Як зробити домашню квашену капусту; Сповідь гурмана
Цього тижня я представляю вам відео, яке демонструє, як зробити домашню квашену капусту.
Що таке квашена капуста?
Більш відома під німецькою назвою «квашена капуста», що означає гірку капусту, існує два види квашеної капусти.
Той, що маринується в оцті, і той, що ферментується в солі.
Перший насправді не забезпечує хороших бактерій бродіння, на відміну від другого. Крім того, якщо ви квасили квашену капусту і додали в неї оцет, ви знищите корисні бактерії, що містяться в ній.
Переваги ферментованої капусти
Ферментована квашена капуста надає безліч переваг для здоров’я.
Ми ріжемо капусту дуже тонко або натираємо її, а потім опускаємо в розсіл.
Даючи капусті просочитися сіллю, створюється бродіння, яке приносить кілька переваг:
- прийом пробіотиків, що сприяють легшому травленню;
- покращує функції імунної системи;
- допомагає зменшити хронічне запалення та алергію.
Надання пробіотиків
Заквашування капусти виробляє пробіотичні мікроорганізми, які живлять корисні бактерії в кишечнику.
Коли хороших бактерій менше, ніж шкідливих, виникають проблеми з травленням.
Згідно з цим дослідженням, типи бактерій, народжених під час бродіння, були б численні. І оскільки вони мають здатність зменшувати кількість шкідливих бактерій, вони можуть підтримувати зменшення запалення та токсинів, які викликають проблеми з травленням. Підтримуючи полегшення травлення, пробіотичні бактерії можуть допомогти при синдромі подразненого кишечника, здутті живота, запорах, діареї та інших чутливостях або розладах травлення.
Однак, якщо ви страждаєте від бактеріального розростання тонкої кишки (SIBO), споживання ферментованої квашеної капусти може здути вас. Потім вам доведеться їхати туди поступово і потроху, поки ваш кишечник не заживе повільно і природним чином.
Шкода, заподіяна невідповідною дієтою, завдається протягом тривалого періоду часу. Нормально, що його зцілення також відбувається протягом певного періоду. Але терпіння завжди окупається, мужність!
Імунна система
Якщо ви маєте намір покращити своє здоров’я, ви обов’язково повинні зміцнити імунну систему. А де більшість імунної системи? У кишечнику!
І якщо ми подивимося на зростаючу статистику хворих людей, то очевидно, що багатьом було б корисно вживати ферментовану їжу.
Споживаючи квашену квашену капусту, ми підтримуємо нашу імунну систему.
Крім того, якщо ви також споживаєте клітковину (зелені овочі, псиліум, пастернак, шпинат, картопля, брюссельська капуста), ці пребіотики, які також живлять флору кишечника, ви займаєтеся бізнесом.!
Зменшення хронічного запалення
Однією з основних причин існування хронічного запалення є аутоімунітет. Аутоімунітет - це стан, при якому наша імунна система обертається проти власних клітин (ну!). Це причина декількох аутоімунних захворювань, таких як діабет, вовчак, тиреоїдит, хвороба Крона тощо.
Ця дія відбувається, оскільки імунна система підозрює загарбника ззовні. Захоплювач може бути чутливістю до їжі, алергією, забрудненням повітря, косметикою, засобами для чищення тощо.
Пробіотики в нашому прекрасному рецепті домашнього пудингу допомагають хорошим бактеріям в кишечнику, які контролюють запальні реакції. Сюди входить запалення, яке може бути спричинене інфекцією або алергічною реакцією. Це показує це дослідження пробіотичних добавок в молоці з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом лактози у людей похилого віку, схильних до цього типу запалення.
Чи виживають бактерії кислотність шлунка?
Згідно з дослідженнями, процитованими доктором Меркола, кілька видів бактерій виживають у дуже кислому середовищі шлунка, щоб дістатися до кишечника.
Бактерії з домашнього йогурту, виготовленого з пакетиком йогурту, наприклад (lactobacillus casei), надходять безпечно і є одними з найбільш стійких.
Він також згадує про інші типи ферментованих продуктів, таких як кімчі, ферментований перець та комбуча, материнський гриб, який дає знаменитий дуже модний напій.
Ці продукти забезпечують інші види бактерій, які, як вважають, мають детоксикаційну дію на організм.
Відео
Ось відео, яке показує вам простий спосіб приготування смачної домашньої квашеної капусти.