Як зменшити рівень цукру в моїй природі краще - природно кращій дієті

Додому
Здоров'я
Як зменшити цукор у своєму раціоні ?

Надлишок цукру шкідливий для нашого здоров’я. Однак ми споживаємо занадто багато, не обов’язково усвідомлюючи це. Пояснення.

Наше споживання цукру-рафінаду різко зросло. Насправді в 1840 році він становив близько 2,7 кілограма на рік, у 1950 році 26 кілограмів, або в десять разів більше. У 2017 році його оцінювали у 35 кілограмів, або в 13 разів більше.

Крім того, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимально щорічне споживання 18 кілограмів на рік та просте споживання цукру від 50 до 55 грамів на день. Наші фактичні споживання зараз складають близько 100 грамів на день, що вдвічі більше. Справді шкідливий надлишок цукру.

«Основним ризиком для молодих людей є збільшення ваги і навіть ожиріння. У випадку з людьми похилого віку саме розвиток метаболічного синдрому призводить до серцево-судинного ризику ", - інформує Крістіан Латге, менеджер з питань харчування у П'єра Фабре. Поширеність діабету по країнах також безпосередньо корелює зі споживанням цукру.

Користь коричневого цукру, зменшення вмісту лактози ...

Деякі поради можуть значно зменшити всюдисущість цукру в нашому повсякденному житті:

зменшити кількість цукру в рецептах. "Удвічі зменшення споживання цукру не змінює солодкість наполовину", - зазначає Крістіан Латге. Отже, так само, якщо покласти в каву один шматок цукру, а не два, це не змінить її солодкий смак.
використовуйте коричневий цукор або мед, який більш ароматний, ніж білий цукор. Ви також можете ароматизувати його, наприклад, ваніллю. "Ароматизатор може зменшити пошук цукру", - говорить експерт
“Зараз існують порошкоподібні олігосахариди. Це цукри, які відрізняються від білого цукру метаболізмом. Вони приносять текстуру і трохи солодкого смаку », - пояснює він.
замінити варення компотами без додавання цукру або фруктовими пюре
віддайте перевагу молоку зі зниженим вмістом лактози
замініть солодкі спреди на олійні пюре (волоські горіхи, мигдаль, фундук ...)
відмовитися від каш на сніданок. “У них дуже багато цукру. Надуті пелюстки, зокрема, містять багато крохмалю, який майже миттєво перетворюється на цукор після прийому всередину ", - пояснює Крістіан Латге.
зменшити споживання газованих напоїв, "надмірно завантажених вуглеводами".

Навчіться виявляти приховані цукри на етикетках

Цукор найчастіше невидимий, що представляє справжню проблему для споживачів, які бажають виявити його присутність. Значна частина споживаного цукру надходить з оброблених продуктів: холодного м’яса, піци, бульйонних кубиків, соусів, майонезу, промислових страв або навіть готових до повторного нагрівання. Тому важливо уважно читати харчові етикетки.

Дійсно, як тільки інгредієнт має суфікс -оза (фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза декстроза тощо), це справді цукор. Більше того, якщо в одному і тому ж обробленому продукті є два інгредієнти цього типу, то це тому, що його концентрація цукру висока. Так само терміни кукурудзяного сиропу або мальтодекстрину на етикетці означають наявність цукру.

"Підсолоджувачі можуть бути резервним рішенням"

Підсолоджувачі не позбавлені ризику для нашого здоров'я, тому вони також не є життєздатною альтернативою для споживача. “Справжньою проблемою є наше відношення до солодкого смаку. Спочатку існує "привабливість", але потім "пристрасть" до цього смаку, і ми шукаємо його. Тому рішення, ймовірно, полягає в його управлінні. Крім того, підсолоджувачі не роблять нас менш звичними до цього », - уточнює Крістіан Латге. З іншого боку, вони можуть стати допоміжним рішенням для схуднення, якщо встановлена зайва вага: тоді можна додати дуже невелику кількість цукру і трохи підсолоджувача ", додає він.

Висновок, залежність від цукру можна подолати. Поступово зменшуючи споживання доданого цукру, ваш смак змінюється.

ZOOM на діабет

ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ характеризується занадто високим рівнем цукру в крові: гіперглікемія, пов’язана з порушенням функціонування підшлункової залози.

Цукор пошкоджує стінки судин, які постачають всі тканини киснем і поживними речовинами.

ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ, ОЦІНІТЬ ВАШІ РИЗИКИ, БЕРЕМСЯ