Як стати вегетаріанцем Посібник для початківців
Вітаємо! Якщо ви читаєте цю статтю, то через те, що ви виявляєте певний інтерес до вегетаріанства, ви перебуваєте у фазі переходу до нового режиму харчування, або що ви вже підходите з повагою до навколишнього середовища та тварин. Стати вегетаріанцем (або навіть веганом/веганом) - це справжня зміна у вашому житті, унікальна ініціатива, яка принесе вам велику гордість.
Але, що б не спонукало вас прийняти це рішення, вплив на ваші харчові звички буде величезним, і спочатку складні зміни. Щоб допомогти вам у вашій новій пригоді, ось путівник для ідеального новачка, який відповість на це відоме запитання: як стати вегетаріанцем ?
Стати вегетаріанцем: все починається з твердих переконань
Перш ніж навіть розглядати цю нову дієту без м’яса, дуже важливо, щоб ви справді розшукали свої найглибші бажання та спонукання, адже без великої сили волі та реальних цілей перехід на вегетаріанську дієту може стати справжнім випробуванням.
Дійсно, подумайте про свої глибокі переконання і запитайте себе, чому ви хочете стати вегетаріанцем. ?
Для добробуту тварин
Це часто є першою причиною змін у вашому харчуванні, і це останнє усвідомлення або глибоке почуття, яке нарешті виявляється. Тоді у вас є велика емпатія до тварин, і ви хочете обійтися без м’яса, тому що ви більше не приймаєте умови розведення та забою цих бідних тварин. Можливо, навіть, чи вважаєте ви, що життя тварин коштує не менше, ніж життя людей (справжня філософська дискусія)? Тому ваші етичні та моральні проблеми будуть основною мотивацією та вашою силою у цих майбутніх змінах.
Для навколишнього середовища
Чи знали ви, що сільське господарство, а точніше тваринництво, є одним із перших факторів в основі викидів парникових газів (попереду транспорту)? Дійсно, вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище є значним, і до сьогодні ніхто не може ігнорувати екологічні зміни, що відбуваються на нашій планеті. Тому стати вегетаріанцем (або навіть веганом) негайно вплине на навколишнє середовище та стане неймовірною зеленою дією (у великих масштабах). Якщо ви усвідомили, що хочете стати актором завтрашніх змін, то більше не споживання м’яса (або риби) буде одним із перших кроків у ваших екологічних ініціативах.
Інші причини
Також можливо, що ваше рішення стати вегетаріанцем грунтується на інших критеріях, таких як релігійні імперативи або погане перетравлення продуктів тваринного походження.
Зрештою, ваші причини стати вегетаріанцем дуже особисті, і ви не можете сказати, що одна з них більш життєздатна, ніж інша. Єдина умова, щоб стати "вегетаріанцем" - це цілі, тверді переконання та бажання змінити своє повсякденне життя.
Стати вегетаріанцем: які ризики для здоров’я ?
Якщо ви послухаєте всіх дієтологів, які говорять про вегетаріанську (або веганську дієту) дієту, ви знайдете багато інформації та дезінформації. Термін дефіцит також використовується надмірно, і деякі медичні працівники часто занадто насторожені щодо можливих дефіцитів вітаміну В12, цинку, білків тощо ....
Звичайно, їжа без м’яса чи риби передбачає зміни у вашому раціоні та поживних речовинах, які ви вживаєте, це факт. Однак збалансоване харчування забезпечить вас усіма необхідними даними для міцного здоров’я. Те, що ви не отримаєте через м'ясо тварин, засвоюється за допомогою яєць, молока, круп і бобових, які ви їсте у більшій кількості.
Якщо ви хочете стати вегетаріанцем, тому важливо трохи дізнатися про основні сім'ї продуктів харчування та як збагатити страви, щоб нічого не пропустити. У нашому блозі ви знайдете багато статей, щоб повністю зрозуміти роль кожної їжі та її вплив на ваше здоров’я.
Про вітамін В12
Вживаючи молочні продукти та яйця, вам не буде бракувати вітаміну В12. Якщо ваш раціон наближається до веганства, ви можете розглянути можливість прийому харчових добавок як доповнення до щоденних доз.
Про білки
Дуже часто ми чуємо, що вегетаріанці вживають недостатньо білка, але це помилкова думка! Багато продуктів забезпечують білок (крім яєць), а соя також містить більше білка, ніж м’ясо (рівна порція).
Йдеться не про вичерпний перелік усіх поживних речовин, які ви можете знайти у вегетаріанській дієті, а про те, щоб показати, що, харчуючись збалансовано, ви можете бути здоровими, як і всі інші.
Станьте вегетаріанцем: за підтримки своїх близьких !
Як вже згадувалося раніше, стати вегетаріанцем - це справжня зміна щодня, і перехід може бути більш-менш складним залежно від конкретної людини. Наша рекомендація? Добре оточіть себе і отримайте підтримку своїх близьких у своїй зеленій ініціативі !
Дійсно, чітке висловлення своїх намірів оточуючим призведе до зміцнення вашої волі до еволюції до цієї нової здорової дієти та отримання підбадьорення на вашому початку людьми, які хочуть вашого добра.
Також враховуйте практичність: якщо ви живете з родиною або партнером, вам доведеться внести зміни разом, щоб зробити страви придатними для всіх. Щоб піти з друзями до ресторану, вам також потрібно буде переконатися, що вам можуть подати страву, відповідну вашому новому раціону.
Поза сім'єю може бути цікавим зблизитися з блогами, форумами або зустрітися навколо вегетаріанства, щоб дізнатись більше про цей новий спосіб життя та отримати поради від людей, які пройшли той самий етап. . Всупереч поширеній думці, мова не йде про замкнення себе у релігії чи "секті", а про пошук групи, яка поділяє ті самі ідеї, що і ви, звички та спосіб життя.
Вносити поступові зміни до вегетаріанства
Коли ми говоримо про перехід до вегетаріанства, ми можемо сказати, що насправді існує дві школи: ті, хто перестає споживати м'ясо та рибу за одну ніч, та інші, які вносять ці зміни поступово. Ви не можете сказати, що один метод кращий за інший, адже все залежить від вашої особистості, мотивації та прихильності до продуктів тваринного походження. Будьте впевнені, навіть якщо шлях відрізняється, пункт призначення залишається незмінним !
Якщо будь-який новий вегетаріанець, котрий не може кардинально змінити свій раціон, є однією порадою, це не повинно ставити занадто високі цілі з самого початку, а робити цей перехід без тиску. Замість того, щоб нав'язувати собі "суворі вимоги", краще почати їсти вегетаріанство якомога більше протягом тижня, не відмовляючись від м'яса взагалі. На цьому етапі навчіться цінувати овочеві страви і поступово відмовляйтеся від певних м’ясних страв. Зрештою, ви зможете вилучити зі свого раціону червоне, біле м’ясо і навіть рибу.
Можливо, протягом перших кількох місяців вегетаріанства у вас було кілька «рецидивів» і ви знову їли м’ясо. Ці випадки, коли ви "випадаєте", не повинні вас деморалізувати, а навпаки, допоможуть вам запам'ятати причини, щодо яких ви зробили ці зміни. Чим більше часу пройде, тим комфортніше вам буде при дієті без м’яса !
Якщо ви дійсно не можете керувати цим новим способом життя, подумайте про те, щоб стати «гнучким», тобто зрідка їсти м’ясо або рибу протягом тижня або місяця.
Погляд інших на вегетаріанство
Коли ми підходимо до теми вегетаріанства, веганства чи веганства, думки різняться, і ми дійсно чуємо все і все. Якісь добрі люди привітають вас із щоденними зусиллями. Інші задаватимуть вам запитання щодо ваших харчових звичок, того, що ви їсте, чого не їсте, та змін у вашому щоденному здоров’ї. Нарешті, найбільш скептично підійдуть до ваших ініціатив з певною зневагою чи чорним гумором, і, мабуть, будуть критикувати всі ваші зусилля.
Якщо в подібних ситуаціях потрібно пам’ятати щось одне, то дискусії цікаві, але не з усіма! Не задихайтеся, сварячись з кимось, хто не хоче розуміти вашу ініціативу. Віддавайте перевагу обміну, заснованому на аргументах та реальній мотивації, щоб розширити перспективи кожного.
Однак, якщо є одна честь, якої слід дотримуватися, коли ви стаєте вегетаріанцем, це поважати переконання один одного, ніколи не нав'язуючи свою точку зору! Вегетаріанці, а частіше «вегани», іноді мають погану репутацію, тому що діляться своїми ідеями з великим ентузіазмом.
Пропаганда позитивних цінностей похвальна, найкраще взаємодіяти з певним нейтралітетом під час дискусій. Не критикуйте людей, які ще не натиснули (або ніколи не будуть), і не намагайтеся "набрати нових членів". Легка розмова на цю тему матиме набагато кращий вплив на людей, які менше турбуються про тварин та навколишнє середовище, ніж ви.