Яких м’ясних продуктів слід уникати вагітним жінкам EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Яких м’ясних продуктів слід уникати вагітним?
Бірте Вульф
Деякі харчові інфекції можуть бути особливо проблематичними для вагітних. Для захисту від таких хвороб, як токсоплазмоз та лістеріоз, слід вживати певних запобіжних заходів під час вагітності, коли мова йде про споживання м’ясних продуктів. М’ясо та птицю слід завжди готувати добре, сирого м’яса та ковбас слід повністю уникати з метою безпеки. Ковбаси та м’ясні вироби також слід завжди добре упаковувати, правильно зберігати в холодильнику та вживати протягом двох-трьох днів.
Токсоплазмоз - це захворювання, яке може стати небезпечним під час вагітності. Збудники хвороби можуть переноситися на рослинні корми через котячий кал, а через них - на корм відгодівлі тварин та м’ясні продукти. Лістерія, збудник хвороби лістеріоз, міститься головним чином у сирому молоці, сирому м’ясі та в швидкопсувних продуктах, таких як копчена риба. Контакт з обома патогенами можна звести до мінімуму, правильно харчуючись і правильно поводячись з їжею під час вагітності, тим самим зменшуючи ризик зараження. Наприклад, збудників токсоплазмозу та лістерій вбивають, піддаючи їжу температурі ядра 70 градусів Цельсія принаймні протягом двох хвилин. Промислова пастеризація та стерилізація також гарантують, що потенційні патогени стають нешкідливими.
Вагітним жінкам слід уникати таких продуктів на основі м’яса:
• Сирі або не повністю приготовані м'ясні страви, такі як тартар, криваві стейки, мелене м'ясо, карпаччо та фарш
• Сирі ковбаси, такі як чайна ковбаса, салямі, Cabanossi, Cervelatwurst, Plockwurst і Mettwurst
• Сирі в'ялені м'ясні продукти, такі як Bündnerfleisch та сира шинка
Крім того, коли вагітні жінки повинні вживати лише м’ясні та ковбасні вироби, які були куплені цілими шматочками і нарізані на шматочки незадовго до вживання або подачі. Упаковані м’ясні нарізки слід купувати лише в невеликих і швидко споживаних кількостях, щоб захистити від харчових інфекцій, і строго дотримуватись дати, що настала до.