Який йогурт є найздоровішим свіжовичавленим

З крупами йогурт є одним з харчових продуктів з найжорстокішими маркетинговими кампаніями, а також для яких ми знаходимо найбільшу різноманітність на ринку. Ми дуже хочемо надати йогурту здорову ауру ... Але чи справді так?

Ось як вибрати здоровий йогурт.

Що повинен містити йогурт

Це так просто:

Молоко (або молочні інгредієнти)
Бактеріальні культури (для зброджування молока).

Йогурт має (теоретично, деякі значно менше, ніж інші) кілька переваг, таких як кальцій, білки та пробіотики. Бактерії, що містяться в ньому, також «перетравлюють» майже всю лактозу в молоці. Ось чому цей молочний продукт зазвичай безпечно вживати людям з непереносимістю лактози.

Але часто всі ці переваги сильно пом'якшуються негативом йогурту (який рідко згадується загалом), особливо рівнем цукру. У багатьох випадках це дійсно повинно віднести йогурт до категорії "випадковий десерт", а не "здорову їжу, яку можна їсти без міри".

Вам також сподобається:

Що йогурт НЕ повинен містити

Або скажімо, що насправді не потрібно в такому продукті, як йогурт:

Барвник
Желатин
Підсолоджувач (цукрозамінники)
Кукурудзяний сироп
Загусники (наприклад, кукурудзяний крохмаль або гуарова камедь)
Карагенан (натуральна гелеутворююча добавка (екстракт морських водоростей), але дуже суперечлива)

Йогурти часто приправляються фруктами, що саме по собі не є поганим! Але потрібно бути обережним: багато продуктів містять лише концентровані фруктові соки, що раптом робить їх набагато менш здоровими.

Рівень цукру

Цілком стандартно, щоб одна порція йогурту містила приблизно 20-25 грамів цукру на порцію (зазвичай 3/4 склянки). Але деякі йогурти містять навіть більше, до 44 грамів цукру, що навіть більше, ніж у банку безалкогольного напою.!

Що означає, що в більшості випадків більше 2/3 калорій в йогурті надходять із доданого цукру. Безумовно, варто читати ярлики та робити математику.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим вживати максимум 30 грам доданого цукру НА ДЕНЬ (15 грамів для дітей).

Найбільш розумним вибором залишається споживання простого йогурту, навіть якщо це означає додавання власних інгредієнтів, щоб зробити його солодшим і «спокусливішим». Ви можете додати власні свіжі або сухофрукти, або крапельку меду або кленового сиропу. Можна навіть змішати чайну ложку цукру або коричневого цукру (або два!); це все одно буде насправді менше, ніж йогурти, придбані в магазині!

Різні типи йогурту

Йогурт без жиру (або з низьким вмістом жиру)

Очевидно, що у своєму природному стані це найрідкіший йогурт на ринку. Отже, це також той, який, швидше за все, міститиме желатин та інші загусники, щоб зробити його кремовим. Контролювати!

«Цілий» йогурт

Цей йогурт містить більше або менше жиру (до 9% для деяких марок, що можливо з додаванням вершків). Це само по собі погано? Завжди йдеться про компроміс: чим більше жиру містить йогурт, тим кремніша і насиченіша його текстура! Тож, можливо, ідеальним є пошук щасливого середовища?

грецький йогурт

Цей набагато товщі традиційного йогурту, оскільки для отримання такої ж кількості потрібно молока в 3 рази більше, ніж інших. Тому він містить набагато більше білка, ніж інші йогурти.

Це єдиний, який зберігає свою красиву насичену текстуру навіть тоді, коли не містить жиру! Він ідеально підходить для приготування їжі (замінити майонез або сметану в промаках, заправках тощо).

І заморожений йогурт?

Це, як правило, набагато менше жиру, ніж морозиво, і може бути життєздатним варіантом частування! Але оскільки хороші пробіотичні бактерії дуже погано переживають заморожування, їх не слід вважати рівними йогуртам з поживної точки зору.

Словом, який йогурт вибрати?

Одним реченням: йогурт з якомога меншою кількістю інгредієнтів і якомога меншою кількістю цукру.

Також враховуйте: чим активніші пробіотичні культури містить йогурт, тим краще буде стан нашого кишечника.

Підводячи підсумок, звичайний йогурт, безсумнівно, є «придбаним смаком» для нашого північноамериканського смаку, оскільки ... це кисле молоко! Але можна повільно звикнути до смаку, який не такий солодкий, як цукерки.