Як зробити найкращий бекон, відварений з часником і паприкою, ситний делікатес, без якого не обійтися
Холодна пора року - ідеальний час для приготування бекону, особливо популярним у Трансільванії є рецепт вареного бекону, часнику та порошку з паприкою.
Бекон потрібно варити в ароматному соку, або є також можливість варити його в капустяному соку, щоб бекон втратив жирність і став дуже ніжним.
інгредієнти:
1 кілограм бекону на череві свині, тонший
8 зубчиків часнику
2 лаврових листа
1 столова ложка перцю
6-8 ягід запашного перцю (за бажанням)
капустяний сік (або солона вода)
2-3 столові ложки паприки
1 столова ложка олії
1 чайна ложка солі
Спосіб приготування:
Зварити 4 або 5 літрів капустяного соку або води, в якій ми розчинили 2-3 столові ложки солі. Додайте лаврове листя, 3 очищені зубчики часнику, горошини перцю та насіння запашного перцю, а потім покладіть нарізаний бекон, скільки завгодно, щоб він потрапив у каструлю.
Нехай все кипить 40 хвилин. Щоб перевірити, чи зварився бекон, встроміть у нього виделку. Коли виделка легко потрапляє в бекон, це означає, що він приготований. Якщо воно недостатньо закипіло, залиште його ще на десять хвилин, а потім перевірте тим же методом. Бекон не можна залишати варитися занадто довго, щоб він не став м’яким, як кліше.
Після того, як шматочки бекону закиплять, дістаньте їх і помістіть між двома дерев'яними днищами, щоб вони охололи в раковині, звідки буде стікати сік. Покладіть гирю зверху, щоб добре натиснути, повідомляє cevabun.ro. Решта часнику перетворюється на пасту, яку ми натираємо чайною ложкою солі і чайною ложкою олії, а отриманий склад розкладаємо по шматочках бекону. Слідуйте за беконом з паприкою, а потім поставте його на холод.
Практична порада
Залежно від того, наскільки часниковим ви хочете, щоб був бекон, видаліть часник лезом ножа через 30 або 60 хвилин після того, як поріжете його на шматки. Його можна подавати в будь-якому випадку, залежно від ваших уподобань.