Як запобігти харчовій алергії MGC Prévention Santé
Оновлено 05/11/2015 Джеральдіною Колеу
Кількість людей з харчовою алергією збільшується протягом декількох років. Постраждали понад 3% французів, зокрема діти, для яких цей показник становить від 6 до 8%! Що таке справжня харчова алергія? З чим пов’язана ця алергія? Як їх уникнути ?
Справжня харчова алергія
Алергія - це невідповідна імунна реакція нашого організму на речовину, яка називається алерген. Алерген не є шкідливим для організму, на відміну від вірусу чи паразита, наприклад, але його ідентифікують як такі імунні клітини деяких людей. Потім ці специфічні антитіла реагують, викликаючи різні симптоми залежно від типу алергії. У разі харчової алергії реакції можуть бути найрізноманітнішими і впливати на всі органи: кропив'янка, риніт, дихальний дискомфорт, астма, безсоння, аж до набряку Квінке або анафілактичного шоку, який може призвести до летального результату.
Алергія - це завжди імунологічна реакція, пов’язана з імуноглобулінами класу E. Таким чином, її відрізняють від харчової непереносимості, яка найчастіше спричинена ферментативною недостатністю. Наприклад, непереносимість лактози (цукор в молоці) виявляє дефіцит лактази - ферменту, здатного зробити засвоювану лактозу.
Їжа, яка може викликати алергію, у дітей та дорослих відрізняється
Їжа, найчастіше відповідальна за харчову алергію у дітей:
- Яйце: 34% випадків
- Арахіс: 25% випадків
- Молоко: 8% випадків
- Риба: 5% випадків
Їжа, найчастіше відповідальна за харчову алергію у дорослих:
Дитяча харчова алергія часто зникає з віком.
Виявлено все більше і більше випадків
Кількість людей з харчовою алергією зростає в останні роки. Кілька гіпотез можуть пояснити це явище:
- Сьогодні алергію краще діагностувати.
- Немовлята раніше стикалися з більшим розмаїттям алергенів.
- Завдяки інтернаціоналізації економіки нам доступна більша різноманітність продуктів харчування. Тому ми стикаємося з ширшим спектром алергенів, ніж будь-коли раніше. Таким чином, підвищується сенсибілізація плодів під час вагітності та новонароджених під час годування груддю.
- Також споживачі легше піддаються дії "прихованих" алергенів, що входять до складу інгредієнтів продуктів харчової промисловості або забруднюються під час зберігання.
- Нарешті, остаточна гіпотеза передбачає зміну алергенності харчових продуктів під час їх промислової переробки.
Як зменшити ризик алергії ?
- Якщо у вас харчова алергія, найкраща профілактика тотальне виселення з тригерної їжі! Не забувайте ретельно перевіряти упаковку продуктів, які ви купуєте, основні алергени підлягають обов’язковому маркуванню. Щоб отримати додаткову інформацію про різні назви вашого алергену, не соромтеся звертатися до асоціацій людей з алергією. Деякі надають бази даних із переліком безпечних продуктів харчування та тих, яких слід уникати.
- Алергія тісно пов'язана з першими місяцями життя, до і після народження. Тому майбутні матері та новоспечені матері повинні бути особливо уважними. Під час вагітності: Не вживайте велику кількість арахісу, кунжуту або сухофруктів. Грудне вигодовування повинні бути ексклюзивними до 3-го місяця, а в ідеалі - до 6-го місяця, якщо це можливо
Урізноманітнити харчування дитини слід поетапно і не надто рано !
- Відсутність немолочної їжі до 4 місяців.
- Ніяких овочів до 5-го місяця.
- М’ясо, яйце та рибу можна вводити з 6 - 8 місяців. За винятком дітей, у яких у батька чи матері алергія на їжу, для яких введення відкладається на 1 рік.
- Не вводити нову їжу протягом 15 днів після гастроентериту.
Надмірна гігієна також шкідлива. Насправді інфекції, заражені в ранньому дитинстві, виробляють антитіла, що захищають від алергічних захворювань. Тому ми не повинні намагатися уникати їх будь-якою ціною! Нарешті, якщо ви спостерігаєте симптоми алергічної реакції, не чекайте і швидко зверніться до алерголога !