Як приготувати занадто жирний лосось

Всім привіт, у мене в морозилці 500 г лосося. Я вже робив першу частину свого треку, тому знаю, що це дуже жирно

Яке приготування ви рекомендуєте, щоб максимально позбутися жиру? У мене була перша частина на соляному ліжку, але цього було недостатньо.

дякую за вашу мудру пораду.
Гарного дня

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Всім привіт, у мене в морозилці 500 г лосося. Я вже робив першу частину свого треку, тому знаю, що це дуже жирно

дякую за вашу мудру пораду.
Гарного дня

Можна спробувати приготувати його в бульйоні, але жир лосося знаходиться посередині м’якоті. це все білі "філе". чим товщі вони. чим жирніше буде шматок !

Дякую. У мене там немає судового бульйону, але я зберігаю цю ідею.

Можна спробувати приготувати його у бульйоні, але жир лосося знаходиться посередині м’якоті. це все білі "філе". чим товщі вони. чим жирніше буде шматок !

Ви можете приготувати корт-бульйон за допомогою:
1 цибулина, часник, чебрець, лавровий лист, сіль і перець, морква і хороша склянка білого вина, або 1/2 склянки оцту, або лимонний сік і цедра, і додати води.

Можна додати інші спеції: зерна коріандру, каррі, гвоздику.

Ви також можете приготувати його просто
пар !

Всім привіт, у мене в морозилці 500 г лосося. Я вже робив першу частину свого треку, тому знаю, що це дуже жирно

дякую за вашу мудру пораду.
Гарного дня

На грилі на шкірі без будь-чого, крім fleur de sel, у папілотці, у тартарі, севіче, у жирних риллетах або дієтичному стилі, у сашімі, суші, цеглі, бульйоні суду, ковдрі, вміст мг лосося однаковий.
Отже, якщо у вас немає дуже конкретних заборон на харчову їжу або якщо ви не любите лосось, це щось інше.
Але навіть у дієтах лосось дозволений, оскільки він має низький вміст жиру, його ліпіди мають хорошу якість для здоров’я.
Якщо ви хочете трохи менше жирного лосося, вам доведеться купувати дикого лосося.

На грилі на шкірі без будь-чого, крім fleur de sel, у папілотці, у тартарі, севіче, у жирних риллетах або дієтичному стилі, у сашімі, суші, цеглі, бульйоні суду, ковдрі, вміст мг лосося однаковий.
Отже, якщо у вас немає дуже конкретних заборон на харчову їжу або якщо ви не любите лосося, це інша річ.
Але навіть у дієтах лосось дозволений, оскільки він має низький вміст жиру, його ліпіди мають хорошу якість для здоров’я.
Якщо ви хочете трохи менше жирного лосося, вам доведеться купувати дикого лосося.

Дякую за вашу пораду. Мені подобається лосось, але я намагаюся піти від цього усім своїм вже придбаним лососем. Я дійсно буду бути пильнішими в майбутньому при своїх покупках.

Всім привіт, у мене в морозилці 500 г лосося. Я вже робив першу частину свого треку, тому знаю, що це дуже жирно

дякую за вашу мудру пораду.
Гарного дня

Привіт Елізе,
Шкода, що ви його заморозили, тому що існував би рецепт Новедьєна для сирої риби в "гравілаксі"
що особливо підходить для дуже жирної риби: розріжте рибу навпіл уздовж, обережно видаліть кістку і покрийте її сумішшю з 1/3 цукрової пудри, 2/3 крупної солі + кілька ягід ялівцю та ягід подрібнених троянд. Залежно від розміру філе, маринуйте в холодильнику від 24 годин (для оселедця) до 72 годин (для великого лосося). Добре промийте під холодною водою, витріть насухо, потім обмажте оливковою олією та пилом велику кількість дрібно нарізаного свіжого кропу; Залиште відпочивати мінімум на 3 години, перш ніж нарізати дуже тонкими шматочками та подавати до шведського хліба та соусу з майонезу, старомодної гірчиці та лимонного соку, розслабленого у воді? Прикрашена рожевими ягодами, гілочками кропу та скибочками лимона.
Але оскільки ви його заморозили, м’якоть, напевно, постраждала, і я раджу вам не пробувати цей рецепт, який, як і всі рецепти сирої риби, вимагає дуже свіжої риби.