Як спланувати різдвяну вечерю
Планування різдвяної вечері - річ складна, оскільки слід врахувати багато аспектів. Але якщо розпочати це планування якомога раніше, врешті-решт завдання здаватиметься не таким складним.
Ось що вам потрібно зробити, щоб ваша Різдвяна вечеря вдалася:
1 Дізнайтеся або вирішіть, скільки гостей у вас буде
Якщо ви не знаєте хоча б, скільки людей у вас буде за столом, тоді ви не можете робити решту речей, як у книзі. Зробіть все можливе, щоб знати кількість людей. Ця інформація допомагає вам сервірувати стіл з урахуванням елементів святкового декору. І в той же час ви не придбаєте більше їжі, ніж вам потрібно.
Подумайте, що такі свята, як Різдво чи новорічна ніч - це велика спокуса занадто багато ходити по магазинах. На наступні кілька днів у вас залишиться з’їдена їжа, тож вона опиниться у вашому кошику. А разом із цим і ваші гроші.
І оскільки, зрештою, Різдво - це свято для родини та дорогих друзів, бувають випадки, коли у вас може бути більше гостей, ніж місць за столом. Ви нікому не можете відмовити з нагоди такого свята, правда?
а) поступитися місцем за столом. Перемістіть меблі та створіть додаткові приміщення, де можна розмістити стільці або інші предмети меблів, де можна сидіти. Притуліть стіл до стіни і перетворіть різдвяну вечерю у відкритий фуршет. Поставте достатньо тарілок та столових приборів, щоб світ міг служити собі.
б) зберігайте сервіровку столу, але замість єдиного столу готуйте два: один для дорослих та другий для дітей, навіть в окремих кімнатах. Це не ідеальний варіант, але він може бути рішенням, коли вам не вистачає місця.
2 Встановіть меню
Зазвичай рекомендується знати переваги та потреби кожної людини, щоб врахувати ці аспекти при приготуванні їжі. Можуть бути люди, які дотримуються дієти, інші - вегетаріанці тощо. Ніхто не хоче залишатися голодним і проігнорованим за різдвяним столом. Тому зацікавтесь і лише тоді складайте меню. Якщо потрібно, приготуйте щось окремо для людей з проблемами, і ви подасте звичну їжу іншим. Якщо ви серед тих, хто не може їсти певну їжу, готуйте щось окремо.
Ви ніколи не дотримуєтесь принципів на кшталт "у моєму домі не їдять хліба, тож я теж не принесу хліба до вашого столу". Хороша господиня повинна бути обережною зі своїми гостями і робити все можливе, щоб задовольнити їх бажання та потреби.
Меню слід встановити за 1-2 тижні до Різдва.
3 Визначте необхідні вам інгредієнти та посуд
Перевірте всі рецепти дуже уважно і визначте необхідні інгредієнти. Ви можете приготувати торт за кілька днів до цього, а потім приготувати крем за 24 години до або навіть того дня. Тісто можна зробити вдома навіть за тиждень до випікання торта. Потрібно просто покласти його в морозильну камеру.
Фрукти та зелень, однак, їх не можна купувати за 2 тижні до обіду, оскільки вони потрібні свіжі. Визначтеся, що можна придбати і підготувати заздалегідь, а що потрібно робити якомога свіжіше.
Крім того, залежно від використовуваних рецептів, ви зрозумієте, які інструменти вам потрібні. Наприклад, вам може знадобитися подрібнювач волоських горіхів, якого у вас немає, але який ви можете замінити іншим приладом. Ще одним дуже важливим кухонним інструментом буде страва, яка зберігає їжу в теплі.
4 Складіть список часу приготування для кожної страви
Хитрість, яка може вам дуже допомогти у плануванні різдвяної вечері, - скласти на аркуші список із тривалістю кожної страви. В кінці ви побачите набагато чіткіше: ви знатимете, що стейк займає у вас в цілому 3 години, торт, півтора дня, суп на півгодини тощо. Як тільки ви отримаєте їх перед собою, вам буде набагато легше розділити їх на дні, чітко визначивши, що ви робите щодня і як довго.
5 Вчасно підготуйте будинок та їжу
Приміщення, де зупиняться гості, а також весь будинок слід прибирати та підготувати принаймні за два дні до цього. Визначте, де всі сядуть за стіл, скільки столових приборів вам потрібно, скільки склянок, серветок, які різдвяні прикраси ви будете використовувати на столі тощо.
Рекомендується робити це як мінімум за два дні до того, оскільки лише за день до різдвяної трапези можуть трапитися інші речі, або ви все одно потрапите на кухню. Але якщо у вас чиста скатертина, готові випрасувані, столові прилади, посуд, серветки та прикраси, то у великий день ви накриєте стіл всього за кілька хвилин.
6 Підготуйте все, що можете, заздалегідь
Також за 1-2 дні до обіду помийте, почистіть, почистіть і наріжте всі овочі, які вам потрібні. Картоплю та моркву можна зберігати в холодильнику, в ємності з водою. Цибуля, селера та інші овочі зберігаються добре упакованими, висушеними.
Приготуйте всю їжу, соуси, торти та інше, що можна зробити за 1-2 дні до святкової вечері. Не залишайте без позначень лише ті страви, як смажена страва в духовці, які подаються гарячими, свіжими.
7 Приготуйте решту їжі у великий день
В останній день, коли відбудеться різдвяна вечеря, ви починаєте з ранку готувати всі ті страви, які не можна було зробити заздалегідь. Першим у списку буде м’ясо, адже йому потрібно довше залишатися в духовці.
8 Розставте стіл
У другій половині дня влаштовуйте стіл, ловіть всі різдвяні прикраси, якими ви прикрашаєте свій будинок, приймайте ванну і святково одягайтеся. Пам’ятайте, що коли гості заходять до будинку, закуски вже повинні бути на столі. Дізнайтеся більше у статті Як влаштувати різдвяний стіл .