Як використовувати куркуму в кулінарії
З давніх часів в Індії куркума набирає популярності у французькій кухні. Зовні це бежеве кореневище не повинно сильно надихати. Але як тільки ви відкриєте його навпіл ... його шафраново-жовтий колір відразу кидається в очі! Не задовольняючись красою, куркума також корисна для вас. Володіючи потужними протизапальними властивостями, він є головним союзником у профілактиці багатьох видів раку. Щоб насолодитися усіма перевагами цього золотистого самородка, дізнайтеся, як приготувати куркуму в порошку або свіжу в домашніх приготуваннях. !
У вигляді порошку куркуму використовують у домашніх каррі, масалах, коломбо ... Щоб повною мірою скористатися її користю для здоров’я, додайте до своїх страв кілька насіння чорного перцю. Дійсно, куркумін, активний принцип куркуми, збільшує свої сили в десять разів у його присутності! Щоб збільшити засвоєння цією золотою спецією організмом, змішайте порошок куркуми з оливковою олією перед використанням у кулінарії. Ідеальна формула для заправки червоної сочевиці, картоплі або навіть цвітної капусти. Останній варіант ароматизувати свої пікантні страви: додайте дві чайні ложки свіжої та тертої куркуми до домашнього супу !
Куркума в солодких десертах
Чи знали ви, що куркума на 100% сумісна з десертами? Його аромат, солодший за смак шафрану, ідеально поєднується із солодкими закусками. Особливо з чудовими нотками лимона та апельсинів. Ваше наступне кулінарне завдання? Додайте щіпку порошку куркуми в домашній цитрусовий салат! Інший варіант: зробіть ставку на композицію на основі фруктів, натхненну Аюрведею, де це кореневище займає чільне місце. Фініки, манго, папайя ... Нехай ваша фантазія розгулюється! Остання медична асоціація у відділі солодких препаратів: дует з куркумою та ананасом. Знову ж таки, бромелайн, фермент ананаса, сприяє біодоступності куркуми та засвоєнню куркуміну.
Лише однією щіпкою куркуми підсилюйте всі свої холодні напої! Смузі, фруктові соки, літні коктейлі ... Спробуйте кілька поєднань. Наприклад, у склянці води змішайте половину чайної ложки дрібно натертого свіжого імбиру з щіпкою золотої куркуми. Еліксир, яким можна насолоджуватися так само, як гарячим напоєм. Ще одна здорова ідея, натхненна індійським мистецтвом життя: золоте молоко! Молоко, кокосова олія, кориця, чорний перець, куркума, трохи меду ... Золоте латте, також відоме як Золоте молоко, вимагає лише корисних інгредієнтів !
Порошок куркуми для фарбування ваших препаратів
З кулінарної точки зору куркума не розкрила всіх своїх секретів! Дійсно, його дуже часто використовують як харчовий барвник. З розрахунку половина чайної ложки, додана у ваше тісто для млинців, вона додасть ніжний сонячний колір вашим закускам. Так само включіть його у свій морозиво або рисовий пудинг для кричущих десертів, як ніколи раніше. Рис, макарони, соуси чи тістечка ... Також надайте золотистий відтінок усім вашим пікантним композиціям за допомогою простої щіпки куркуми. Додайте його в кінці приготування або перед приготуванням ... Але завжди в рукавицях; це заплямовує одяг, як руки !