Як зробити гарбузове пюре 4 простих кроки - проста дієта
Хоча ви можете знайти пюре з гарбуза в продуктових магазинах цілий рік, осінь - це коли банки починають вилітати з полиць, оскільки ми прагнемо приготувати смачні рецепти, натхненні осінню, такі як гарбузовий коктейль зі спеціями або енергетичні кульки з гарбузовою спецією.
Але цього року спробуйте щось нове і приготуйте домашнє гарбузове пюре за своїми рецептами.
Це питання смаку.
"[Там] немає нічого подібного на домашні гарбузи та приготування власного пюре", - каже Мері Конкутті, співвласник садових ферм Старого Світу в сільській місцевості Огайо. "Смак неперевершений".
Гарбуз містить вітаміни А і С, фолієву кислоту, калій, фосфор і клітковину, каже Леслі Бек, зареєстрований дієтолог у Торонто, Канада.
Ось як зробити свіже гарбузове пюре з нуля, чотирма різними способами.
Як приготувати гарбузове пюре
Перш ніж почати робити домашнє гарбузове пюре, важливо почати з правильного гарбуза і правильно його приготувати.
1. Виберіть правильний гарбуз
Пропустіть гарбузи-ліхтарики. Ті, які ви хочете використовувати для приготування гарбузового пюре, називаються такими видами Cucurbita Moschata або Cucurbita Maximo, - сказав Бек. Їх часто позначають як пиріг-гарбуз або цукровий гарбуз.
Ви повинні вибрати ту, яка важка за своїми розмірами, має тверду шкіру і важить менше 2,5 фунта, додає Бек.
Оскільки ви збираєтеся різати гарбуз, ви хочете переконатися, що він чистий, щоб запобігти потраплянню бруду або бактерій всередину. Проведіть гарбуз під прохолодною водою і добре просушіть його рушником, - каже Конкурті.
За допомогою великого гострого ножа акуратно розріжте гарбуз на дві половини. Стебло занадто важко нарізати, тому спочатку переверніть гарбуз на бік і зріжте верхівку гарбуза, біля стебла.
Поставте гарбуз вертикально, а потім розріжте його навпіл. Потім видаліть насіння і жилисті волокна за допомогою металевої ложки або навіть морозива і викиньте їх.
(Про порада: Збережіть насіння і приготуйте смажені насіння гарбуза для смачної закуски!)
2. Приготуйте свій гарбуз
Звідси у вас є чотири різні варіанти приготування гарбуза для приготування гарбузового пюре. Існують різні способи приготування гарбуза, тож, якщо ви маєте цілий день чи можете кип’ятити воду, є варіанти для всіх, незалежно від ваших кулінарних навичок.
Сітка
- Розігрійте духовку до температури 350 градусів за Фаренгейтом.
- Наріжте кожну половинку гарбуза навпіл, щоб вийшло чотири чверті.
- Потім кладіть кожну чверть, вирізаною стороною вниз, на деко, застелене пергаментним папером.
- Випікайте в духовці, поки м’якоть не стане м’якою (можна перевірити, проткнувши її ножем), приблизно від 45 хвилин до години.
Куріння
- Додайте в пароварку рівно стільки води, щоб вона не торкалася верхнього горщика.
- Потім розріжте половинки гарбуза на однакові за розміром шматочки, які помістяться у верхній друшляк.
- Накрийте верхню каструлю і готуйте на пару близько 20 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.
Кипіння
- Наріжте кожну половинку гарбуза невеликими шматочками однакового розміру.
- Акуратно додайте їх у великий горщик злегка киплячої води і кип’ятіть близько 20 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.
Миттєвий горщик
Це найулюбленіший метод приготування пюре з гарбуза, оскільки він такий простий і майже без втручання.
- Кожну половину гарбуза знову розріжте навпіл, щоб вийшло чотири чверті.
- Додайте 1 склянку води до вашої миттєвої посудини і покладіть подрібник у воду, а потім покладіть гарбузові чверті зверху.
- Закрийте кришку та закрийте її, після чого встановіть свій швидкий посуд на швидкий режим готування при високій температурі на 30 хвилин.
- Коли час приготування закінчиться, швидко зніміть тиск.
3. Очистіть шкірку від гарбуза
Як тільки ваш гарбуз охолоне до такої міри, що ви зможете з ним впоратися (але не холодно), ви можете очистити шкіру і обережно видалити м’якоть з гарбуза.
Додати м’якоть у кухонний комбайн або блендер і перемішати до однорідності.
4. Процідити затор
Оскільки свіжий гарбуз утримує багато вологи, вам доведеться процідити затор перед тим, як використовувати його, говорить Конкреті. Вистеліть тонкий сітчастий друшляк сирною тканиною або кавовим фільтром і покладіть його на глибоку миску.
Вилийте кашку в марлю або фільтр і дайте постояти близько двох годин, періодично помішуючи, щоб виділилася зайва волога.
5. Зберігання гарбузового пюре
Отримавши гарбузове пюре, ви готові використовувати його у всіх видах рецептів. Якщо ви не плануєте використовувати гарбузове пюре відразу, ви можете зберігати його в холодильнику 3-4 дні.