Які п’ять секретів довголіття греків Криту Індикація включає червоне вино і
Як можна перетворити трагедію на ділову можливість? Грецький підприємець Петрос Марінакіс мав унікальну ідею після пожежі, яка знищила оливковий гай родини. Він міг почати спочатку або спробувати щось нове. Він вирішив побудувати приватний ботанічний сад.
«Це було в жовтні 2003 року, коли в сусідньому селі сталася пожежа через електричний кабель. Вогонь швидко поширився, йому допомог вітер з Африки і спалив все. Після цілодобового вигляду безпорадного та нездатного щось зробити, ми, місцеві жителі, втратили 200 000 оливок. Деякі з них були одними з найстаріших у Європі і навіть у світі ..., каже підприємець. Деякі оливкові дерева належали йому та його родині.
Потім він запитав себе, що він може робити далі. Він думав про пересадку оливок, але вирішив не робити цього. Він також зрозумів, що в наш час люди все менше і менш пов’язані з планетою, живуть у коробках і думають однаково. Вони більше пов’язані з Інтернетом, ніж з природою.
«Світ уже не знає, як виглядає оливкове дерево і як виглядає апельсин. Він не знає, чи є помідор рослиною чи росте на дереві, а потім вирішив побудувати з нуля ботанічний сад, який простягається на близько 20 гектарів і містить 200 видів трав, трав фруктові дерева (існує набагато більше різноманіття сортів, враховуючи, що, наприклад, у випадку апельсина, який вважається видом фруктового дерева, існує 10 різних сортів) та багатьох інших видів дерев і рослин або квітів.
Унікальним є те, що види, привезені з усього світу - від авокадо до манго, вербени, чебрецю, гуави чи лічі - ростуть тут на відкритому повітрі, а не в теплицях.
„Тут все гармонує, рослинність, фауна. Саме завдяки цій гармонії ми не маємо хвороб, які руйнують природу, каже Петрос Марінакіс, власник ботанічного саду острова, саду, який він розробив з нуля і який щороку відвідує 45 000 людей. Він відчинив свої двері в 2010 році і з тих пір приймає гостей - як місцевих жителів, так і туристів.
«Ми оформили цей проект з 2003 по 2010 рік, коли ми відкрили свої двері, і з тих пір ми продовжуємо працювати. ботанічні сади. І не скрізь, а на вершині пагорба, звідки відкривається панорамний вид, який залишає вас без уваги, але який, безумовно, не збиває з голоду. Тим паче, що всі інгредієнти місцеві, а те, що не походить із вашого власного саду, купується у місцевих ремісників та виробників.
«Ресторан був розроблений з дотриманням критської дієти та життєвої філософії місцевих жителів, філософії, яка має п’ять основних ідей. Є дослідження, які показують, що мешканці острова мають більшу тривалість життя, і це частково пов’язано з дієтою. Місцева кухня є частиною Середземномор’я, але вона все одно відрізняється.
П’ятьма опорами критської кухні є оливкова олія - вона використовується у великих кількостях і забезпечує половину енергії дня, овочі - стільки ж різноманітні, місцеві та сезонні інгредієнти, відсутність саме таких - можна змінювати залежно від продуктів, доступних на певний час, і келиха вина (лише одного) під час кожного прийому їжі. Греція є головним виробником вина, і Крит не є винятком, на острові 11 сортів винограду, де розміщується 60 виноробних підприємств. А місцеві вина покликані ідеально поєднуватися з критською кухнею, будь то пиріг з фенхелем з молочною піною або інша традиційна страва, що включає нут, апельсини та копчене м’ясо. Ямаса! (Удачі та удачі!)
Ботанічний сад - це нетрадиційна зупинка, особливо на острові, відомому пляжами, які більше не потребують фільтрів чи фотошопу, для міст з венеціанським впливом, таких як Ханья та гір, які нагадують одна одну на задньому плані. І все-таки, це кольорова пляма у морі блакитного (тінь моря) та білого (сніг гірських вершин).