Нездорово чи ні Можна віденські ковбаси смажити на грилі EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

нездорово

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Нездоровий чи ні: чи дозволяється вам смажити винерські сосиски?

Бірте Вульф

Ніколи не слід готувати макарони на грилі. Якщо ошпарені ковбаси нагріваються дуже високо, вони нездорові і тому не належать ні до гриля, ні на сковороді. Також не слід класти на гриль Касселера, Леберкезе, Бокверста та інше солоне м’ясо.

Причина, по якій не слід смажити винічні ковбаси: в'ялючі солі, що містяться в ній, реагують з білком, що міститься в м'ясі, над гарячими вугіллями і перетворюються на так звані нітрозаміни, які можуть бути канцерогенними при розщепленні організмом. Замість того, щоб смажити солене м’ясо на грилі, краще взяти свіжий стейк або класичні ковбаски на грилі, такі як Нюрнберг або Тюрінгія, щоб виключити нездорові побічні ефекти. Віденські ковбаси можна смакувати холодними або нагрітими в каструлі, навіть тоді ризик для здоров’я не існує.