Як скласти ефективний графік роботи для вашого ресторану

Чіткий та оптимізований графік дозволяє вашому персоналу бути краще організованим, а отже, і вашому ресторану пропонувати кращі послуги. Пояснення до Netresto, цифрового рішення для управління персоналом громадського харчування.

# 1 Складіть список усіх місій та завдань, які потрібно виконати у вашому ресторані

Перелічіть основні місії що вашим працівникам доведеться регулярно виконувати:

• Очищення та обслуговування
• Пральня
• Виїздка
• Прикраса
• Бронювання
• Прийом замовлень
• Обслуговування
• Колекції

Місія за місією, потім перелічіть всі завдання, які потрібно виконати так що місія повністю виконана. Наприклад, для місії «Очищення та обслуговування» докладно:

• Обслуговування та прибирання кухні
• Технічне обслуговування та прибирання меблів в їдальні та на терасі
• Технічне обслуговування підлоги

Нарешті, для кожного з цих завдань, оцініть час завершення, а також частоту: на кожному сервісі/раз на день/раз на тиждень ...

# 2 Напишіть посадові інструкції для кожного працівника

Розподіліть усі завдання, які потрібно виконати між різними посадовими інструкціями та переконайтесь, що всі завдання добре поставлені. Тоді не забудьте надіслати кожному свою посадову інструкцію та обговорити її з ними. Якщо кожен співробітник точно знає, що робити, це так ціла ваша бригада, що виграє в ефективності.

# 3 Розробіть щотижневі та щомісячні графіки

Зі списку завдань та часу, необхідного для кожного, оцініть кожен день та кожну послугу загальне навантаження. Ваші графіки будуть точнішими та чіткішими. Подумай інтегрувати кількість покриттів прогнозів передбачити послуги, які потребують більше персоналу, а також дні відпочинку та свят кожного. Нарешті, зробіть графік доступним для всіх якнайшвидше і використовувати його як a реальний інструмент спілкування зі своїми командами !

Поділіться дописом "Як скласти ефективний графік роботи свого ресторану?"

---