Як приготувати торт - Спартак - основні інгредієнти будинку та перелік дій поетапно
Моя родина завжди намагалася дотримуватися правильного харчування. Ми любимо їсти смачно, але різні солодощі на нашому столі - рідкісний відвідувач. Але як можна зробити солодощі без смачних продуктів під час свят? Звичайно, зовсім не. Тому я завжди намагаюся на дні народження, Новий рік та інші свята пригостити своїх рідних смачною випічкою, в тому числі тортами.
Не секрет, що шоколад люблять і діти, і більшість дорослих. Моя сім’я не є винятком. Тому десерт, який я часто готую, перетворився на торт "Спартак". Він досить відомий, але часто чує від друзів, що вони не наважуються взятися за його підготовку, тому що вважають, що у них занадто багато часу, щоб терпіти його і, як результат, не досягли бажаного. Тому я вирішив докладно розповісти, як приготувати торт «Спартак» в домашніх умовах, поділитися секретами та особливостями приготування.
- Час приготування: 1,5 - 2 години.
- Порції: 12-15 порцій.
- Кухонна техніка та інструменти: міксер, посуд, миски.
Необхідні товари
Історія торта "Спартак"
Як приготувати торт «Спартак» в домашніх умовах
Щоб розповісти, як зробити торт «Спартак» з кремом, пропоную вам класичний рецепт з фото для приготування поетапно.
Перш за все, я рекомендую вийняти масло з холодильника і залишити його теплим у кімнаті, поки не стане необхідним зробити його м’якшим та придатнішим для обробки.
Спочатку зробимо торт.
1. Візьміть велику миску і просійте через неї просіяне 400 г борошна, 4 ст. л. какао-порошку і 1 ч. л. порошок для випічки. Потім все добре перемішайте і поки що відкладіть.
2. Візьміть ще одну миску. Я поклала туди 4 ст. л. меду, 150 г цукру і 100 г вершкового масла. Акуратно з’єднайте все ложкою і відправте на водяну баню.
Необхідно довести масу до однорідної консистенції. Тепер ми вводимо два яйця, які спочатку потрібно збити виделкою, але дуже мало. Маса яєць повинна дати лише трохи білого кольору, але він не перетворюється на піну.
Додайте 1 чайну ложку. шифон. Все разом вам доведеться кип’ятити ще десять хвилин. Відварена частина тіста готова!
3. Тепер з’єднайте рідке тісто з підготовленими раніше сухими інгредієнтами, добре перемішайте.
Спочатку здається, що тісто рідке і вимагає більше борошна, але в цьому немає необхідності. Спочатку воно повинно залишатися легким на руках, але коли ви його вимісите, і воно буде холодним, тісто стане більш щільним і еластичним, нагадуючи трохи пластиліну.
4. Як тільки тісто стане однорідним шоколадним кольором, перестаньте липнути до рук, перетворіть його в ковбаски та розділіть ножем на вісім рівних частин.
Зазвичай вони роблять спеціальні «пиріжки» і відповідають на них на тарілці у формі квітки. Потрібно обернути їх тарілкою харчовою плівкою. Якщо плівки немає, можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет.
Тепер дайте тесту постояти 15 хвилин при кімнатній температурі, а потім залиште його в холодильнику ще на 15 хвилин.
5. Після цього дістаньте коржі з холодильника і починайте їх випікати. Загалом у нас буде вісім.
Візьміть кожен шматочок по черзі і, роблячи його якомога тоншим, обертайте потрібну форму: круглу, квадратну або прямокутну.
Раджу негайно перевернути тісто на пергаментний папір. Так ви зможете легко перенести тісто на піддон, не пошкодивши його.
Випікання однієї скоринки при температурі 180 градусів займає 6-8 хвилин, не більше. Форма коржів, звичайно, виходить не ідеально навіть при прокатці, тому, як тільки ви виймаєте пиріг з духовки, красиво виріжте його за формою і складіть в окрему миску, а потім перетворіть у чіпси для прикраси.
Я відчуваю їх запах або міксером, або виймаю шматками болтом, після того, як ми накриємо їх пергаментом. Розкладені коржі відкладають, вони повинні повністю охолонути.
Рецепт крему Спартак
Для приготування крему «Спартак», взявши каструлю, влийте 500 мл молока, додайте 150 г цукру, 2 яйця, два пакетики ванільного цукру і 100 г борошна. Добре перемішайте їжу і варіть на водяній бані, поки вона не загусне. Не залишайте крем без нагляду, його потрібно постійно помішувати, щоб запобігти горінню.
Коли на кремі починають залишатися сліди віночка, його можна зняти з плити. Тепер він повинен нас охолодити. Зазвичай крем виливаємо в іншу холодну миску, так він швидше охолоне. Не забувайте час від часу змішувати, щоб уникнути утворення плівки на поверхні.
При бажанні крем можна модифікувати. Додати до згущеного молока, варення або замінника, додати фрукти, горіхи тощо. Г. Ви відійдете від класичного рецепту торта, але в той же час створите неповторний смак.
Коли крем трохи охолоне і загусне, можна продовжувати з ним працювати. Покладіть 200 г м’якого вершкового масла в окрему миску і збивайте його міксером, поки воно не стане пишним і повітряним.
Потім до збитої олії поступово столовою ложкою додайте вершкову сторону кремів і постійно помішуйте. Після закінчення ми отримаємо пишний, повітряний і м’який крем.
Ми готуємо шоколадну глазур, яку прикрашаємо танцівницею «Спартак».
Для цього нам потрібна каструля. Кладемо в нього 100 г цукру, 3 столові ложки. л. какао-порошку, влийте 50 мл молока, все перемішайте і поставте на середній вогонь.
Як тільки стіл закипить, готуйте ще дві хвилини і негайно знімайте. Не забувайте постійно перемішувати стіл під час варіння.
Коли тістечка та глазур охолонуть, ми можемо почати збирати торт.
Дуже забруднені кремом повинні бути всі коржі, крім верхньої, при змащуванні і боків торта. По завершенню покрийте верх торта смачною шоколадною глазур’ю.
Робіть це кухонним шпателем, силіконовим шпателем або звичайним широким ножем. Гель зробить поверхню торта блискучою і блискучою, а сам торт ще більш апетитним.
Посипте боки торта заздалегідь приготовленим картоплею фрі. Він легко прилипне до пирога, тому що буде чіплятися за крем.
Після закінчення ми відправляємо торт у холодильник на термін від 8 годин і більше. Торт вийде замоченим, м’яким і ніжним.
Як прикрасити і відправити торт "Спартак"
Ви можете зробити торт на свій смак. У рецепті ми розповіли вам про стандартне рішення для покриття «Спартака» шоколадною глазур’ю.
Можна прикрасити торт горіхами, кокосовою тростиною, мастикою, м’ятою або будь-якими придбаними прикрасами. Я, наприклад, іноді вживаю різні фрукти: малину, полуницю, банани тощо.
Поради та поради щодо приготування їжі
Є також кілька моментів, на які я хотів би звернути особливу увагу. Це допоможе вам уникнути помилок у приготуванні тортів:
- Переконайтесь, що ви повністю охолодили тісто, перш ніж починати його обвалювати. В іншому випадку він буде прилипати до кінця протектора і зламатися.
- Не додавати в тісто багато борошна, щоб не зробити його твердим і "стукаючим".
- Витягніть тісто, злегка посипте тісто і борошняний циліндр. Це прискорить процес і зменшить адгезію.
- Особливу увагу приділіть крему. Занадто рідкий крем зіпсує ніжні коржі. Торт просто розвалиться. Щоб отримати хорошу густоту крему, він не повинен розтікатися під час снігу коржів.
Запрошення обговорити торт та можливі вдосконалення
Мені дуже подобається, що цей пиріг містить мед і какао. Це свого роду антистрес, крім того, що він дуже смачний. Я з радістю прочитаю ваші відгуки про цей рецепт «Спартак». Тому що варіацій дуже багато. Можливо, ви знаєте, як удосконалити рецепт, щоб торт вийшов ще більш ніжним, смачним та незабутнім. Я люблю експериментувати на кухні, тому із задоволенням випікаю торт «Спартак» за рецептом.