Як правильно харчуватися життєво важливо
Навряд чи ви зможете захистити себе від хвороби ефективніше, ніж вибрати найкращі продукти. Це не означає обійтися без, але насолоджуватися. Нова серія VITAL розповідає, як це робиться.
З братами Грімм все дуже просто: мачухи, відьми та вовки - це зло. Феї, дочки мельників і принці добрі. Той чи інший дієтолог хотів би бачити таку ясність. Вітаміни, мінерали та фітохімікати корисні. Жир, цукор, фаст-фуд та зручні продукти - це зло. Але це не так просто. Навпаки: все більше досліджень досліджують, які продукти захищають від раку, інсульту або хвороби Альцгеймера - і з кожним новим результатом все ускладнюється. Для дослідників. А для нас, пересічних людожерів, які щодня запитують себе: Що насправді здорове?
Дослідники досі точно не знають, для кого є ризик жиру
Коли мова йде про зайву вагу, вже починається невизначеність. Справа в тому, що багато німців товстіють. Десять років тому 45 відсотків мали надлишкову вагу, але 51 відсоток зараз має індекс маси тіла, або коротше ІМТ - понад 25, повідомляє Федеральне статистичне управління у Вісбадені на початку червня. Але: "Все більше досліджень показують, що вимірювання ІМТ - це далеко не все", - каже доктор. Гаральд Дж. Шнайдер, ендокринолог лікарні Мюнхенського університету. «Наприклад, це не відіграє ролі в ризику інсульту, серцевого нападу або смерті людини». Інші дані навіть показують, що люди з невеликою вагою частіше переживають важкі захворювання. Що зараз?
"Це питання розподілу жиру", - каже доктор. Матіас Фасхауер, завідувач амбулаторією з ожирінням університетської лікарні Лейпцига. «Якщо він сидить на животі, на органах або в органах, навіть кілька кілограмів можуть призвести до значних ускладнень.» Однак це не стосується «коричневого жиру», який дослідники виявили в 2009 році, оскільки цей тип жиру спалює до 200 кілокалорій на день. Тож це робить вас стрункими! Гаразд? Навряд чи. "Ми повинні з'ясувати, для кого жир насправді є ризиком для здоров'я, а для кого ожиріння є лише зовнішньою характеристикою", - закликає доктор. Фасхауер. Нелегке завдання.
Це схоже на вітаміни. Роками їх вважали справжньою диво-зброєю, оскільки вони можуть перехоплювати шкідливі сполуки кисню в організмі. Це має запобігти серцево-судинним захворюванням, діабету і навіть раку. Не дивно, що майже 28 відсотків німців ковтають вітамінні таблетки вартістю 800 мільйонів євро на рік, як показує Національне дослідження споживання 2008 року.