Яка риба містить найбільше омега 3?
Омега-3 - це жирні кислоти, необхідні організму для нормальної роботи. Однак деякі не можуть бути ним синтезовані. Тому ми повинні черпати їх із своєї їжі. Деякі риби містять більше, ніж інші.
Омега 3, цінні союзники для здоров’я серцево-судинної системи
Омега-3 належать до сімейств поліненасичених жирних кислот. Існує три основних типи: альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагезаєнова кислота (DHA). АЛК - це так звані незамінні жирні кислоти, а це означає, що наш організм не в змозі їх самостійно синтезувати. Тому вони повинні забезпечуватися їжею. На відміну від цього, ЕРА можуть синтезуватися нашим організмом, але не можуть бути без АЛК. Те саме для DHA.
Омега-3 беруть участь у синтезі простагландинів, які беруть участь у регуляції артеріального тиску та еластичності судин. Простагландини також сприяють агрегації тромбоцитів крові, відповідальних за згортання крові. Таким чином, омега-3 бере участь у правильному функціонуванні серцево-судинної системи.
Численні дослідження показують, що ми вживаємо недостатньо омега 3. У Франції споживання становить лише один грам на день, тоді як рекомендується споживати два грами. Те саме явище можна спостерігати майже скрізь на Заході, тоді як в країнах Азії та Скандинавії, де дієти різні, населення, як правило, має гарне серцево-судинне здоров'я.
Риба, відмінні водойми омега-3
Відомо, що жирна риба дуже багата на омега-3: тріска, скумбрія, лосось, сардини, оселедець, форель, тунець, анчоуси, вугор, гриль, палтус, риба-меч, окунь ... Біла або нежирна риба, така як морський лящ, морська риба, путас, тріска, підошва, пікша, калкат, морський окунь або щука також містять його, але меншою мірою. Так само і у ракоподібних.
Щодо кількості, дієтологи рекомендують їсти рибу два рази на тиждень: один раз жирною і один раз нежирною. Бажано також змінювати види та походження, а споживати вугор лише у виняткових випадках. Жінкам, які годують груддю, та дітям до трьох років, чиє тіло є більш тендітним, певні види слід вживати в помірних кількостях: лящ, короп, мінога, сальмонета, акула, риба-меч, марлін, вуса і сом.
Омега-3 також можна знайти в деяких рослинних оліях, таких як ріпакова, оливкова, зародки пшениці та лляне масло. Горіхи, включаючи волоські, фундук, кеш'ю, фісташки та мигдаль, також містять значну кількість, як і органічні курячі яйця та м’ясо тварин, вирощених на відкритому повітрі. Овочі не містять його у великих кількостях, але оскільки їх їдять великими порціями, вони покращують споживання омега-3: крес-салат, салат з баранини, салат, шпинат, серце пальми, портулак ...