продуктами харчування є: кукурудза, авокадо, ананас, капуста, цибуля, заморожений горошок, спаржа, манго, баклажани, диня, фрукти ківі, цвітна капуста.
У 2018 році, список найбільш забруднених фруктів та овочів такий: полуниця, шпинат, нектарини, яблука, виноград, персики, вишня, груші, помідори, селера (селера), картопля, перець. Найбезпечнішими продуктами для споживання залишаються ті, що були представлені в 2017 році.
На 2019 рік, список найбільш забруднених фруктів та овочів такий: полуниця, шпинат, капуста створено, нектарини, яблука, виноград, персики, вишні, груші. помідори, селера (селера), картопля. Найбезпечнішими для вживання є: авокадо, солодка кукурудза, ананас, капуста, цибуля, заморожений горох, папайя, спаржа, манго, баклажани, диня, фрукти ківі, брокколі та гриби.
Звичайно, ці дані справедливі для зразків, перевірених американським агентством, тобто продуктів харчування, які імпортуються або виробляються в США. Однак, поки ми не знаємо чіткого джерела споживаних нами звичайно вирощених (неорганічних) овочів або фруктів, ми можемо екстраполювати цю інформацію на нашу країну (багато продуктів, що продаються в нашій країні, імпортуються, а інші можуть бути забруднені, навіть якщо вони вирощуються в нашій країні).
Як захиститися від пестицидів в овочах та фруктах?
1. Найпростіший спосіб - це вживання органічних фруктів та овочів
У цьому випадку виникають незручності в тому, що вони дорожчі, а іноді їх важче знайти. Рекомендується купувати органічну їжу, коли це можливо. Якщо ви вважаєте, що це занадто багато зусиль, перегляньте перелік безпечних та небезпечних продуктів і відповідно організуйте свої покупки. Таким чином, якщо ви хочете придбати полуницю або шпинат, зупиніть вибір на органічних, а якщо хочете авокадо, капусту або ананас, можете сміливо зупинити свій вибір на звичайних.
2. Обов’язкове миття овочів і фруктів
Навіть якщо ви правильно миєте їжу, лише деякі пестициди будуть усунені (тести, проведені РЕГ, враховують їжу після миття). Ось чому, не забувайте ретельно мити кожну їжу, натираючи її під проточною водою, близько 30 секунд (навіть органічну).
3. Дезактивація харчових продуктів
Розчиніть чайну ложку харчової соди в мисці з водою і залиште там овочі/фрукти на 10-15 хвилин. Потім добре їх помийте.
4. Прийняття правильного режиму харчування та режиму детоксикації
Звичка приймати короткий режим детоксикації кожні 3-6 місяців є хорошим способом усунення токсичних речовин, що накопичуються в організмі, включаючи пестициди. Крім того, регулярні дієти з харчовими добавками та чаями для підтримки активності механізмів детоксикації повинні бути звичною практикою у нашому способі життя. Не можна забувати про продукти, багаті клітковиною! Достатнє споживання харчових волокон сприятиме кращому виведенню та очищенню травного тракту.
На закінчення - добре їсти овочі та фрукти?
Так! Щоденне вживання фруктів та овочів у достатній кількості - надзвичайно важлива річ для здоров’я. На жаль, більшість людей споживають нижче рекомендованого мінімального рівня, який становить щонайменше дві порції фруктів і три порції овочів на день.
Хоча важливо уникати або зменшити вплив пестицидів, вживання овочів та фруктів є корисним для здоров’я, будь то традиційно вирощені чи органічні продукти. Ризик менший, ніж користь.