Як використовувати ідеальний змішаний салат! Споживати бажано
Тартифлетки, запіканки та овочеві супи - це взимку те, що змішаний салат є в м’яку пору року. Зі спекою та сонцем апетит змінюється, і ми легше переходимо до свіжих, легких та хрустких страв.
Це добре, змішаний салат нескінченно доступний і допомагає нам скинути кілька кілограмів, накопичених цією зимою ... якщо ми поважаємо кілька правил балансу !
Білок
Хто каже, що салат не говорить виключно «сирі овочі», ризикуючи бути занадто легким і недостатньо ситним, щоб вистачити на весь день.
Білки необхідні, щоб зробити це повноцінне і міцне літнє блюдо, і якщо ви оберете їх нежирними, вони низькокалорійні і важко зберігаються організмом як жир.
Які з них я вибираю ?
Шматочки курячої грудки, холодний ростбіф, консервований тунець в розсолі, копчений лосось, дрібні креветки, тофу або яйце, зварене круто або всмятку.
Повний крохмаль
Щоб ваш салат не пройшов увесь день, важливо включити джерело повільних вуглеводів з низьким вмістом глікемії. Повільно засвоюючись організмом, їх енергія буде доступна протягом декількох годин, і ви уникнете падіння рівня цукру в крові та пов'язаної з цим тяги.
Який я обираю ?
Бобові (сочевиця, нут, червона квасоля та ін.), Кукурудза, лобода, коричневий рис, макарони аль денте, дрібний спельта та ін.
Сирі овочі
Вони, звичайно, є основою вашого салату. Чим вони кольоровіші, тим багатші на вітаміни та антиоксиданти. Високий вміст клітковини та хрустка текстура змусять вас добре їх пережовувати, що сприяє насиченню та травленню.
Які з них я вибираю ?
Зелений салат, рукола, салат з баранини, огірок, помідори, морква, нарізана тонкими скибочками, редис, дрібно нарізані сирі кабачки, червона капуста ...
Варені овочі
Приготування їжі пом’якшує волокна і робить овочі більш засвоюваними. Ідеально мати 2/3 сирих овочів і 1/3 варених овочів. Це також ідеальне гастрономічне поєднання: свіже та хрустке марочне чудово поєднується з помадкою та золотисто-коричневим кольором приготованого.
Які з них я вибираю ?
Обсмажені скибочки кабачків, запечений перець, серця з артишоків, пагони бамбука, свіжа зелена квасоля та аль денте ...
Свіжа зелень і приправи
Вони є коктейлем з мінералів та вітамінів та забезпечують смак без калорій! Вони дозволяють легше взяти руку за винегрет, основне джерело калорій у салатах.
Які з них я вибираю?
Коріандр, базилік, цибуля, петрушка плоска або кучерява, зелена цибуля, зелена цибуля, цибуля-шалот, червона цибуля ...
Приправа
Це привносить сполучну речовину та аромати, необхідні для нашого змішаного салату. Будьте обережні: важкою рукою легко подвоїти калорійність нашого салату !
Хоча гірчицю, оцет, лимонний сік, соєвий соус або йогурт можна використовувати за бажанням, не забудьте обмежитися 1 столовою ложкою олії на людину.
Який я обираю?
Найароматніші додадуть аромату в меншій кількості: кунжуту, волоського горіха, фундука, оливки ...
Необов’язково: насіння та олійні культури
Вони приносять хрусткі та гурмани ... але також калорії! Будьте обережні, обмежте їх столовою ложкою, щоб посипати ваш салат.
Багаті клітковиною, незамінними жирними кислотами та кардіопротекторами, вони смачно приправляють будь-який основний змішаний салат !
Які з них я вибираю?
Подрібнений кеш'ю, насіння кабачків, насіння кунжуту, соняшника або чіа, шматочки арахісу, пластівці мигдалю, золоті кедрові горіхи ...
Примітка: Авокадо також входить до складу олійних культур, підраховуйте ¼ авокадо на людину, щоб не надто підвищувати калорійність салату !