Як вибрати мікрохвильову піч у 2020 р
Ми могли б говорити годинами про те, чи шкідлива мікрохвильовка чи ні. Але, ми не будемо підливати олію у вогонь. Давайте краще подивимося, на що звернути увагу при виборі пристрою.
Теплові промені і
мало теорії
Першими продуктами, «смаженими» під мікрохвильовим випромінюванням, були дві ковбаси, які опинились поруч із потужним генератором (магнетроном).
Це сталося майже 90 років тому. За цей час було вивчено, як управляти енергією цього генератора високочастотних коливань, так що сьогодні мікрохвильова піч стає - прийнятною альтернативою для плити.
Радіація взагалі не впливає на людей і не змінює хімічний склад продуктів, за винятком тих ситуацій, коли цей вплив обумовлений термічним ефектом, як це відбувається з водорозчинними вітамінами груп В і С.
Нагрівання продуктів у мікрохвильовці відбувається по-різному - мають місце молекули води, жиру або цукру, що містяться в їжі. Швидке переміщення молекул створює тертя, яке, у свою чергу, виділяє тепло, що дозволяє нагрівати або готувати продукти при бажаній температурі. Тож ніякої містики чи магії. Все за підручниками фізики. У цьому випадку рух - означає не стільки життя, скільки тепло.
Розминайся і готуйся
Типи мікрохвиль
Десять років тому для опалення брали мікрохвильові печі. Але межі досконалості немає - тепер ви можете готувати в мікрохвильовці. Питання в тому, якщо ви хочете, а якщо ні, то чому платити надмірно.
За статистикою, дві найпопулярніші дії, що виконуються в мікрохвильовці, - це нагрівання та розморожування. Навіть прості малопотужні духовки чудово справляються, єдине питання - втрачений час.
Тому, якщо мікрохвильова піч не повинна відповідати за качку, фаршировану яблуками, то вам не потрібно зосереджуватися на функції гриля, режимі приготування курки тощо. Ідеальний варіант - сольна мікрохвильовка. Зазвичай їх ведуть до офісів. Скромний та економічний.
Для любителів м’яса піч була розроблена мікрохвильовий гриль. Птах та стейки будуть смажені як вогонь, без жодних зусиль з вашого боку. Вам просто потрібно вирішити, який гриль вибрати. Оскільки гриль мікрохвильової печі буває 2 типів - шкіряний та з інтегрованим кварцом.
Шкіра гриля - спіральний металевий нагрівач - дешевий і примітивний варіант, іноді складаний (для полегшення чищення), нагрівається повільніше і споживає більше електроенергії.
Grill Quartz - статична кварцова лампа, виготовлена зі сплаву хрому та нікелю. Він не «з’їдає» чистий об’єм, швидко нагрівається, не потребує очищення і є більш економічним. Продукти в такому мангалі краще смажити. Деякі моделі оснащені двома з цих типів решіток.
Мікрохвильова піч на грилі - це не тільки для м’яса. Така модель дозволить приготувати смачну як рибу, так і овочі та навіть хлібобулочні вироби.
Наступний крок в еволюції мікрохвильових печей - функція конвекції. Той, що дозволяє отримати ромову курку і приготувати різні страви, для яких вам знадобиться духовка. Це пов’язано з гарячим повітрям, яке циркулює в приміщенні завдяки зусиллям вентилятора. Конвекційні мікрохвильовки - найдорожчі.
Поєднання цих основних режимів забезпечує простір для різноманітних кулінарних маніпуляцій. Наприклад, у конвекційному режимі ви можете безпечно нагрівати продукти у фользі та на металевому посуді (що категорично заборонено в мікрохвильовому режимі). А в режимі мікрохвильовки + конвекції зручно сушити зелень на зиму.
Багато духових шаф мають автоматичний режим готування. Все, що вам потрібно - виберіть рецепт із програми і зачекайте. Мікрохвильова піч самостійно регулює потужність і час. Зручно, коли у вас обмежений час. Наприклад, на сніданок.
Сила Мікрунда
Як і в будь-якому пристрої, потужність мікрохвильовки - одна з головних особливостей. Це пов’язано з обсягом робочого приміщення - чим більше, тим потужніше пристрій і режими, доступні в мікрохвильовці. Стандартний носій - 700-1000 Вт, але загалом це так 500-1700 Вт. Тільки для нагрівання/відтавання - досить і 600-800 Вт.
Важливо знати, що в процесі до цих цифр додається будь-який інший режим. Тобто, якщо ви берете піч-гриль, то, використовуючи її, додайте потужність гриля до потужності мікрохвильовки (зазвичай в районі 1000-1500 Вт, це вказується окремо). Задоволення від мікрохвильової печі з конвекційним режимом буде ще сильнішим - 1,5-2 кВт. Тобто загальна потужність вашої легкої мікрохвильовки може «перестрибнути» до гриля для курки на 4 кВт. Якщо ви готові до цього, переконайтесь, що електричний маршрут підготовлений.
мікрохвильові печі також оснащені інверторною технологією. Що це означає? Справа в тому, що магнетрон (генератор "теплових променів") працює під суворим контролем електронного блоку управління - інвертора. Напівкілограмова конструкція пропонує вам кілька переваг з самого початку.
1 Перш за все, така мікрохвильова піч на кілька кг легша і має більший корисний об’єм у приміщенні через відсутність трансформатора.
2 По-друге, інвертор дозволяє регулювати потужність удару - більш-менш, але він буде працювати постійно. Моделі без звичайного інвертора "згорають" з усією потужністю і повністю зупиняються. Цей "удар" - це хвилі, які постійно випромінюються протягом процесу варіння або нагрівання. Річ "половина" для них не існує.
3 По-третє, такий інверторний підхід реалізує делікатний підхід до продуктів, легше впливаючи на них. До речі, виявилося, що продукти в таких мікрохвильовках зберігають більше вітамінів.
4 По-четверте, інверторна піч більш економічна.
Ми обчислюємо не тільки калорії, але й W. Ми враховуємо - чим більше режимів, тим надійнішим повинен бути електричний шлях. Інверторні мікрохвилі кращі, ніж ті, що не мають інвертора.