Яка сіль є корисною кам’яною сіллю, Fleur de Sel, Гімалаї; Співпраця

На додаток до звичайної побутової солі, у магазинах можна знайти і різні інші види солі. Вони рекламуються як здоровіші та природніші. Чи ці солі насправді кращі, або ви просто платите високу ціну за винахідливі назви, такі як Fleur de Sel, кам'яна сіль або хімалія-соль?

У цій статті

Сіль складається з натрію та хлориду. Це два мінерали, необхідні вашому організму для регулювання певних процесів. Натрій відповідає за передачу подразників з нервових і м’язових клітин і регулює водний баланс. Через це вживання надмірної кількості солі дуже спрагує. На відміну від цього, якщо ви вживаєте занадто мало солі, ваша спрага зменшиться. Це може призвести до нестачі води в організмі. Хлорид діє в шлунково-кишковому тракті, оскільки допомагає травному соку. Щоб забезпечити наявність обох мінералів у достатній кількості, ваше тіло потребує близько 1,4 грама солі на день.

Саме стільки солі ви повинні вживати щодня

Надмірна кількість солі шкідлива для вашого організму і може призвести до проблем зі здоров’ям, особливо високого кров’яного тиску, пошкодження нирок та підвищеного ризику раку шлунка. Готові продукти часто містять занадто багато солі. Якщо ви готуєте свіжий сам і обходитесь без готових продуктів, ви отримаєте кращий огляд споживання солі. Використовуйте наступні рекомендації Німецького товариства з харчування та Національної служби охорони здоров’я Великобританії як рекомендації щодо максимальної кількості щоденного споживання солі:

ВООЗ	Щоденне споживання солі в г.
Діти до року	Оскільки нирки ще не повністю функціонують, немовлята не повинні вживати додану сіль. Якщо немовлята споживають занадто багато солі в перший рік життя, існує ризик високого кров’яного тиску та ожиріння в наступні роки. Грудне молоко та подальше годування кашами натуральними продуктами вже містять достатню кількість солі для вашої дитини.
Діти від 1 до 3 років	2
Діти від 4 до 6 років	3
Діти від 7 до 10 років	5
Молоді люди віком 11-18 років	6-й
Дорослі	6-й

Порада: Приправляйте їжу трав’яною сіллю. У сіль додають багато різних трав, щоб їжа стала смачнішою. Це означає, що ви використовуєте менш чисту сіль.

Відмінності у видах солі

Різні типи солі складаються в основному з хлориду натрію, і всі вони походять з морської води. Залежно від типу гірської породи, з якої солі перетворилися протягом мільйонів років, вони також мають різні мінерали та інші речовини. Ці добавки складають лише 3 відсотки кількості солі. Отже, задіяні суми настільки малі, що для здоров’я не має значення, який тип солі ви використовуєте. Немає також помітних відмінностей у смаці, поки не додається велика кількість інших речовин, таких як трави в трав’яній солі. Яку сіль ви купуєте, має значення лише для виробника. Сіль ще була дуже цінною в середні віки, але сьогодні це недорогий оптовий товар. Тому ви можете заробляти більше грошей за допомогою імен, які викликають прекрасні ілюзії та незначні зміни кольору або смаку.

Найвідоміші види солі з першого погляду:

Комерційна сіль кухонна

Має чисто білий колір і дуже дрібнозернистий.
Сильно оброблений хлорид натрію, який спочатку був простою кам'яною сіллю.
Очищений, очищений, відбілений.
Містить силікати, карбонат кальцію або карбонат магнію як нешкідливі добавки для підтримки сили кидання. Це запобігало скупченню вологи.
Інші поширені добавки - йод, фтор та фолієва кислота.

Кухонна сіль - найвідоміша і найдешевша сіль. Зрештою, це найбільш проданий. Завдяки відбілюванню він стане блискучо-білим. Споживання йоду та фолієвої кислоти через інші продукти харчування часто є недостатнім, тому ви можете безпечно отримати доступ до кухонної солі за допомогою цих добавок. Не слід вживати фтор у надмірних кількостях. Майте на увазі, що фтор міститься також у більшості зубних паст.

Кам'яна сіль

Натуральна сіль.
Складається переважно з галіту (хлориду натрію).
Білий та сіруватий кольори є показником природності солі.
Додавання різноманітних інших мінералів у мінімальних кількостях може спричинити різні кольори.
Застосовується в харчовій промисловості та в медицині.
Основні галузі видобутку корисних копалин - Австрія, Німеччина, Канада та США.

Кам’яну сіль видобувають на соляних шахтах і солеварнях, які будували там, де було стародавнє море мільйони років тому, поки воно не висохло. Сіль знаходилась у підпіллі і була пощаджена від забруднювачів. Однак, як тільки кам’яна сіль очищається і відбілюється, вона набуває чіткого білого кольору і є одним із перероблених продуктів кухонної солі. У Європі можна знайти багато родовищ кам’яної солі. Найвідоміші - кам'яні солі Бад-Райхенхалла та Люнебурзьких вересів.

Fleur de Sel (особлива форма морської солі)

Сіль отримують у природних соляних басейнах у різних прибережних регіонах.

Він повинен бути гарячим і спокійним, щоб утворилася соляна скоринка.
Сіль обережно відбирають вручну з решти водної поверхні після випаровування більшої частини води.
Назва Fleur de Sel походить від вигляду солі перед її знежиренням. Виходять маленькі соляні квітки з більшими кристалами.
Хрустка консистенція і трохи більш насичений смак.
Містить більше кальцію та магнію, ніж інші солі-
Один з найдорожчих видів солі.
Використовується не для приготування їжі, а для заправки готових страв.

Флер де Сель насправді має дуже хорошу якість, оскільки він не перероблений і містить високу частку мінералів. Тим не менше, зараз доцільно обійтися без fleur de sel. Світовий океан сильно забруднений мікропластиками, і дрібні частинки ще не можуть бути відфільтровані з солі.

Гімалайська сіль (кристалічна сіль)

Рожевий відтінок, оскільки він містить незначну кількість оксиду заліза.
Особливо доступний у магазинах здорового харчування та езотеричних магазинах.
Випускається у вигляді невеликих шматочків, гранул і дрібно подрібнених гранул.
Кажуть, що сіль має особливі цілющі властивості, які науково не доведено.
За даними Асоціації незалежних медичних консультацій, сіль містить мало мінеральних речовин.

Назва гімалайської солі вводить в оману. Велика частина солі видобувається в Пакистані, приблизно за 200 км від Гімалаїв у провінції Пенджаб. Невелика частина солі надходить з Польщі. Якщо ви хочете придбати цю кришталеву сіль, вам неодмінно слід дізнатись про область видобутку та обставини її переробки. Часто сіль містить промислові домішки. Шлях транспортування солі довгий і, отже, не екологічно чистий.

Порада: Більше інформації про гімалайську сіль можна знайти в статті “Гімалайська сіль: наскільки вона корисна насправді? Інгредієнти та ефекти ".

Сіль чорної лави

Дрібні домішки вулканічної породи, що містять сірку, дають темний колір.
Вулканічна порода видає особливий запах і смак.
Видобували на Гаваях, в Індії та Пакистані.
Оригінальна сіль лави називається гавайською Чорноморською сіллю і видобувається на острові Молокай.
Не містить значної кількості корисних мінералів.

Шляхи транспортування цих солей також дуже довгі і не мають позитивного відношення до користі солі для здоров'я. Іноді сіль лави підробляють активованим вугіллям, яке в даний час також рекламується як особливо здорове. Тому, купуючи, звертайте увагу на точну інформацію на упаковці.

Перська блакитна сіль

Складається переважно з хлористого калію (сильвіну).
Особлива кристалічна структура внаслідок тектонічних впливів у перських гірських районах.
Завдяки структурі світло заломлюється у формі, завдяки якій сіль здається блакитною.
Порівняно із звичайною кам’яною сіллю, перських блакитних солей є значно менше.
вміст калію створює злегка кислуватий смак
Завдяки своєму блакитному кольору він більш декоративний на кухні.

Перська блакитна сіль, сіль чорної лави, гімалайська сіль і кухонна сіль

Синюватий колір - це просто оптична ілюзія. Це нічого особливого, але це призводить до дуже високої і невиправданої ціни на сіль. Ви не знайдете особливої користі для здоров’я в цій солі, оскільки немає інших добавок. Довгі транспортні шляхи також мають тут недолік.

Дієтична сіль

Містить лише невелику кількість хлориду натрію.
Він складається в основному з солей магнію, кальцію та калію, до яких додаються різні кислі агенти.
Гіркуватий металевий смак.
Служить замінником солі.

Назва дієтична сіль також вводить в оману, оскільки сіль не має властивостей, які б підтримували схуднення.

Порада: Вирішивши придбати сіль, не просто дивіться на назву. Різні добавки не роблять жоден тип солі значно здоровішим за інший. Деякі з них навіть містять шкідливі добавки або їх доводиться завозити з далеких країн. Тому безпечніше купувати місцеву сіль. Окрім захисту свого здоров’я, ви також зберігаєте свій гаманець та навколишнє середовище, оскільки довгі транспортні маршрути більше не потрібні.