ЯК ЗАМІНИТИ КОКОНУТ Блог про палеолітичні дієти

Коли мова заходить про стиль життя Палео, ми багато говоримо про “хороший жир”. Ми часто беремо кокосове масло як приклад «хорошого жиру». Це пов’язано з тим, що кокосова олія чудово не тільки втрачає жир, а й набирає м’язи. Єдине, якщо це одна з флагманських продуктів харчування Палео, що робити, якщо у вас алергія на неї? Якщо ви один з людей, які погано реагують на кокос (висипання на шкірі, порушення травлення ...), вам абсолютно потрібні альтернативні варіанти, сприятливі для Палео. І саме це ми побачимо в цій статті.

Кокосове масло:

Кокосова олія - основний жир для палео-страв. Але, на щастя, є на вибір інші "хороші жири". Наприклад, ви можете спробувати:

Тваринні жири як свинячий жир (свинячий жир), баранячий або яловичий жир (жир) або гусячий або качиний жир ... Локо особливо корисний для приготування їжі на сильному вогні, оскільки він дуже насичений 😉 (як і кокосова олія!)

Вершкове масло. Але будьте обережні! Незалежно від того, як! Вам потрібно уточнити своє масло ! це є позбавити масло від усіх молочних компонентів. Це означає, що казеїн добувається з молока, яке потрапляє на поверхню при варінні вершкового масла, а також сироватки, яка сидить на дні. З іншого боку, ми зберігаємо жирні кислоти. Освітлене масло тому це чистий жир, який ви можете використовувати для своїх улюблених рецептів палео 😉

Корисні рослинні жири (оливкова олія, олія авокадо, олія горіха макадамії або червона пальмова олія). Якщо ви не хочете, щоб ваша олія придавала особливий смак, в цьому випадку віддайте перевагу олії авокадо, яка буде менш сильною на смак.

Зверніть увагу, що з точки зору MCT (тригліцериди із середнім ланцюгом ... чудово підходить для схуднення!) Найближчим до кокосового масла є червона пальмова олія. Отже, якщо ви спеціально шукаєте замінник, який дає вам стільки МСТ, скільки кокосової олії, вам слід вибрати червону пальмову олію.

Косметичне використання:

Кокосове масло не просто добре їсти! Ви також можете використовувати його як зволожуючий крем для шкіри, а також для волосся, і що ще більш дивно, він навіть є в наших зубних пастах. 😉 Щоб спростити це, в основному скажіть собі, що всі косметичні засоби, які ви можете знайти в торгівлі, мають свої похідні у кокосовій версії! Оскільки ми шукаємо кокосові замінники, ось олії краси та інші інгредієнти, які ви можете використовувати:

Для вашої шкіри: масло жожоба, масло какао, масло авокадо або масло ши - чудовий вибір для зволоження та догляду за шкірою в цілому.
Для вашого волосся: якщо ваша шкіра надзвичайно чутлива, і ви навіть не можете помити голову готовими продуктами, дізнайтеся про сучасну тенденцію "no-poo" або "no-shampoo". Йдеться про те, щоб більше не використовувати шампунь. (У той же час є велика ймовірність того, що наші предки мисливців-збирачів помили голови, крім Fructis!) Тож найпопулярніший спосіб - це використання харчової соди, а потім обполіскування волосся оцтом.
Для ваших зубів: Зубна паста може бути проблемою, якщо у вас алергія на кокосовий горіх, оскільки лаурилсульфат натрію (інгредієнт, який змушує зубну пасту пенітися) є похідним кокосового горіха. Просто знайдіть марки, на яких на етикетці написано "Без SLS". Як варіант, якщо ви займаєтеся видобуванням нафти, ви можете просто замінити кокос кунжутною олією.

Кокосове молоко (або вершки)

Існує багато рецептів палео, виготовлених з кокосовим молоком. Дійсно, це надає кремову текстуру соусам та десертним кремам. Але не хвилюйтеся, кокосовому молоку все ще є альтернативи 😉

Ось що ви можете використовувати:

Мигдальне молоко: воно надає легкий «горіховий» смак. Це правда, що не всі особливо цінують цей дещо особливий смак, але перевага полягає в тому, що його легко знайти в магазинах 😉
Молоко кеш'ю: воно трохи солодше і, насамперед, на смак схоже на коров’яче, що робить його приємнішим у роті для більшості людей.

У будь-якому випадку, мигдальне молоко, як молоко кеш'ю, наприклад, дуже добре поєднується з рецептом каррі. Ви також можете пити їх свіжими безпосередньо з високої склянки або налити кілька сантилітрів у ранкову каву, щоб пом’якшити смак. Однак якщо у вас виникають проблеми з отриманням потрібної текстури, ви можете додати щіпку желатину, щоб трохи загустити соус. Желатин забезпечить такий же вершковий ефект, як і кокосове молоко.

А саме те, що, на жаль, в тому чи іншому з цих молоків можна знайти сліди цукру та інших ароматів (темна історія збереження для поїздки ...) Найздоровішим рішенням є те, що ви готуєте його мигдальне та кешью молоко 😉 І на додачу це буде дешевше, якщо ви зробите власний рецепт 😉

Кокосове борошно

Кокосове борошно використовується майже у всьому! Від печива Paleo до панірування домашніх самородків. На щастя, там так багато чудового беззернового борошна. З іншого боку, ви повинні бути обережними щодо консистенції обраного вами замінника борошна. Це пов’язано з тим, що для зрідження кокосового борошна потрібно багато води. Отже, ви не можете замінити одну порцію кокосового борошна такою ж порцією іншої. В ідеалі, замість того, щоб намагатися знайти "сумнівну" пропорцію, яка може знищити ваш рецепт, ви знайдете готовий рецепт із відповідним борошном, який ви обрали замість кокосового борошна.

Ось тип борошна, який ви можете використовувати:

Для випічки (пиріжків, пирогів, хліба ...) ви можете спробувати мигдальне борошно, борошно фундука або будь-яке інше горіхове борошно.
Для загустіння соусів можна спробувати: крохмаль тапіоки або порошок маранту. (Це крохмаль, що походить з тропічної рослини в Південній Америці.)

Інший варіант - навіть не використовувати борошно! Наприклад, існують безмукові рецепти брауні.

З іншого боку, майте на увазі, що будь-яке вживання борошна повинно бути випадковим у житті палео 😉 Тому вам не доведеться занадто часто турбуватися, щоб знайти рецепти, виготовлені з іншого борошна 😉

Кокосова стружка

Кокосові пластівці в основному використовуються, щоб додати трохи відтінку прикраси, смаку або текстури певним печивам, десертам або будь-яким іншим тортам та цукеркам.

Якщо ви хочете додати жувальний і солодкий інгредієнт, тоді використовуйте родзинки, сушену журавлину або будь-який інший сухофрукт.
Якщо ви хочете додати нотки хрускіту поверх салату, наприклад, зупиніть свій вибір на насінні соняшнику, насінні льону, зневодненій чорниці або будь-якій іншій ягоді.
Якщо ви хочете зробити паніровку, просто використовуйте одну з борошна, згадану вище.

Кокосова вода

Кокосова вода вважається чудовим енергетичним напоєм. Крім того, він має здатність знижувати рівень кислоти в організмі, оскільки його РН є водним. Отже, для заміни кокосової води, отримуючи користь від напою з водними властивостями, ви можете просто вичавити лимон у пляшку з водою 😉 Дійсно, навіть якщо це може здатися неінтуїтивним через його кислий смак, лимон - це їжа з водним рН 😉 тому допоможе вам відновити природний кислотно-лужний баланс 😉

Кокосовий цукор

Безперечно одне, кокосовий цукор - це цукор! І знаєш що ?! Цукор не стає здоровим за ніч лише тому, що він виготовлений із соку кокосового дерева! «Тож погана новина полягає в тому, що кокосовий цукор не корисніший за будь-який інший цукор. Але хороша новина полягає в тому, що ви можете дуже легко замінити його приладдя. Якщо вам потрібен підсолоджувач, ви можете замінити його медом, патокою або будь-яким іншим підсолоджувачем Paleo. Але пам’ятайте, це завжди стосується цукру, тому споживайте його час від часу 😉

Кокос:

Кокос - улюблениця способу життя Палео. Звичайно, це здорово для вашого здоров’я, але якщо ви не терпите цього, не панікуйте. Ви не зобов’язані його споживати 😉 Ви бачили, що можете замінити його іншими інгредієнтами, тож зробіть собі послугу і не кажіть собі, що Палео заборонено вам через алергію на кокос! Розпочати !