Як занадто солона дієта сприятиме розвитку психомедії Альцгеймера
Дієта з високим вмістом солі може впливати на когнітивне функціонування, викликаючи дефіцит оксиду азоту, сполуки, необхідної для підтримки здоров'я судин головного мозку, показує дослідження, опубліковане в жовтні в журналі Nature .
Коли рівні оксиду азоту занадто низькі, в мозку відбуваються хімічні зміни, що впливають на білок тау, що сприяє деменції.
Накопичення відкладень тау пов'язане з розвитком хвороби Альцгеймера у людини.
Джузеппе Фарако з Weill Cornell Medicine та його колеги вже показали в 2018 році, що дієта з високим вмістом солі викликала у мишей деменцію. Як показала команда, дієта з високим вмістом солі змушує клітини тонкого кишечника виділяти інтерлейкін-17 (IL-17), що сприяє запаленню.
Потім IL-17 потрапляє в кров і зупиняє клітини в стінках судин, що постачають мозок, з вироблення оксиду азоту. Ця сполука діє, розслабляючи та розширюючи судини, що сприяє кращому кровотоку. І навпаки, дефіцит оксиду азоту може обмежити кровотік.
Фарако та його колеги припустили, що сіль, ймовірно, викликає у мишей деменцію, оскільки вона допомагає обмежити приплив крові до мозку. Але вони виявили, що обмеження кровотоку було недостатньо сильним, щоб заважати мозку нормально функціонувати.
У цьому новому дослідженні вони виявили, що зменшення оксиду азоту в судинах впливає на стабільність білків тау в нейронах. Цей білок є частиною структури нейронів. Це, зване цитоскелетом, допомагає транспортувати матеріали та поживні речовини через нейрони.
Оскільки білок стає нестійким і відривається від цитоскелета, це створює проблеми, пояснює дослідник. Тау не повинен бути вільним у камері. Як тільки він від’єднається від цитоскелета, він може накопичуватися та спричиняти когнітивні проблеми.
Дослідники виявили, що здоровий рівень оксиду азоту тримає білок тау під контролем. "Вони уповільнюють активність, спричинену низкою ферментів, що призводить до таупатій".
Загалом, це дослідження наголошує на важливості здоров’я судин для мозку.
Хоча дослідження щодо споживання солі та пізнання у людей необхідні, сучасне дослідження на мишах є прискорювачем для регулювання споживання солі, каже дослідник. "І те, що для нас погано, походить не від солонки, а від оброблених продуктів і продуктів, що подаються в ресторанах", - згадує він.
Для отримання додаткової інформації дивіться посилання нижче.