Як правильно їсти ікру
by admin Опубліковано 5 липня 2016 р. Оновлено 31 грудня 2019 р
Ікра - це, мабуть, делікатес par excellence. Яйця риби осетра асоціюються з розкішшю і багатством. Його даремно не називають "чорним золотом". Існує чотири різних типи: білуга, осієтра, севруга та біла ікра. Делікатес зазвичай доставляється у бідоні.
Як правильно їсти ікру?
Але як ви споживаєте та подаєте його правильно? Зрештою, ви не хочете помилятися, особливо коли у вас є гості, щоб поїсти. Адже якісна ікра може коштувати кілька сотень євро за 100 г. Якщо ви прислухаєтесь до наших пропозицій нижче, ви зможете сповна насолодитися ікрою.
Наш путівник "Як правильно їсти ікру?«Дає вам багато цінних порад про те, як правильно подавати ікру, яку ложку ви повинні використовувати, отримати пропозиції щодо відповідних гарнірів та інгредієнтів, з’ясувати, які напої особливо добре поєднуються, і ми пояснимо, як ви можете розпізнати ікру високої якості.
Як правильно подавати ікру
Ікру неодмінно слід подавати охолодженою. Якщо він занадто теплий, аромат страждає. Тому найкраще тримати ікру в холодильнику і виймати її лише за 20-30 хвилин до вживання. Однак відкривати банку слід лише незадовго до їжі. Вплив навколишнього середовища, такий як УФ-світло, повітря та тепло, негативно впливають на тонкий аромат. Відкривши банку з ікрою, поставте її на скляну або фарфорову миску з подрібненим льодом. Для цього в магазинах також є фігурні чаші з ікрою.
Вибір правильної ложки
Навіть якщо це звучить досить неважливо для мирян, вибір правильної ложки для подачі та їжі дуже важливий. Ложки зі срібла або металу призводять до окислення ікри при дотику, що дуже негативно впливає на смак. Тому класичні ложки з ікрою завжди виготовляються з пластику, рогу або перламутру.
Ці гарніри добре поєднуються з ікрою
Ви їсте ікру прямо з банки класичним способом. Або ви насолоджуєтесь цим у чистому вигляді, або подаєте гарніри та інші інгредієнти на невеликих тарілках. Їжа, яка є досить м’якою та стриманою на смак, ідеально підходить для того, щоб підтримувати смак ікри і не перекривати її. Придатні: лосось, картопля, яйця, сметана, крем-крем, але також млинці, блині, деруни, підсмажений хліб або булочки з маслом. Якщо вам подобається, ви також можете злегка приправити делікатес перцем.
Ці напої підходять
Напоями ви можете подати своїм гостям, наприклад шампанське, ігристе вино, просекко та сухе біле вино. Але крижана горілка також чудово поєднується і є напоєм номер 1 з ікрою у багатьох культурах. Окрім алкогольних напоїв, також можуть бути запропоновані газовані та негазовані мінеральні води.
Як можна впізнати хорошу ікру?
Купуючи, переконайтеся, що ви отримуєте високоякісну, якісну ікру. Але як розпізнати хорошу ікру? Це не так просто для неспеціаліста. Переконайтеся, що купуєте лише у перевірених роздрібних торговців та інтернет-магазинів. Але ви також можете судити про ікру візуально і перевірити, чи отримували ви товар високої якості чи неповноцінний.
Поверхня яєць осетрових повинна бути гладкою і блискучою. Професіонал називає це "чистим дзеркалом". Якщо маленькі яйця прилипають до кришки банки, це свідчить про досить низьку якість.