Як правильно сушити зелень
Сушіння лікарських рослин слід проводити належним чином після збору врожаю, щоб вони не втрачали цілющих властивостей та ефективності при використанні, коли це необхідно. Лікарські рослини сушать на сонці в місці, що забезпечує циркуляцію повітря. Їх потрібно якомога швидше висушити. Якщо процес затягнеться на кілька днів, лікарські рослини можуть погіршитися, придбати специфічний, неприємний запах і втратити свою ефективність.
Відразу після збору врожаю одним із найважливіших факторів, який може вплинути на якість лікарських рослин, є сушіння. Поряд з цим відбувається стабілізація рослинних продуктів за рахунок інактивації містяться ферментів.
Чому рослини слід сушити відразу після збору врожаю?
Незабаром після збирання та сортування лікарські рослини слід висушити. Причина? Вода в їх складі викликає ряд фізико-хімічних реакцій, які під впливом світла та кисню в повітрі погіршують рослину, а отже і початкову кількість активних речовин, відповідальних за терапевтичні ефекти.
Отже, сушіння рослин запобігає їх цвілі або бродінню, видаляючи воду з рослинних продуктів, уникаючи утворення нових сполук, які можуть змінити цілющі ефекти. Більше того, сушка певних рослин може спричинити зміни, що посилюють терапевтичний ефект. Це також стосується насіння кмину, яке через 1 рік подвоює вміст в ефірних оліях.
Природна сушка лікарських рослин
При природному висушуванні рослини зменшують свою вагу до 85%, а також об’єм. Оригінальна форма та колір також змінюються на сонці, тіні або температурі навколишнього середовища. Залежно від кожної рослини, а також від сезону, природне сушіння може змінюватися.
Наприклад, листю, квітам і травам не потрібно більше 7 днів, щоб висохнути. Однак ситуація інша йде щодо коріння або кори, у яких період висихання може досягати 30 днів.
Поради щодо сушіння лікарських рослин
-Після збору рослини очистіть частини комах, забруднені, гнилі або запліснявілі частини.
-Щоб видалити сторонні тіла, такі як пил, бруд, комахи, необхідно швидко промитись під струменем холодної води, щоб уникнути розчинення активних речовин.
-Цибулини, кореневища та коріння промиватимуться під сильним потоком холодної води.
-Лікарські рослини добре сушать дерев’яним каркасом, забезпеченим тонким шаром марлі. Цей режим дозволяє повітрю циркулювати без необхідності щодня повертати овочеві продукти в ту чи іншу сторону.
Запрошуємо сушити рослини в місці, вільному від пилу, комах, сухому та добре провітрюваному. Сушіння проводиться залежно від виду лікарської рослини.
листя
Листя лікарських рослин сушать при температурі від 40 до 60 градусів Цельсія, на сонці або в теплих місцях протягом декількох днів. В іншому випадку хлорофіл зазнає змін, змінюючи терапевтичні властивості рослини
квіти
Щоб зберегти свій колір і запах, квіти рослин будуть сохнути при температурі близько 40 градусів Цельсія, безпосередньо на сонці, вкривши папером.
Кора, гілки та деревина
При відносно низькій вологості вони можуть повільно сохнути при температурі близько 25 градусів Цельсія протягом 20-30 днів. Після висихання рослинний продукт можна використовувати відразу або через певний термін. В іншому випадку це може спричинити неприємні побічні ефекти. Наприклад, кора гречки зберігається протягом року після висихання.
Бутони, насіння та плоди
Сушиться при температурі від 40 до 100 градусів Цельсія. Причиною високої температури, якій вони піддаються, є висока вологість або маслянисті речовини, які можуть запобігти ефективному висиханню за повільніший час. Отже, плоди, насіння та бруньки рослин будуть сохнути в духовці, на дуже слабкому полум’ї.
Природні засоби, які ви маєте вдома і які допомагають позбутися від нетравлення шлунку
Рослини з леткими оліями
Лікарські рослини з леткими оліями висохнуть при температурі 30-35 градусів Цельсія і будуть відокремлені від решти рослин, щоб не дати запаху.
Як дізнатися, як рослина правильно висохла?
Залишаючись цілим і зберігаючи характерний запах. Висушені листя і квіти зморщуються і кришаться між пальцями дрібними тріщинами, тоді як сухофрукти, натиснувши пальцями, видаватимуть сухий звук. Висушені коріння і кора зламаються від шуму, одного разу зігнувшись.