Як зробити єдиний кефір в домашніх умовах за допомогою гриба!
Гранули кефіру насправді містять лактобактерії, тобто хороші бактерії, що виробляють йогурт, і дріжджі, а продукт, отриманий в результаті бродіння, більше не потребує реклами. Відомо, що кефір - це жива їжа.
Як приготувати кефір в домашніх умовах
Кефірний гриб, схожий на цвітну капусту, кладуть у молоко кімнатної температури. До 200-300 мл молока додайте одну-дві чайні ложки гранул кефіру, які залишають бродити протягом 8–24 годин. Через 24 години вимити і покласти в інше свіже молоко. Обережно! Чим довше ви тримаєте гриб у молоці, тим більш кислим стає кефір. Ще одне правило, про яке слід пам’ятати, - уникати використання металевого посуду та ложок.
За два тижні гриб подвоюється в обсязі!
Якщо ви не хочете кефір деякий час або їдете у відпустку, можете поставити глечик з молоком у холодильник і тим самим уповільнити темпи його зростання
"Для приготування кефіру в домашніх умовах рекомендується не використовувати молоко з консервантами та UHT типу", рекомендує експерт Acasa.ro, доктор Руксандра Константина, фахівець з сімейної медицини, апіфітотерапії, біорезонансу, іридології в клініці Medica RD Esthetic.
"Кефір використовується як засіб, особливо для відновлення флори кишечника, зміцнення імунітету та сприяння травленню", - каже лікар.
Крім того, маючи нижчий вміст лактози, ніж молоко, набагато легше переносити хворим з певною непереносимістю лактози. Однак не рекомендується їсти його натщесерце, як рекомендують фахівці, якщо ви страждаєте гіперацидним гастритом, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. У таких випадках їжте його після їжі або паралельно з тостами.
Вітамінів і мінералів в достатку!
100 грам кефіру з 1,5% жиру мають лише 46 ккал і містять 3,4 г білка, 4,1 вуглеводи, 150 мг калію, 120 мг кальцію, 100 мг фосфору, 12 мг магнію, заліза, цинку, йод, фтор та мікроелементи.
Серед вітамінів кефір багатий вмістом комплексу групи В (40 мг вітаміну В1, 170 мг В2, 50 мг В6, 90 мг ніацину) та каротину (провітамін А), D та Е. 100 грам кефіру 1,5% вони також містять 6 мг холестерину, 0,8 г молочної кислоти та 0,5 грама спирту.