Як усунути 80% миш’яку, що міститься в рисі

За останній рік було опубліковано багато статей, які звертали увагу на тривожно високий рівень миш'яку, присутнього в рисі. Незважаючи на те, що наявність миш'яку викликає занепокоєння у всіх споживачів рису, це ще більше для

За останній рік було опубліковано багато статей, які звертали увагу на тривожно високий рівень миш'яку, присутнього в рисі. Хоча присутність миш'яку викликає занепокоєння у всіх споживачів рису, це ще більше для тих, хто їсть рис часто або щодня.

Підвищений рівень миш’яку токсичний для людини і пов’язаний з раком, хворобами серця, проблемами росту та діабетом.

Британський журнал "Телеграф" опублікував цікаву статтю про те, як приготувати рис для виведення більшої частини миш'яку. Енді Мехарг, відомий учений і професор Школи біологічних наук університету Белфаста, провів експеримент, в якому порівняв різні методи приготування рису. У статті представлені наступні методи:

  1. Відваріть рис у пропорції 2 частини води на 1 частину рису. Під час кипіння вода випаровується.
  2. Зварити рис у пропорції 5 частин води на 1 частину рису. Залишилася вода викидається.
  3. Замочіть рис на ніч, після чого добре промийте перед варінням.

У статті помилково згадується, що таким чином миш'як усувається у відсотках майже 50% у варіанті 2 та 80% у варіанті 3.

міститься

Після публікації статті у професора Мехрага було проведено чергове інтерв’ю на ту саму тему, коли його запитали, скільки миш’яку можна видалити, якщо після замочування рису на ніч його зварити у співвідношенні 5: 1 води та рису (тобто варіантів 2 і 3) і чи може це призвести до 80% виведення миш'яку. Професор Мехраг заявив, що не може вказати, чи може просто замочування рису на ніч призвести до виведення миш'яку, оскільки тест не проводився: "Ми не перевіряли проміжну фазу, оскільки зосереджувались головним чином на рівні миш’як з кінцевого продукту ".

Поки цього тесту не буде зроблено, добре знати, що для виведення близько 80% миш’яку з рису ми повинні діяти наступним чином:

  • Замочіть рис на ніч і добре промийте, поки вода не залишиться чистою.
  • Зварити рис з 5 частинами води, а зайву воду відкинути після того, як рис звариться.

І готові: у нас на 80% менше миш’яку.

джерел:
http://www.bbc.com/news/health-38910848

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.