Як правильно зберігати їжу 8 порад щодо зберігання продуктів - Business Insider
Запасіться розумно, а не накопичувати: Є вісім речей, про які слід пам’ятати, зберігаючи продукти
Числа корони знову зростають. Знову є повідомлення про порожні полиці туалетного паперу. Велике накопичення, як видається, обмежене. Насправді Федеральний центр з питань харчування (BZfE) радить - незалежно від пандемії корони - зберігати надзвичайні запаси протягом десяти днів. Наприклад, це може бути корисним у разі повені, снігової катастрофи або відключення електроенергії. "Більше не має сенсу", - говорить Харальд Сейц з BZfE.
Надзвичайне постачання не означає поспішати в супермаркет і тягнути додому купи консервованої їжі, макаронних виробів та туалетного паперу. Контрольний список вказує, що саме має домогосподарство з двох людей мати в наявності вдома, щоб вижити десять днів добре харчуючись. Розумне сховище замість безголових хом'яків.
Є кілька основних речей, про які слід пам’ятати, зберігаючи продукти. Бо якщо накопичувати неправильно і занадто багато, в гіршому випадку ви викидаєте ряди гнилої їжі. Як створити змістовне та стійке постачання.
Кукурудза, квасоля, пельмені: консерви належать до кожного товару .
Контрольний список Федерального міністерства продовольства та сільського господарства рекомендує зберігати фрукти, овочі та гриби. Вони не тільки зберігаються тривалий час (найкраще до дати, як правило, 18 місяців), їх також не потрібно готувати окремо. Це корисно, оскільки в умовах справжньої кризи теоретично можуть виникнути вузькі місця у постачанні води та енергії.
Слід уникати пальців від банок з їжею, що мають згинання - коли дно або кришка випираються назовні. Оскільки це свідчить про те, що вміст зіпсований і його точно не слід їсти знову. Консерви можуть бути більшими, ніж консервовані пельмені. Ви також можете зробити трохи самостійно, зваривши його.
Домашнє господарство більш стійке: Ви самі готуєте овочі, фрукти та м’ясо.
Домашня їжа, як правило, не тільки смачніше, ніж консерви з супермаркету, але і є більш стійкою. Для консервування підходять овочі, фрукти або навіть м’ясо. Використовуйте баночки для каменів того самого розміру, які ви попередньо ретельно очистили - бажано в посудомийній машині. Ніщо не повинно бути брудним, особливо по краю.
Очистіть фрукти чи овочі та перевірте на наявність пошкоджень. Важливо: Не можна використовувати перестиглі або зіпсовані продукти. Наріжте моркву, квасоля тощо на шматочки і покладіть їх у склянки трохи нижче обідка. Покрийте все рідиною. Маленька порада: змішайте воду з сіллю і трохи лимонного соку для ситних страв. Для солодощів ви берете півлітра води і змішуєте її з півлітра оцту і 600 грамами цукру.
Потім закрийте окуляри гумовим ущільнювальним кільцем, відповідною кришкою та відповідними пружинними затискачами. Покладіть склянки в горщик - вони повинні знаходитися у воді на три чверті. У таблиці BZfE вказано, як довго і при якій температурі їжа повинна варитися.
Також добре працює для приготування їжі: заморожує їжу.
У більшості домогосподарств є морозильна камера або принаймні морозильна камера. Зберігання їжі в ній і, таким чином, роблячи її довговічною - простий метод. Тим не менше, є кілька правил, яких слід дотримуватися.
Правильна організація згодом зменшує зусилля. Це означає: Вимийте, почистіть та порціонуйте їжу. Овочі, як правило, потрібно бланшувати перед заморожуванням, щоб, відповідно до BZfE, вітамін С та колір зберігалися. Для рідкої їжі залиште два сантиметри нижче краю ємності. Тому що рідини розширюються, як тільки вони замерзають. Ємності з твердою їжею повинні бути заповнені до кінця, пише BZfE. Бо повітря висихає.
Як довго певні продукти залишаються замороженими, можна знайти тут. Яйця, сира картопля, пудинг, багаті водою продукти, такі як салат, помідори, огірки або яблука, а також молочні продукти не підходять для заморозки.
Ви зберегли свою їжу? Ось як слід їх зберігати
Консерви придбані або виготовлені нами. Тепер вам доведеться сховати це. Найкраще підійде суха і темна комора або підвал. Згідно з BZfE, шафи на кухні не є рекомендованим місцем для зберігання. Бо і тут стає жарко. Також є висока вологість. Тож, якщо це можливо, зберігайте тут лише ту їжу, яку ви хочете швидко спожити.
Нові витратні матеріали повинні бути на тильній стороні полиці, старші - спереду. Вам слід упакувати відкриті пакети в контейнери зі скла, пластику або металу. Напишіть дату, коли ви готували їжу, на баночках-мулярах.
Підвали - також гарне місце для накопичення запасів. Якщо у вас все ще є старий льох, який трохи вологий і прохолодний, ви можете зберігати там яблука або картоплю. Сучасні погреби, які тепліші, підходять для консервів та консервів.
Зверніть увагу на найкраще до дати: так ви підтримуєте свої запаси.
Ніхто не хоче, щоб запаси пішли погано. Тому регулярно перевіряйте, як довго може зберігатися ваша їжа. План постачання дає вам огляд. Вам слід послідовно доповнювати це та видаляти використані продукти. Плоди, що гниють, потрібно швидко утилізувати, оскільки це збільшує ризик нападу на корисні товари. Також відразу перебирає запліснявілу їжу.
Регулярно перевіряйте дату придатності і запишіть її у своєму плані. Слід регулярно перевіряти герметичну кришку консервів. Якщо це відкрито, вам більше не дозволяється їсти вміст.
Багато продуктів харчування все ще їстівні після того, як минув строк, що передував найкращим термінам. "Як ви розпізнаєте псування - це справа ваших власних почуттів", - говорить Гаральд Сейц з BZfE. Зовнішній вигляд, запах і смак - найкращі показники. "На жаль, швидкопсувні продукти, що мають термін використання, такі як птиця, повинні бути утилізовані після закінчення терміну їх дії", - говорить Сейц.
Короткочасне зберігання: так їжа залишається в холодильнику.
Ви можете зберігати свіжі продукти, що швидко псуються, у холодильнику при температурі від нуля до 14 градусів. Метаболізм клітин у їжі сповільнюється через холод. Оскільки мікроорганізми ростуть повільніше, хімічне псування затримується. Для більшості продуктів харчування оптимальна температура близька до замерзання, пише BZfE.
Щоб ваша їжа прослужила довго, вам слід її упакувати. Тому що упаковка захищає їх від висихання. Також зверніть увагу на вибір місця для сидіння: згідно з BZfE, риба та м’ясо належать до нижньої зони холодильника, молочні продукти зверху, на верхній полиці сир та залишки їжі та фрукти та овочі у відділенні для овочів.
Пити важливіше, ніж їсти: у будинку завжди має бути достатньо води.
Може тривати три тижні, щоб людина померла з голоду. На відміну від цього, ми можемо прожити максимум чотири дні без рідини. Тому Федеральне управління з питань цивільного захисту та допомоги при стихійних лихах рекомендує зберігати близько 14 літрів рідини на людину в домогосподарстві. Для цього підійде мінеральна вода і фруктові соки.
Обережно, небезпека отруєння: слідкуйте за цвіллю.
Не недооцінюйте цвіль. Наприклад, “Aspergillus flavus” є однією з форм. Це може виробляти так звані афлатоксини - вони є одними з найсильніших токсинів раку, які були виявлені в природі, пише Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства.
Цвіль зазвичай впливає на продукти з високим вмістом вуглеводів або білків, такі як горіхи, зернові, хліб та фрукти. Велику частину часу ми бачимо цвіль, оскільки утворюється плівка. Однак через розчинність у воді цвіль іноді не впізнається на перший погляд. Для того, щоб рости, йому потрібні тепло, волога та кисень.
Якщо ви помітили цвіль, ні в якому разі не слід їсти інфікований продукт. Навіть після того, як ви зняли цвіль.