Які альтернативи молока найздоровіші
Той, хто обирає рослинну альтернативу коров’ячому молоку, як правило, має для цього вагомі причини: окрім добробуту тварин, здоров’я займає перше місце у списку. Ніхто не повинен обійтися без задоволення, тому що є великий вибір. Але наскільки здоровими є рослинні альтернативи молоку?
Тривалий час «хороше молоко» вважалося основною їжею. У погані часи він забезпечував надходження калорій сільському населенню і забезпечував важливі поживні речовини дуже мізерною їжею. На відміну від цього, ми живемо в достатку сьогодні: замість того, щоб їсти чи пити те, що є в наявності, керуючись голодом, ми стикаємось з великою кількістю людей Можливості. Ми можемо вирішити, чи для нас важливіше задоволення, чи вирішальний вплив на здоров’я та чи впливають етичні міркування на наш вибір.
Ось чому все більше людей свідомо вирішують відмовитись від тваринного молока і замість цього використовувати рослинне молоко в каві чи мюслі. До 1990 року в Німеччині все ще були заборонені рослинні альтернативи молока, такі як соєве або фундукове молоко - також для захисту місцевої молочної промисловості. Але з того часу сталося багато. На ринку з’являється все більше видів рослинного молока. Вони відрізняються як інгредієнтами, інгредієнтами, так і смаком.
Соєве молоко - класика
Це, мабуть, найвідоміше рослинне молоко: соєве молоко. Це цінувалося в Азії понад 2000 років. Основним інгредієнтом є соя, яка багата високоякісним білком. На відміну від того, чого часто бояться, соя, яка переробляється на соєве молоко, не надходить з районів тропічних лісів. В основному вони походять з європейського вирощування. Європейські виробники також обходяться без генної інженерії. Ви також можете знайти цю інформацію на етикетках.
Порівняно з коров'ячим молоком, соєве молоко забезпечує таку ж кількість білка, який також особливо простий у використанні. Крім того, соєве молоко забезпечує такі вітаміни, як фолієва кислота, та вторинні рослинні речовини, такі як сапоніни та флавоноїди.
Соєве молоко особливо популярне як альтернатива веганському молоку в каві. Як і коров’яче молоко, воно може бути збитим у піну, а також має приємно горіхово-солодкий смак. Також пропонується соєвий крем як альтернатива звичайному крему при приготуванні їжі. Його можна навіть збити у збиті вершки.
Молоко вівсяне або молоко спельти
Зернове молоко, виготовлене з вівса або спельти, є більш молодими альтернативами молока. Під час їх виробництва зерна змішуються з водою і перетираються. Потім суміш пропускається через сито - і зернове молоко готове. Для досягнення кремової консистенції виробники часто додають трохи рослинного масла, іноді також кухонної солі. Молоко вівса та спельти, природно, забезпечує відносно мало вітамінів та мінералів, оскільки більшість із них залишається у твердій, просіяній м’якоті зерна. Звичайно, це непогано, якщо ви також споживаєте багато продуктів, багатих на поживні речовини.
До речі, вівсяне або спельта молоко також легко зробити самостійно. Що стосується смаку, ці альтернативи веганському молоку сильно нагадують злаки. Ось чому вівсяне або спельта молоко особливо підходить для мюслі або смузі.
Рисове молоко - насолоджуйтесь у невеликій кількості
Подібно до вівсяного молока, рисове молоко виготовляється із цільних зерен. Потім рисове молоко зброджується. Оскільки рисове молоко досить рідке - воно містить дуже мало жиру та білка - часто використовують загусники.
Як і в інших рисових продуктах, рисове молоко також може містити підвищену концентрацію миш'яку. Не слід споживати занадто багато його. Однак це не повинно бути проблемою при нормальному споживанні.
Мигдальне молоко: насолода всередині та зовні
Мигдальне молоко має дуже давні традиції. Напій насолоджувався вже в середні віки, а також використовувався для догляду за шкірою. Мигдальне молоко особливо багате вітамінами та мінералами. Він забезпечує лише вдвічі менше калорій, ніж коров’яче або соєве молоко - але також навряд чи містить будь-який білок.
Мигдальне молоко може бути спіненим, і тому воно популярне як молочна альтернатива каві. Мигдальне молоко також дуже смачно в мюслі, смузі або золотистому молоці.
Конопляне молоко - забута суперпродукт
Рослина коноплі все ще має негативний імідж. Але помилково, бо (корисна) конопля - справжня суперпродукт. Насіння рослини конопель багаті мінералами та цінними омега-3 жирними кислотами. Вони також містяться в готовому конопляному молоці і гарантують, що конопляне молоко надовго зберігає вас ситими.
На жаль, кількість насіння конопель, вирощеного в Європі, все ще відносно невелика, тому конопляне молоко і сьогодні є досить дорогим. Однак конопляне молоко, безумовно, варто спробувати.
Висновок: правильно вибирайте альтернативи молока і пийте їх різноманітно
До всіх альтернатив молока відноситься таке: чим менше оброблено, тим більше рекомендується продукція. Деякі виробники використовують у своїх напоях добавки, щоб максимально наблизити смак коров’ячого молока. Тому звертайте увагу на органічну якість при виборі, адже більшість добавок (особливо сумнівних) тут заборонені.
Не існує такого здорового рослинного молока. Зрештою, відповідний рецепт вирішує, що потрапляє в наші склянки та миски. Зокрема, переконайтеся, що не використовуються консерванти, барвники, підсолоджувачі та ароматизатори.
До речі, залежно від вашого способу життя та іншої дієти (наприклад, при веганському харчуванні), може мати сенс вибрати молоко на рослинній основі, яке також містить кальцій (з морських водоростей) або вітамін В12.
Зрештою, жодна їжа не може забезпечити усі важливі інгредієнти, важливі для здорового життя. Тож спробуйте різні сорти та виробників. Таким чином ви також можете дізнатись, яке рослинне молоко де вам подобається - в каві, мюслі чи п’яне пряме.
Крістіан Джон
є редактором та антропологом. З часу навчання йому було зрозуміло, що харчування відіграє вирішальну роль у здоров’ї та самопочутті. Зараз він турбується про те, щоб представити у світі найновіші наукові знахідки.
Привіт пані Хьогл,
а як щодо кокосового молока як альтернативи? Здоровіші?