Які фрукти та овочі найбільш забруднені пестицидами?

Їжте фрукти та овочі, так, але не будь-які. Звіт громадської організації Future Generations попереджає про наявність слідів пестицидів на багатьох неорганічних фруктах та овочах, проаналізованих.

Щороку аналітичний центр у Сполучених Штатах перелічує фрукти та овочі, найбільш забруднені пестицидами. Ось нагадування про 2015 рік.

Будь то Inserm, EWG або асоціація PanEurope від мережі пестицидів - на основі даних Європейського управління охорони здоров’я - всі дослідження вказують в одному напрямку: ми знайдемо пестициди скрізь! За результатами аналізу, проведеного цими організаціями, складається класифікація найбільш забруднених фруктів та овочів. Більш-менш насторожує !

Пестициди на наших тарілках

У нашій їжі міститься багато забруднюючих речовин: окрім пестицидів, про які тут йдеться, ПХБ, хлордекон, ртуть, алюміній, мікотоксини, акриламід, кадмій, словом ... у деяких продуктах.

Паралельні дослідження

Екологічна робоча група (EWG), екологічна НУО у Вашингтоні, щорічно публікує дослідження щодо вмісту залишків пестицидів у 47 фруктів та овочів, на основі 87000 тестів, проведених між 2000 і 2009 роками, а потім у 2013 і 2014 роках (13). Ще одне дослідження, опубліковане асоціацією Pesticide Action Network PanEurope (на основі даних Європейського управління охорони здоров’я), вказує на те, що більшість пестицидів, що забруднюють фрукти та овочі, є ендокринними руйнівниками, шкідливими для гормональної системи. Асоціація склала список 18 найбільш забруднених фруктів та овочів !

Найбільше постраждалих згідно з європейським дослідженням: Баклажани, морква, салат, капуста, огірок, шпинат, помідор, полуниця, цвітна капуста, персик, горох, перець, яблуко, картопля, цибуля-порей, виноград.

Не пощастило, це одні з найбільш споживаних овочів !

Висновок, проведений дослідженням EWG щодо фруктів та овочів, допомагає краще зрозуміти це явище (див. Таблицю нижче) та ризики впливу:

Людина, яка споживає 12 найбільш забруднених фруктів та овочів, з’їдає в середньому 10 пестицидів на день !
Вживаючи 15 найменш забруднених фруктів та овочів, людина в середньому піддаватиме дії менше 2 пестицидів на день.

Класифікація заражених фруктів та овочів

Наступна класифікація базується на загальній оцінці, встановленій з 6 різних вимірювань забруднення. Це дозволяє споживачам знати, які фрукти та овочі віддають перевагу, щоб зменшити кількість пестицидів у їх раціоні.

Згідно з цим рейтингом, ось 12 найбільш забруднених фруктів та овочів:

персиковий,
Яблуко,
перець,
селера,
нектарин,
полуниця,
вишні,
капуста,
салат,
імпортний виноград,
морква,
Груша.

Ось 15 найменш забруднених фруктів та овочів:

цибуля,
юрист,
але солодкий,
ананас,
манго,
спаржа,
горох,
Ківі,
капуста,
баклажани,
папайя,
кавун,
брокколі,
помідор,
Ям.

Рейтинг 2015 року групи екологічних досліджень Робочої групи з охорони навколишнього середовища не засмучує рейтинг попередніх років.

Найбільш оброблені фрукти та овочі - рейтинг 2014 року

У списку "Брудний десяток" деякі фрукти чи овочі мають до 15 різних залишків пестицидів (виноград) або 13 (яблука).

Яблука - Полуниця - Селера - Шпинат - Нектарини - Огірки - Чорниця - Салат - Персики - Зелений горошок - Картопля - Перець - Перець - Виноград - Помідори черрі

Найменш оброблені

“Чиста п’ятнадцять” - це фрукти чи овочі з меншими дозами пестицидів. За даними EWG, більшість із цих рослин не мали слідів пестицидів, або дуже мало.

Ананас - Спаржа - Баклажани - Авокадо - Гриби - Капуста - Цвітна капуста - Цукрова кукурудза - Цибуля - Манго - Папайя - Ківі - Грейпфрут - Диня - Солодка картопля -

Фрукти та овочі: з шкіркою або без неї ?

Полоскання зменшує, але не усуває пестициди, в той час як пілінг також зменшує ризик впливу, але усуває багато харчових переваг продуктів, а вітаміни та мінерали містяться в основному в шкірі.

Для більшої ефективності ви можете додати харчову соду у воду для полоскання та очистити шкіру фруктів та овочів екологічно чистою овочевою щіткою.

Згідно з робочою робочою групою, найкращим рішенням буде змінити дієту, промити всі продукти та купувати органічні продукти, коли це можливо.

Пестициди та їжа, які ризики ?

Дослідження, проведені цього разу у Франції, вже вказували на те, що половина наших фруктів та овочів містила залишки пестицидів і навіть 10% у пропорції вище законодавчих норм. Селера, перець та персики також були одними з найбільш забруднених продуктів харчування.

Пестициди у 2014 році

У 2014 році дослідження про пестициди в продуктах харчування в Європі було дещо обнадійливим. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало звіт про залишки пестицидів у продуктах харчування, що спостерігаються в Європейському Союзі. 97,4% проаналізованих зразків були сумісний граничні норми залишків пестицидів, дозволені в харчових продуктах в ЄС ...

Досі занадто багато використовуваних у Франції (75 000 тонн/рік), пестициди є не тільки токсичними для навколишнього середовища, але також матимуть наслідки для нашого здоров'я, і це в дозах, які виробники вважають "безпечними".

Визнано, що різні пестициди мають токсичну дію на людину, такі як:

вплив на нервову систему,
канцерогенні ефекти,
вплив на гормональну систему,
подразнення шкіри, очей і легенів.

Вміст пестицидів у фруктах та овочах

Вміст пестицидів вимірює вміст міліграмів на кілограм (мг/кг) кількості пестицидів у різних фруктах та овочах:

Салати: до 4,3 мг інсектицидів (ацефат) (межа 0,02 мг/кг)
Петрушка: 12,8 мг (фунгіциди) (обмеження 5 мг/кг)
Мандарин: 0,17 мг інсектицидів (з фентіону)
Полуниця: вони іноді містять фунгіциди (ципродиніл, 3,1 мг проти обмеження 2 мг/беноміл, 0,25 мг проти обмеження 0,1 мг/кг)
Яблуко: яблуко в середньому оброблено 35 різними пестицидами (3)

Стаття оновлена та перевидана

https://www.generations-futures.fr/wp-content/uploads/2019/06/residus-2019-v6-bd.pdf (Клацніть на це джерело, щоб піднятися вгору)
Виділення 12 фруктів та овочів найбільш забруднених в США, доступний за адресою www.ewg.org/foodnews/summary.php: яблуко, селера, помідори черрі, капуста, цукіні, огірок, шпинат, полуниця, червоний перець, імпортний персик і нектарин, солодкий перець, картопля, виноград.

Найменш забруднені: ананас, спаржа, авокадо, баклажани, диня (диня), ківі, свіжа кукурудза, манго, грейпфрут, гриб, солодка картопля, свіжий горошок, цибуля, папайя

(Клацніть на це джерело, щоб піднятися вгору)