Філе пангасу у філо-пальто - сервер для пирогів

Філе пангасу у філо-пальто

Дуже приємне і дуже смачне відкриття на прилавках мого продавця риби: пангас чи пангасіус (Примітка: мій риболовець вимовляє пангу без s і прийняв мене за необробленого дебіла, коли я сказав "пангаси").

Рідний у В’єтнамі та басейнах Меконгу, що межують з Таїландом, Камбоджею та Лаосом, Пангасіус більше схожий на акулу, ніж на сома. Він може досягати більше метра і близько 30 кг.

У харчовому відношенні Пангасіус має дуже низький вміст жиру, що повинно забезпечити йому привілейоване місце для всіх людей, що турбуються про своє здоров'я та фігуру, а також про задоволення гурманів.

Калорії: 65. Холестерин: 0 мг. Жир: 500 г. Натрій: 330 мг. Насичені жири: 0 мг. Білок: 14 г.

Смак дуже тонкий, м’якоть біла, трохи схожа на підошву. До того ж це не надто дорога риба. Однак будьте обережні, я знайшов їх у супермаркеті, але розморозив. тому перш за все не заморожуйте і уважно читайте етикетки .

Пропозиція дегустації
Філе пангасу у філо-пальто
На 1 особу
1 філе пангасу
1ч.л зеленої пасти каррі
1 ч. Ложка рідких вершків (5%)
4 листочки базиліка
1 аркуш філо
1ч.л вершкового масла (легкого), розтопленого

Розігрійте духовку 6-7.

Помістіть рибу на аркуш. Викладіть каррі по рибі, розкладіть листя базиліка і залийте рідкими вершками. Закрийте аркуш у тапочку або як можете. Розподіліть розтоплене масло пензликом по аркушу.

Випікайте близько двадцяти хвилин, поки лист не стане золотисто-коричневим, риба не звариться всередині.

---