Які продукти ви можете брати браконьєру EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

можете

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Які продукти ви можете бракувати?

Кевін з Холта

При браконьєрстві їжа готується в рідині при температурі нижче температури кипіння, між 75 і 95 градусами Цельсія. Класичним серед пашотованих продуктів є так зване загублене яйце. Яйце збивають у оцті та воді без відокремлення яєчного білка та жовтка, а потім варять.

М’ясо, риба та овочі також можна брати на пашот, тому, наприклад, яловиче філе стає особливо ніжним при такому способі приготування. Щоб аромати не втрачались у воді для приготування їжі, м’ясо можна обпалити з усіх боків перед браконьєрством, щоб створити смажені аромати. Риба повинна бути браконьєром у міцному запасі. Як варіант, його можна варити у відповідному бульйоні, вині або бульйоні.