Як зробити пресерви Femme Actuelle MAG
Літо - сприятливий час для збору фруктів та овочів із саду. Щоб мати можливість їх споживати цілий рік, ви можете зробити консерви. Це легко, економічно, без відходів і смачно !
Як успішно стерилізувати свої консерви ?
Стерилізація консервів є важливим кроком. Візьміть банки і поставте їх у голландську піч, наповнену водою. Залиште їх на вогні через 10 хвилин після того, як вони почнуть кипіти. Вийміть їх і покладіть сушити, перевернувши догори дном, на чисту тканину. Будьте обережні, використовуючи нові ущільнення та нові капсули для кожного використання. Потім наповніть банки вашим препаратом на відстані до 2 см від краю. Закрийте банки і поставте їх назад у велику голландську піч. Добре покрийте їх водою (не менше дюйма води над кришкою). Закип’ятити воду при температурі 100 ° C, щоб знищити присутні бактерії. Вимкніть вогонь і почекайте 5 хвилин, перш ніж виймати банки з води. Все робиться дуже легко, навіть без стерилізатора.
Консервування м’яса
М'ясо, террі, пот-о-фе можна легко консервувати. Ось наш улюблений рецепт м’ясних консервів, пот-о-фей:
. Інгредієнти: 800 г яловичини, кістка кісткового мозку, шматок сирого бекону, 5 моркви, 5 ріпи, 3 цибулі-порей, чебрець, лавровий лист, перець.
. Підготовка: зварити нарізану великими шматками яловичину, кісткову мозку та бекон у підсоленій воді. Доведіть до кипіння і варіть протягом 45 хвилин на повільному вогні. Очистіть моркву, ріпу та цибулю-порей, а потім наріжте їх великими кубиками. Помістіть м’ясо в стерилізовані банки, додайте овочі, горошок перцю, чебрець і лавровий лист. Покрийте гарячим бульйоном на 2 см від краю. Закрийте банки та занурте їх у голландську піч, наповнену водою. Стерилізуйте 2 години при 100 ° C.
Збереження варених овочів
Консервована зелена квасоля, кабачки, рататуй, домашні консервовані помідори, ви можете приготувати смачні консерви та варення влітку, щоб споживати їх цілий рік. Ось кілька рецептів варених овочевих консервів:
. Домашнє томатне кулі: Ошпарити 1 кг помідорів, потім очистити їх, видалити насіння і нарізати кубиками. Підрум’яніть нарізані кубиками помідори протягом 10 хвилин на сковороді з оливковою олією та базиліком. Сезон. Пропустити препарат через овочевий млин і розлити його в стерилізовані банки. Помістіть банки в голландську піч, залийте їх водою і стерилізуйте протягом 1 години на плиті.
. Рататуй у банках: забезпечте 1 кг кабачків, 1 кг баклажанів, 1,5 кг помідорів, 4 цибулини, 2 перцю, 2 зубчики часнику, 1 букет гарні та 1 склянку оливкової олії. Помийте і наріжте кубиками баклажани та кабачки. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, а потім видалити насіння кубиками. Вимийте і наріжте кубики перцю після видалення насіння і серцевини. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками. На великій каструлі для соте розтопіть цибулю на оливковій олії, додайте перець, часник, кабачки та баклажани. Тушкувати 10 хвилин. Додайте помідори, букет гарні та щіпку цукру. Тушкуйте ще 30 хвилин на середньому вогні. Розлити по стерилізованим банкам. Потім заставте банки в голландську піч, залийте їх водою і нагрівайте протягом 1 години при слабкому бульйоні. Дістати банки.
Консервований суп
Ви задумувались над тим, щоб робити супові консерви для зимових вечорів? Домашні супи багаті на вітаміни. Ось рецепт смачного консервованого супу:
. Інгредієнти: 2 цибулі-порей, 4 картоплі, 4 ріпи, 2 моркви, 50 г вершкового масла, кубик курячого бульйону, 5 листків зеленої капусти, 1 зубчик часнику.
. Підготовка: поріжте білок цибулі-порею скибочками, капусту соломкою, а інші овочі, нарізані кубиками, після миття та очищення. Закип’ятіть 1 літр води з запасним кубиком. У запіканці підсмажте овочі на вершковому маслі, а потім додайте бульйон. Доведіть до кипіння і залиште на 30 хвилин на повільному вогні. Наповніть банки на 2 см від краю і стерилізуйте в голландській печі, наповненій водою при 100 ° C протягом 1 години.