Як південна дієта може збільшити ризик серцево-судинних захворювань
Зміст:
Продукти "Південної дієти", які використовувались у дослідженні, включали смажену їжу, додані жири, страви з яєць, м'ясо переробки та напої, підсолоджені цукром.
Ключові винос
Дієта, що складається із смаженої їжі, доданих жирів, яєць та яєчних страв, м’ясних органів, переробленого м’яса та підсолоджуваних цукром напоїв, збільшує ризик серцевих нападів та серцевих захворювань.
Іншими важливими факторами ризику серцевих захворювань є куріння, ожиріння, високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.
Здоровий спосіб життя із регулярними фізичними вправами, курінням, вживанням алкоголю та контролем артеріального тиску та холестерину може зменшити ризик серцевих захворювань.
Якщо печиво та соус, смажена курка, хліб та масло англійською мовою: www.db-artmag.de/2005/1/e вдома, ви можете бути південнішими. І у вас також може бути підвищений ризик серцевих захворювань.
Дієта є одним із декількох важливих факторів, які можуть вплинути на вашу ймовірність серцевих захворювань, але південна дієта, зокрема, збільшує ваш ризик на 56 відсотків, згідно з дослідженням у серпні 2015 року в журналі Circulation, опублікованому Американською асоціацією серця. Продукти харчування, які охоплювали досліджену південну дієту, включають смажену їжу, додані жири (наприклад, вершкове масло або шкаралупа), яйця та шкаралупу, м’ясо органів (наприклад, печінка), м’ясо перероблене та напої, підсолоджені цукром.
"Якщо ви подивитесь на дієту по-південному, це справді рецепт серцевого нападу", - говорить Сара Саман, кардіолог із кардіологічної лікарні Бейлор у Плано, штат Техас. "Це сильно завантажується в перероблене м'ясо, насичені жири, холестерин і цукор - все, що ми знаємо, безпосередньо сприяє серцевим захворюванням", - каже доктор. Саман. "Можливо, настільки ж небезпечним є той факт, що досить бракує свіжих фруктів та зелені, які, як відомо, є захисними, а також вони бідні корисними оліями".
Дослідники у дослідженні спостерігали за понад 17 000 дорослих афроамериканців та білих, віком від 45 років, протягом приблизно шести років. Учасники проживали в США, приблизно половина з "поясу інсульту" Північної Кароліни, Південної Кароліни, Джорджії, Теннессі, Алабами, Міссісіпі, Арканзасу та Луїзіани.
На початку дослідження учасники провели опитування, щоб описати, скільки і як часто вони їли 110 продуктів. З цих результатів дослідники виділили п’ять різних режимів харчування:
- Південна дієта, як описано вище
- Зручна дієта змішаних страв, страв з локшини, піци, мексиканської та китайської кухні
- Рослинна дієта з овочів, фруктів, фруктових соків, мюслі, квасолі, риби, птиці та йогурту
- Солодощі дієта з додаванням цукру, десертів, шоколаду, солодощів та підсолоджених продуктів для сніданку
- Алкогольно-салатна дієта з пива, вина, коньяку, зелених листових овочів, помідорів та заправки для салатів
Південна дієта вище за інших
Коли дослідники порівняли показники смертності від серцево-судинних захворювань та серцевих нападів у учасників без ознак серцево-судинних захворювань, вони виявили найвищий показник серед людей, які найчастіше трапляються на південну дієту (у верхній чверті відсотків). Ризик залишався після коригування з урахуванням різниці у віці, статі, расі, освіті, доході, географічному регіоні, загальній добовій калорійності, вазі, історії хвороби, курінні та фізичних навантаженнях.
"Виходячи з наших результатів, було б обережно відмовити тих, хто зазвичай споживає південну дієту, відмовлятися від цієї схеми, вживаючи менше смаженої їжі та обробленого м'яса та органів", - говорить провідний автор Джеймс Шикані, професор DrPH, професор в галузі медицини в Університеті Алабами в Бірмінгемі.
Він запропонував людям починати повільно, наприклад, пити бекон або ковбасу зі сніданком лише два-три дні на тиждень замість кожного дня, і лише один підсолоджуваний цукром напій на день замість трьох-чотирьох.
"Людям легше вносити такі зміни, ніж просити їх повністю виключити зі свого раціону певні продукти", - говорить доктор. Шиканий.
А як виглядає дієта, корисна для серця? Трохи ближче до того, що їдять люди в Середземномор'ї чи Японії, говорить Саман. Це означає корисні жири, такі як горіхи та олії, багато зелені, фрукти, цільні зерна та здоровий білок.
Риба, курка та соя є чудовими лабораторіями з катетеризації джерел білка в Меморіальному медичному центрі Оранж-Кост у Фонтан-Веллі, штат Каліфорнія, за словами доктора медицини Стівена Шиффа, медичного директора кардіологічного відділу. «Наскільки важливим є те, що ви їсте, це те, скільки ви їсте, - додає д-р. Корабель додано. "Контроль калорійності та порцій та контроль ваги дуже важливі".
Це більше, ніж просто ваша дієта
Незважаючи на те, що дієта відіграє значну роль у ризику серцево-судинних захворювань, це, безумовно, не єдиний фактор або навіть найбільший. Однак у тих, хто часто їсть більш південну їжу, також є більше інших факторів ризику інфаркту та інсульту.
"Я помітила, що порівняно з рослинною дієтою ті, хто дотримувався південної дієти, більше курили, були менш фізично активними та мали вищий ІМТ (індекс маси тіла) та обхват талії", - говорить Аліса Ліхтенштейн, доктор філософії, професор кафедри харчування та керівник з лабораторії серцево-судинного харчування при Університеті Тафтса в Бостоні. "Отже, не лише особливості дієти, а й спосіб життя, пов’язаний із режимом харчування".
Хоча це дослідження враховувало ці фактори, статистика зазвичай не може повністю усунути наслідки загального нездорового способу життя. Хоча люди не можуть змінити свою генетику, коли в сім'ї хвороби серця, вони контролюють інші фактори, говорить Шифф. Сюди входять куріння, ожиріння, високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та споживання надлишкових калорій.
"Хронічне запалення в системі є великим фактором серцевих захворювань, і переконавшись, що це зменшується за допомогою дієти, фізичних вправ та певних ліків, коли це буде необхідним, буде вашим найкращим захистом", - говорить Ніколь Вайнберг, доктор медичних наук, кардіолог з Центру охорони здоров'я в Провіденсі. Джон у Санта-Моніці, Каліфорнія. Корисними є ліки, які можуть допомогти знизити артеріальний тиск, а статини - знизити рівень холестерину.
Те, що ви п'єте, також має значення, докторе Вайнберг вказує на це.
"Включення підсолоджених напоїв як частина дієти - це відкриття очей", - каже вона. "Вживання калорій - страшне марнотратство".
Сюди входить алкоголь, який містить набагато більше цукру, ніж більшість людей знає, додає Вайнберг.
"Багато моїх пацієнтів думають, що я буду виступати за вживання червоного вина або алкоголю", - говорить Вайнберг. "Цукру в алкоголі стільки, що я вважаю, що недоліки зазвичай переважують плюси".
За оцінками, 70 відсотків серцевих захворювань можна запобігти здоровим способом життя, каже Саман. Лише дві з половиною години фізичних вправ на тиждень можуть зменшити ризик серцевого нападу, інсульту та деменції на 30 відсотків, пояснює вона.
"Якісний сон та управління стресом також є важливим внеском", - додає Саман.