Як розігрітий рис може зробити нас хворими
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Яйця, недоварене м’ясо, молочні продукти та риба вважаються найнебезпечнішими продуктами з точки зору травних інфекцій. Але навіть фрукти, овочі та навіть розігрітий рис можуть забруднити нас грибками або бактеріями, які загрожують нашому здоров’ю.
Не лише м’ясо, молоко та яйця, які не містять належної температури, можуть викликати у нас біль у шлунку, розлади травлення та нудоту та блювоту протягом цілого дня, попереджають експерти.
А салат, наприклад, може забруднити нас шкідливими бактеріями, якщо він був охолоджений під м’ясом, з якого витекло кілька крапель. Але найменш відомими джерелами травних інфекцій є рис та макарони. "Більшість людей не підозрюють про небезпеку розігрітого рису або макаронних виробів", - заявила Сара О'Брайен, професор епідеміології та зоонозів з Ліверпульського університету, цитована BBC.
Рис може містити Bacillus cereus, бактерію, яка зазвичай живе в ґрунті і стійка до нагрівання, зазначає фахівець. "Навіть після того, як рис звариться, він може містити спори бактерій, які можуть прорости", - попереджає Боб Мартін, фахівець з Агентства з безпеки харчових продуктів Великобританії.
Щоб мінімізувати ризик зараження після вживання зараженого рису, лікарі рекомендують його швидко охолодити відразу після варіння, і якщо ми хочемо зберегти його на потім, то ні в якому разі не слід залишати його на столі. але ми повинні якомога швидше поставити його в холодильник. "Звичайно, його не слід охолоджувати, як тільки я зняв його з вогню, поки він гарячий, але він не повинен бути при кімнатній температурі, коли ми ставимо його в холодильник, оскільки вони еволюціонували і не псуються", - каже Мартін.
Крім того, для більш швидкого охолодження він радить нам класти його в посуд якомога рівніше, тим самим прискорюючи охолодження. Найбільш ризикованим є вживання рису, який був у шафі годинами, на столі або навіть на плиті, при кімнатній температурі. Насправді він не повинен залишатися в холодильнику більше доби, каже британський фахівець. Повторне нагрівання лише стимулює розмноження бактерій, якщо це зроблено неправильно. Найкраще їсти рис відразу після його приготування або не пізніше години.
Враховуючи, що ми їмо рис цілий рік, як на піст, так і поза ним, доцільно зупинити свій вибір на найбільш здорових сортах: басмати, дикий, коричневий або червоний.
Рис, який є основним продуктом харчування для більш ніж половини світового населення, містить речовини, з яких можна витягти важливі компоненти людської крові.
На кожні 150 грам з'їденого білого рису ваш ризик розвитку діабету збільшується приблизно на 10%, згідно з дослідженням дослідників Гарварда.