Як замінити молочні продукти 5 альтернатив - NourriSanté
Ви коли-небудь задавались питанням, як їсти без молока ? Як rзамінити молочні продукти ? Які інгредієнти діють? Це законні запитання, оскільки молоко та продукти на основі молока є такими ж повсюдними, як клейковина в нашій сучасній кухні. Змінити спосіб життя може бути важко, коли ви звикли готувати з вершками або сиром. Ідея обійтися без цього може бути важкою спочатку, коли ви вирішите видалити молочні продукти з медичних причин, через непереносимість або для зменшення запального болю. Я дам вам тут п’ять альтернатив для замінити молочні продукти. Їх можна впроваджувати поступово на вашій кухні.
1 - Альтернативи молоку
Очевидно, коли ми думаємо про молочні продукти, ми бачимо сировину, тобто Молоко. Його використовують для пиття, або для приготування таких страв, як наші знамениті млинці. Але дуже легко перейти на овочеві версії.
Існує багато альтернатив тваринного молока: це рослинні напої. Наприклад, мигдаль, фундук, кеш'ю, кокос, соя або рис.
Зараз їх дуже легко знайти в супермаркетах. Не обов’язково всі види, але рисові або мигдальні напої на рослинній основі дійсно легко дістати. Ви можете використовувати їх у своїх млинцях, млинцях або своїх кашах.
Є також кокосове молоко, яке ідеально підходить для будь-якого зимового крем-супу або рецепту каррі, як правило, для будь-якого рецепту, натхненного азіатськими стравами. Насправді це одне з моїх улюблених рослинних молочків, які замінюють молочні продукти у таких рецептах.
2 - альтернативи крему
Крем-крем можна вважати важким для заміни, оскільки він має особливий смак і текстуру. До того ж, не у всіх країнах ви знайдете свіжі вершки.
Але знову є варіанти крему. Рослинні креми знаходяться в тих же банках, що і традиційна крем-фрі в супермаркетах.
А для рідких варіантів існує купа різних кремів: соєвий, мигдальний або рисовий. Ці креми, як правило, мають форму невеликих цеглинок на 20 кл. Зараз сою ви знайдете майже скрізь. Інші, такі як мигдаль або кеш'ю, скоріше можна знайти в органічних магазинах.
Ви можете використовувати його для приготування кіш, пирогів або навіть у солодкому варіанті: для приготування шоколадного ганашу, наприклад.
3 - Альтернативи молочному йогурту
Сьогодні існує досить широкий вибір, коли мова йде про альтернативи традиційному йогурту з коров’ячого молока. Він справді розвинувся в останні роки, і якщо до того часу він був зарезервований для органічних магазинів, то зараз йогурти на рослинній основі можна знайти в будь-якому супермаркеті.
Варіантів безліч: кокосові йогурти, соя, рис, мигдальні йогурти або навіть овес (будьте обережні, для хворих на целіакію вівса немає).
На фото: дві альтернативи, ліворуч - соєвий йогурт із чорницею і вишнею, а праворуч йогурт, виготовлений із звичайного кокосового молока. Я вибрав ці дві марки, які можна знайти в магазинах органічних продуктів, оскільки обидва вони є французькими торговими марками, і в цих продуктах немає доданого цукру.
Але існує безліч інших брендів, включаючи неорганічні в супермаркетах та гіпермаркетах. Іноді існує спеціальний розділ "овочі", тут також можна знайти "веганські сири", тобто без будь-яких молочних продуктів.
4 - альтернативи сиру
Це, мабуть, найважче зупинити. У культурному відношенні ми споживаємо багато сирів, будь то від корів - твердих чи м’яких, старих чи молодих, козячого сиру, овечого сиру тощо. Часто кажуть, що Франція - країна сиру. Тут є 1200 сортів різних сирів !
Однією з найскладніших речей для багатьох з нас є зупинка всього сиру. Але знову ж таки сьогодні ви знайдете альтернативи. Звичайно, смак буде іншим, і, можливо, потрібно буде оплакувати певні текстури, щоб замінити молочні продукти.
Особисто я найбільше сумую, і це може здатися вам дивним, але це фета в моїх літніх салатах.
На овочевих полицях супермаркетів та органічних магазинів ви найчастіше зустрічаєте «веганські сири" з соєвим або мигдальним спред. Але є також скибочки, і та, яка мені особливо подобається, зроблена з рису, і яку можна використовувати як «моцарелу» на піці.
Для макаронних виробів або гратенів ви також можете придбати овочеві решітки. Також можна зробити " овочевий пармезан ", на основі горіхів кеш'ю, дієтичних дріжджів та солі. Я використовую його досить часто, і це надзвичайно просто досягти. Це справді ідеальна альтернатива із багатьма можливими способами заміни молочних продуктів.