Як приготувати чай Пуер в домашніх умовах

Виробництво цього чаю бере свій початок у ІХ столітті нашої ери, коли представник династії Тан правив Тибетським плато. В Європі чай пуер став відомим лише в 20 столітті, коли Китай перестав бути закритою країною. Цей чай досі вважається найпопулярнішим і найціннішим у світі.

Чай пуер має назву міста - Пуер, де чайний ринок розвивався з незапам'ятних часів. Пуер є легендою та гордістю Китаю протягом десяти століть і вважається вибором справжніх гурманів. Чай пуер має вишуканий смак і багато різновидів.

Чай та його сорти

Тонкощі підбору чаю

Вважається, що високоякісний пуер не може бути обраний виробником марки, оскільки потужне виробництво, швидше за все, змішує сировину для вирівнювання смаку. Цей тип чаю слід вибирати виходячи зі смаку, але не всі його розуміють, найкраще захоплюючись сигаретами або їжею, з підсилювачами смаку. За відсутності спеціальних навичок та досвіду майстрам чайних церемоній рекомендується звертати увагу:

Високі гори;
Вік дерева;
Частота збирання врожаю;
Час збору врожаю;
земля;
Метеорологічні умови;
Зберігання та бродіння.

Як і у будь-якого чаю, висота росту чайного дерева надзвичайно важлива. Чим більша плантація, тим кращий і цінніший лист. Також важливий вік дерева. Є дерева:

З чайного саду, тобто посадки чаїв. Цей чай має слабкий смак і не має м’якого смаку. Цей чай має нижчий клас, оскільки дерева удобрені хімічними речовинами;
Середній клас. Вік дерев - до 200 років, вони не експлуатуються, як і посадка дерев. Смак чаю у такого дерева сильніший за попередній;
Старі Це дерева, яким понад 200 років, на схилі гори. Чай, зібраний з такого дерева, має сильний смак. Чай, зібраний зі старої деревини, має високу вартість, оскільки сировина дуже обмежена в кількості;
Дикий. Чай з дикої деревини, який росте в глибині джунглів, лише для справжніх поціновувачів. Зазвичай на упаковці цей вид чаю має відповідну назву. Він має чудовий смак і чудовий смак. Його цінність полягає в тому, що його культивують без участі людини.

Дуже важливо знати, коли чай збирається, тому весняний збір хороший, але листя, зібрані восени, набагато кращі за літні...

Вибір для пересічного чоловіка

На жаль, далеко не кожен може вибрати чай, виходячи з таких рекомендацій, адже потрібно орієнтуватися на інший час. А саме - запах чаю. Він повинен мати яскравий і чіткий запах і, залежно від віку, мати запах диму або деревини. Важливо звернути увагу на запах цвілі - він повинен бути відсутнім, як і інші запахи. Для продажу чай з пуер повинен бути добре упакований і зберігатись у прохолодному сухому місці без доступу повітря. Бажано мати його в оригінальній паперовій упаковці.

Тонкощі домашньої чайної церемонії

Загальні рекомендації щодо заварювання в домашніх умовах, кинуті на те, що його не можна готувати з глини, а також кілька разів поспіль. Для чаю скляний чай з чаєм. Перед кип’ятінням ємність промивають окропом, а також усі страви, які беруть участь у чайній церемонії. Перед кип’ятінням пиво необхідно промити чистою водою, щоб видалити різні домішки. Після напій сушиться на піддоні, але не надто кип'яченим. Вода з водопроводу - табу. Відповідна відфільтрована рідина доводиться до температури кипіння + 95 ° C. Перший напій триває 2 хвилини. Підготовлений інгредієнт виливають в ємність і заливають водою при температурі + 90 с, потім воду слід злити. Вдруге запарені чайні листки заливають новою порцією кип’яченої води, наполягаючи ще 2 хвилини...

Як правильно приготувати пуер: вплив форми на процес заварювання чаю

Майстрам чайної церемонії рекомендується пити чай у хорошому стані, з повним спокоєм, оскільки це впливає на смак чаю. Для пивного чаю важливо вибрати відповідну посудину. Готові напої бажано вживати, коли температура досягає + 45 ° C. Пивний чай, залежно від форми, має свої особливості:

Пресований чай, а саме - у вигляді млинців або плоского хліба, потрібно:

Щоб відірватися від загальної частини, загальна сума повинна становити близько 5 грам. Важливо розбивати чай дуже обережно, щоб не зламати пелюстки, оскільки це впливає на смак гіркоти при вживанні чаю;
Для приготування підготуйте воду + 80 ° C/+ 95 ° C;
Попередньо розігрійте посуд і двічі промийте пиво гарячою водою;
Покладіть підготовлену частину чаю в чайник, наповніть його на 30 секунд, потім злийте і знову залийте водою стільки, щоб покрити всі чашки. Чай можна включати лише через 15 хвилин після заварювання.

Чай пуер хороший на смак та аромат, тому готувати його потрібно:

Ретельно очистіть чайне листя теплою проточною водою;
Покладіть в чайник 2 чайні ложки, для міцного напою - 4 столові ложки пуера;
Дайте чаю настоятися 15 хвилин.

Чай пуер дуже зручний при заварюванні, для цього вам потрібно:

Злегка промийте чай і вимісіть його, але не ламайте пелюстки, щоб не було гіркоти;
Залити окропом (близько +90 градусів) і настояти 5 хвилин.

Характеристика смоли Пуер та його пива

Річка Пуер - концентрат чайного листя. Це дуже копітко і складно. Це дуже насичений напій, який має яскравий аромат, з деревними відтінками і дуже глибоким смаком...

Китайські цілителі впевнені, що смола Пуер, як правило, вивільняє похмілля, сприяючи очищенню та затвердінню судин. Напій, приготований з такої смоли, має заспокійливу дію, допомагає поліпшити стійкість до фізичних і моральних навантажень, не піддаючи організм небезпеці. Для того, щоб правильно приготувати напій зі смоли Пуер, необхідно підготувати ємність, в яку помістити 2 гранули продукту по 0,5 г кожна. кожен. Потім залийте їх відфільтрованою водою з температурою + 95 ° C. Напій можна вживати після того, як він приготувався протягом 4 хвилин. Ви можете робити смолу з пуер-чаю до повного розчинення останньої.

Техніка пиття

Цей спеціальний напій не можна використовувати з солодощами та іншою випічкою. Цукру не вистачає чаю з унікальністю, смаком та багатогранною корисністю. Важливо вживати тільки свіжозаварений чай, категорично не можна переборщити з пивом більше години. Чим старше листя чаю, тим більше чай виглядає як отрута. Ви повинні знати, що чим вища якість, тим менше потрібно її готувати. Якщо ви витратите більше часу на приготування чаю, смак буде сильнішим. Чим частіше вживають чай, тим концентрованішим він стає, тоді як аромат стає насиченішим. У середньому перший напій може тривати 40 секунд, вдруге чай заварюється близько 50 секунд, третій завар - 60 секунд, четвертий - 2 хвилини 30 секунд і останні 3 хвилини.

Переваги та наслідки чаю пуер

Напій допомагає поліпшити ясність думок і свідомості, має очищаючі властивості. Він має підбадьорливий ефект, незаперечною конкуренцією за каву. Завдяки вживанню чаю Пуер можна регулювати:

травлення;
обмін речовин;
Кровообіг і артеріальний тиск;
Рівень холестерину;
Рівень цукру;
Стан шкіри.

Хімічний склад чаю благотворно впливає на весь організм, оскільки він містить:

Алкалоїди, включаючи теобромін, теїн і теофілін. Завдяки йому чай має загальнозміцнюючу дію, сприяє активній діяльності мозкової системи, живить організм киснем, розширює судини і, загалом, може поліпшити загальний тонус людського тіла...
Вітаміни з груп А, С, Е, Р;
Мінерали - цинк, калій і фтор, марганець і хром;
сатин, який утворюється в процесі бродіння. Вони благотворно впливають на організм людей, які страждають на ішемічну хворобу серця, допомагають протидіяти розвитку інсульту, знижують рівень холестерину;
амінокислоти;
сахариди;
Фенольні сполуки, а саме катехіни, фенольні кислоти та антоціани. Ці елементи мають антибактеріальні властивості та протиракову дію.

Будьте обережні при використанні

Пуер не має протипоказань, але слід бути обережним людям, які страждають від високого кров'яного тиску. Не приймайте напій натщесерце, оскільки він активізує секрецію шлункового соку, що призведе до печії та болю в шлунку.

Корисна порада

Пуер - досить дорогий чай. У Китаї це все ще вважається ліками. Його властивості підтверджені дослідженнями, проведеними у Франції та Японії. Слід зазначити, що цілителі в буддійських монастирях вважають чай містичним, оскільки для кожного пацієнта, залежно від розташування небесних тіл та інших характеристик, підбирається певна дитина. Щоб відрізнити Пуер від підробки, потрібно приготувати його - 3 г/125 мл окропу. Напій для контролю якості настоюється близько 5 хвилин. У цей час видно колір напою. Якщо він дуже темний, майже непрозорий, то це справжній Пуер, який буде мати терпкість і трохи гіркоти. Чайний лист повинен бути міцним, а аромат злегка землистий, але аж ніяк не кислий.