Як зробити бешамель Просте керівництво та кілька порад експертів Моменти

Бешамель - це так просто!

Він вам потрібен для класичної лазаньї болоньєзе, з картоплею або хрусткими овочами Цвітна капуста, морква або кольрабі вона ідеально підходить і Рибні запіканки робить вершковим Бешамель теж дуже добре! Roux також дуже швидкий з невеликою кількістю інгредієнтів зроблений і є просто частиною вашого кулінарного репертуару! Що вам потрібно сильна рука і наполегливість у ворушінні плюс борошно, молоко, масло, мускатний горіх, сіль і перець. Якщо ви хочете, ви, звичайно, можете вдосконалити класику зеленню або сиром, як забажаєте!

Білий вершковий соус

Спеціальний удар!

Завжди добре розмішуйте!

Соус Бешамель - покрокова інструкція

На 4 порції

Інгредієнти для бешамелю:

• 30 г пшеничного борошна
• 500 мл молока
• 30 г вершкового масла
• тертого мускатного горіха
• сіль
• перець

Підготовка:

1. Нагрійте масло в невеликій каструлі і дайте йому розплавитися, поки воно не почне пінитися.
2. Додати борошно при перемішуванні. Тепер енергійно розмішайте і переконайтеся, що борошно не пригоріло на дні горщика.
3. Борошно повинно бути гарним і золотисто-коричневим, але не надто темним.
4. Продовжуйте помішувати, повільно влийте молоко і вмішуйте. Дійсно потрібно сильно і енергійно розмішувати, щоб у соусі бешамель не утворилися грудочки борошна. Якщо спочатку утворилася якась грудка грудочка, не панікуйте, просто перемішайте і працюйте далі в молоці. Що буде!
5. Коли воно стане гладким, дайте русі м’яко варитися близько 5 хвилин. Завжди добре розмішуйте.
6. В самому кінці соус заправляється мускатним горіхом, сіллю і перцем.

---