Яка різниця між дослідженнями білків тварин та рослинних білків
Білки в нашій їжі мають тваринне або рослинне походження. Тваринні білки містяться в м’ясі, рибі та морепродуктах, яйцях та молочних продуктах. Вони забезпечують, у збалансованих пропорціях, всі незамінні амінокислоти, які потрібні організму. Білки рослинного походження із злаків (пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, жито та ін.) Та виробів з них (борошно, хліб, макарони тощо), бульб (картопля), бобових або бобових (колотий горох, нут, сочевиця, квасоля, біла квасоля, червона квасоля ...) суперечать тому, що ми часто думаємо, незбалансований в одній або декількох незамінних амінокислотах. Однак, розумно поєднуючи продукти харчування або тварини і рослини (наприклад, макарони з yрюєром), або зернові та зернобобові (наприклад: рис і червона квасоля, манна крупа та нут тощо), можна створити запас рослинних білків належної харчової якості.
