Яке питання до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей

Відповідь Біргіт Нойман

Я хотів би повільно познайомити свого сина (10 місяців) з нашим сімейним раціоном. Але оскільки ми часто їмо швидко з Меггі чи Кнорром, я не хочу йому цього пропонувати. Зараз я приготувала йому картоплю та цвітну капусту, але така суха? Який соус я можу йому запропонувати? Чи можу я додати в нього коричневе масло?
Інакше він любить їсти хліб, тому я зроблю йому ковбасу з телячої печінки або свіжий сир на ньому. Мені трохи не вистачає ідей. У вас є пропозиції щодо мене?

Велике спасибі та найкращі побажання Gisell78

від gisell78 27.07.2011, 13:23

Досвідчений в ігровій формі, подавав одні і ті ж речі знову і знову, досвідчений багатьма почуттями, що має тривалий вплив, і радість за столом зберігається.
Пропонуйте одні і ті ж речі знову і знову, кладіть їх на стіл, їжте їх самі і подивіться, чи не хоче ваша дитина спробувати в якийсь момент і вважає це хорошим.

Для того, щоб привчити дитину до якісної їжі, добре, якщо ви, як уже зазначалося, обійдуться без виправлення ситуації.

Альтернативи:
Шматочки поленти з томатним соусом
300 мл молока/води
2 ст ложки вершкового масла
4 ст. Ложки кукурудзяної манки (полента)
сіль
можливо, сир для гратації

Доведіть молоко до кипіння, додайте дрібку солі, розмішайте кукурудзяну манну крупу. Тушкувати близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Розкладіть густо на деко, вистелений алюмінієвою фольгою, або покладіть у посуд, захищений від духовки. Нехай джерела.
Покладіть скибочки помідорів, посипте бризками і знову запікайте в духовці.
Крім того, легкий томатний соус, який був пом’якшений сметаною або вершками. Розсипте відтінок материнки.

Запропонуйте більше звичних продуктів харчування та страв, щоб ваша дитина звикла до них. Приготуйте їжу разом. Різноманітність кольорів, різні запахи, які поширюються по квартирі під час приготування їжі, дегустації прямо на плиті. Все це викликає бажання їсти і цікавість до цього.

Морквяний соус з болгарського перцю з макаронами або кускусом
Зварити нарізаний кубиками і очищений перець (просто почистити ножем) разом з подрібненою морквою, а потім у пюре, додаючи за смаком вершки за необхідності.
Можливо, додати сир моцарелла.
Соус також можна заморозити.

Соус болоньєзе
приблизно
200г яловичого фаршу
приблизно 1 невелика цибулина, нарізана дрібними кубиками
1 пакет томатного пюре
Сіль, цукор, олія або сметана

Варіть подрібнену цибулю близько 20 хвилин у суміші 1 столової ложки оливкової олії та 3 столових ложок води.

Яловичий фарш обсмажте на тефлоновій сковороді в суміші води і трохи олії. Потім приправте його.
Коли він добре приготується, приблизно через 5-10 хвилин додайте цибулю та томатне пюре. Все перемішайте і додайте хорошу 1 столову ложку цукру (залежно від вашого смаку). Знову добре зварити.
Можливо посипати дотиком базиліка або орегано, або того й іншого.
Приправте за смаком, смак повинен бути досить м’яким і додати сметану.

Закрутіть овочеві палички всмятку в вершковому маслі і приправте дуже злегка. Нехай ці ваші малюки їдять самі.

Ви можете загустити вершковий соус за допомогою сполучного для соусу або за допомогою кореня стрілки *
Готові в’яжучі для соусів, як правило, являють собою спеціально зернистий крохмаль, який можна розмішувати в киплячій рідині без злипань.

* Борошно корінця стрілки є дуже хорошим зв'язуючим агентом для супів, соусів або пудингів, оскільки воно не має неприємного присмаку, і соуси стають в'язкими та непрозорими. Це порошкоподібне, чисто рослинне крохмальне борошно. Його отримують з коренів і бульб тропічних рослин. Можна знайти в магазинах здорового харчування або магазинах здорового харчування. Також доступний як невеликий пакет, схожий на пакет з пудингом. Його змішують холодним, а потім перемішують до існуючого киплячого овочевого бульйону, коротко гасячи на повільному вогні, поки він не загусне.

Ви можете подати овочі соєві, з низьким вмістом жиру і все ще смачні та легкі для ковтання, якщо ваша дитина наполягає на соусах:-)

Також дивіться тут:
http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=32183&
пошук1 = виправлення + смак & сторінка = 1 # початок

І якщо ви шукаєте ще більш смачні рецепти для сім’ї, які можуть обійтися без чудових приправ, тоді я рекомендую кулінарну книгу від GU:
ГОТУВАННЯ, жовтий від ГУ. Він містить усі важливі рецепти, які ви, мабуть, самі знаєте з дитинства. Для цього потрібно знати назви страв, бо на них немає малюнків.
http://www.gu-online.de/gu-online/suche/detail.php?isbn=377426396&word=k ochen & start = 0 & handle = 153508800 & hits = 104
Але це справді чудово, а також має чудові рецепти для дорослих. Це однозначно варто.

А інакше ви також попросите тут рецепти

Ідея Mariposa також чудова. Пюре з овочів - ідеальний соус. Тож ви можете поєднувати кремезну їжу з дрібно пюре овочами.
Побачимось
Привітання
Б. Нойман

Біргіт Нойман від 29.07.2011

У цьому віці і пізніше я просто перетерла частину або всі овочі, можливо, трохи води. Тоді у вас смачний морквяний, цвітна капуста або будь-який інший соус:-) Ви можете змішувати як завгодно, моєму це сподобалось.

---