Як розрахувати харчові цінності d; рецепт Відповіді тут

Я люблю готувати і експериментувати з рецептами. Хоча я усвідомлюю, що калорії не є ідеальним показником того, що змушує вас набирати вагу, а що ні, я все одно хотів би отримати приблизне уявлення про енергетичні цінності страв, якими приготування їжі, а в ідеалі зможете пограти з інгредієнтами лише для того, щоб побачити, що відбувається з підрахунком калорій.

цінності

Як я міг краще підійти до цього?

Я бачу такий інструмент, який

дозволяє вводити інгредієнти та суми для рецепту та може розрахувати приблизну кількість калорій для найбільш поширених інгредієнтів

в ідеалі, дозволяє додавати інші інгредієнти та їх енергетичну цінність?

Я точно знаю, що існує таке програмне забезпечення, але всі хороші продукти, які я бачив, призначені для професійних радників з питань харчування, консультантів з питань харчування тощо, і, як правило, дуже дорогі.

Думаю, основної функціональності можна досягти за допомогою аркуша Excel, але де взяти високоякісні харчові дані? Чи існують для цього стандартні бази даних?

Це питання відповідає моєму в назві, але, схоже, більше стосується різниці в калоріях між вареною та сирою їжею, що не є моєю проблемою.

Відповіді

Звільніть!, безкоштовний сайт для схуднення, має цю функцію. Для його використання, я думаю, вам потрібно створити обліковий запис. Щоб отримати доступ до нього, натисніть на вкладку Налаштування, а потім виберіть Рецепти в лівій колонці. Потім виберіть «Нове» та дотримуйтесь підказок. Цей калькулятор дозволяє вводити інгредієнти страви, яку ви готуєте. Найпоширеніші інгредієнти з’являться у списку сайтів із відповідними калорійними показниками. Ви також можете вручну ввести значення, якщо ви їх знаєте або інгредієнт відсутній у їх списку. Потім ви визначаєте "розмір порції" вашої страви як її загальний обсяг. Потім, коли ви вводите кількість з’їденого у щоденний щоденник їжі, сайт автоматично показує вам калорійність вашої порції.

П'ятий скріншот тут показує, як це виглядає.

Wolfram Alpha має високоякісні харчові дані із загальними діапазонами, а не лише абсолютними значеннями. Це дасть кількість на 100 грамів, або на чашку тощо.

Завантажте його в електронну таблицю Документів Google (або Excel) і збожеволійте. Не соромтеся ділитися своєю електронною таблицею Google Docs, коли закінчите:-)

Калорії - дуже хороший показник надмірного споживання їжі. Вживання більше калорій, ніж вам потрібно, наповнить вас

Шпаргалка:

    Скибочка хліба 50 г містить близько 70% вуглеводів і білків, а також трохи жиру

140 калорій

  • Склянка вина (150 г) з 13% алкоголем містить близько 130 калорій тощо.

    • Кілька початкових аркушів

    Розрахунок інструменту: alacalc.com - велика база інгредієнтів на складі та деякі професійні фірмові результати. Навіть має функцію "штовхати" кількість інгредієнтів вгору або вниз і спостерігати за тим, як ключові харчові цінності зростають або знижуються.

    Лабораторний розрахунок: зробіть свою страву, відправте її в лабораторію аналізу їжі, почекайте кілька тижнів і отримайте свої результати

    Розрахунок вручну:

    * Зробіть цей розрахунок для кожного компонента, значення якого ви хочете знати (наприклад, калорії/білки/вуглеводи/тощо). Отримайте дані від USDA SR26 .

    http://www.rippedrecipes.com дозволяє створювати рецептурні інгредієнти за інгредієнтами, він автоматично обчислює всю харчову інформацію, а також дозволяє шукати інші рецепти за харчовими цілями (300-500 калорій, принаймні 20 г білків тощо).

    USDA надає потрібні вам дані, але ви повинні використовувати власне програмне забезпечення. Наразі ви можете завантажити дані тут:

    Це версія 26; вони оновлюють базу даних, тому, якщо посилання переривається або ця публікація застаріла, можливо, ви захочете знайти поточну версію.

    Вони забезпечують харчову цінність на 100 г інгредієнта. Останні стовпці аркуша Excel містять переклади загальних вимірювань (наприклад, 1 склянка) у грамах.

    Існує спрощена таблиця Excel і більш повна необроблена реляційна база даних ascii. Версія Excel документує менше поживних речовин і дає лише перші два "ваги загальних показників".

    Ви можете дослідити деякі дані в Інтернеті через цю сторінку:

    (Він також посилається на повну базу даних, в даний час за посиланням About Database у верхній навігаційній панелі.)

    HappyForks Analyzer - це інструмент, який ви шукаєте.

    • Він призначений для копіювання та вставки списку інгредієнтів. Іноді потрібні ручні виправлення, на жаль, це не на 100% автоматизовано.
    • Детальний звіт, ви можете знати, що хочете.
    • Ви можете поєднувати кілька рецептів, також змішаних з окремими продуктами/інгредієнтами. Таким чином, ви можете додати інгредієнти до існуючого рецепту у вашому списку, а потім перейти до звіту.
    • Аналізатор не потрібен, ви можете вручну додати кожен продукт/інгредієнт до свого списку та перейти до звіту.
    • Можна побачити харчові цінності окремих інгредієнтів: аналізатор -> [додати до списку] -> відкрити збережений рецепт -> спуститися вниз і переглянути посилання на інгредієнти
    • Це безкоштовно, і вам не потрібно створювати обліковий запис.
    • Як правило, це легко змінити перелік продуктів/інгредієнтів і подивитися, як змінюються харчові цінності .

    Я використовую його для особистого користування, але я не ризикнув би використовувати його комерційно.