Яка мета використання кубиків льоду в смузі над замороженими фруктами
Зазвичай я готую смузі із замороженими фруктовими ягодами та бананом з такою рідиною, як апельсиновий сік або домашній кефір.
Я помічаю, що багато рецептів смузі в Інтернеті вимагають кубиків льоду та свіжих фруктів. Чи є користь робити таким чином смузі? Оскільки половина вашого обсягу - це подрібнений лід, результат буде здаватися менш смаковим.
Так, це робить його менш ароматним. Це не обов'язково означає, що це погана ідея.
Часто він все ще насичено ароматний навіть при пристойній кількості льоду. Тож використання льоду позбавить вас від клопоту з першим заморожуванням деяких інгредієнтів, і ваші фрукти не пройдуть так швидко. Ви можете уникнути наявності під рукою фруктового соку.
Ви також можете легко контролювати, наскільки холодним/крижаним повинен бути смузі. Якщо ви живете в жаркій місцевості, смузі з пристойною кількістю льоду насправді приємні - вони довше залишаються холодними, а крижана зернистість може зробити їх більш освіжаючими.
Я впевнений, що багато людей ніколи не мріяли б використовувати лід, а деякі люди роблять це постійно. Не соромтеся рухатися далі, все, що вам підходить! (Я родом з Техасу, і, чесно кажучи, я не тільки змішав трохи льоду, але й поклав цілі кубики льоду після змішування, щоб переконатися, що він залишається холодним.)
Для корисного порівняння у багатьох справді хороших рецептах шербетів використовується пристойна кількість води. Наприклад, у манго-сорбе Девіда Лебовіца (від “Ідеальний совок”) використовуються два великі манго та 2/3 склянки води. Звичайно, замість цього можна використовувати якийсь фруктовий сік, але я обіцяю це справді, на смак як манго і зовсім не напоєний смаком.
Я готую смузі майже щодня і готую їх як з льодом, так і без нього. Ви можете додавати морозиво з різних причин, але всі вони залежать від ваших особистих переваг.
Деякі з причин, якими я вважаю за краще додавати лід:
- Додає навалу, тому пити потрібно більше часу і наповнює мене більше
- Додає напою більше текстури, схожої на маленький кубик льоду, який я віддаю перевагу
- Довше зберігає напій холоднішим
- Морозиво дуже дешеве в порівнянні зі свіжими фруктами і все ще освіжає
- За бажанням я можу дозволити більшим шматкам льоду повільно танути, залежно від того, коли я буду споживати коктейль
- Дозволяє мені додавати теплі/теплі інгредієнти, але все одно отримую холодний напій
Я думаю, що ключовим аргументом для морозива є ефективність.
Звичайно, використання "4 унцій соку асаї, винограду або граната" плюс 4 унції досить міцних фруктів, таких як "полуниця, чорниця, персики", робить фантастичний коктейль.
Але інгредієнти в наведеному рецепті наповнені смаком, а деякі з них теж досить дорогі.
З додаванням льоду можна використовувати 2 унції цього замороженого фрукта, лише два з них, або пропустити фруктовий сік, поки у вас ще є чудовий смузі. Коли фрукти повністю дозрівають, аромат часто залишається, і аромат не зливається.
При розумному використанні лід може допомогти створити смачний, холодний коктейль, який коштує дешевше.
Особисто я не можу пити густу рідину, якщо вона не крижана - я задихаюся. Питний йогурт, розтоплені молочні коктейлі, коктейлі без льоду тощо - це для мене абсолютний запрет. Звичайно, більшість людей не мають такої реакції, але я впевнений, що я не єдиний. З якихось причин частинки льоду роблять його набагато комфортнішим для мене.
Крім того, це може допомогти зберегти калорії двома способами. З одного боку, вода/лід, очевидно, не містить калорій, тоді як той самий обсяг зайвих фруктів/соків має. По-друге, коли так холодно від льоду, ви не можете швидко розбити речі, щоб це не замерзло у вас в мозку. Продовжуючи пити, ваш шлунок встигає переробити, що він переповнений, тому менше шансів споживати зайву їжу/калорії після смузі.
Немає сенсу використовувати лід у смузі. Рецепт смузі Елтона Брауна має найвищий рейтинг у мережі харчових продуктів, і в ньому взагалі не використовується лід.
4 унції простого нежирного соєвого молока
4 унції соку асаї, винограду або граната
4 унції замороженого банана
4 унції замороженої полуниці
4 унції замороженої чорниці
4 унції заморожених персиків
З’єднайте соєве молоко, сік, банан, полуницю, чорницю та персики у графині блендера. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч або до 8 годин.
Вранці або коли фрукти частково розморожені, помістіть графин на дно блендера, починаючи з найменшої швидкості і повільно прискорюючи до середньої, поки не досягнете вихору. Змішуйте протягом 1 хвилини на середньому вогні. Збільште швидкість до високої і перемішуйте ще хвилину. Подавайте негайно.
Як ти кажеш, все, що морозиво буде робити - це поливати смузі.
Як говорить Катія в коментарях, ви можете зробити кубики льоду з соку та/або заморозити фрукти, але немає сенсу використовувати заморожену воду.