Як варити і тримати нут
Нут багатий білком, мінеральними солями (фосфор, калій, магній, кальцій, залізо) та комплексом вітаміну В. Маючи високу концентрацію білка (24%), до якого додається незмінний відсоток вуглеводів. та жири, нут мають особливу харчову цінність, значною мірою замінюючи м’ясні білки ". - Вікіпедія
інгредієнти
Як варити і тримати нут
500 гр сушеного нуту
2 лаврових листа
1 скибочка кореня селери (за бажанням)
1 чайна ложка харчової соди (за бажанням)
сіль
Підготовка
Як варити і тримати нут
- Як варити сухий нут
- Якщо ви тримаєте його лише кілька днів, поставте його в холодильник, залишивши у воді, в якій він варився, щоб зерна не висохли. Воду, в якій він варився, використовують для виготовлення нутового крему/паштету/хумусу. На нуті зверху є кілька прозорих оболонок. Якщо ви хочете, щоб паштет з нуту вийшов більш дрібним, ці шкірки можна зняти, просто натираючи зерна між пальцями, вони легко відклеюються.
- Якщо ви хочете тримати його довше, злийте його, покладіть у мішки або каструлі (порції, придатні для вашої родини) і тримайте в морозильній камері.